Thema: Caffè roberta - Kennt ihn jemand?

Ich habe letzte Woche uA eine Packung Caffè Roberta Espresso gekauft.

An sich würde er mir sehr gut schmecken, da er sehr ausgeprägte Schokoladetöne hat. Wenn da nicht dieser bittere, adstringierende Abgang wäre, der auch dann nicht verschwindet, wenn ich die Temperatur so stark zurücknehme, daß er bereits ins Saure kippt.

Habe schon einiges probiert, gröber, feiner, weniger, mehr, der adstringierende Abgang/Nachgeschmack bleibt...

Schau Dir mal Ralfs Meinung auf Espressosorten.de an. Da steh ich dahinter (hab aus seinem Päckchen was abgestaubt). Da hilft nur ordentlich Zucker und wirklich nicht viel mehr als 7g Pulver nehmen.

Greetings \\//

Marcus

Danke...

Mit der Beurteilung geh ich ziemlich konform, allerdings habe ich - zumindest bisher, im oberen Teil der Packung - kaum Bruch und auch die Röstung ist recht gleichmäßig. Dafür gibt's auch bei meiner Packung jede Menge an "Schrumpelbohnen".

Inzwischen hab ich ihn mit Zucker probiert, das übertönt den bitteren Geschmack wirklich ein wenig.

Vielleicht sollte ich ihn mal mit dem Pellini 100% Arabica verschneiden...

Nachtrag: habe ein paar Verschnittvarianten mit Pellini Supremo probiert erst 4:1 (Supremo 4 - Roberta 1) bringt eine deutliche Verbesserung, am besten schmeckt's wenn man den Roberta ganz wegläßt

Korrektur: Weiteres Experimentieren mit geringerer Menge (ca. 13,5g, relativ fein mahlen, kaum angedrückt) bringen bei der o.a. 4:1 Variante einen köstlichen Ristretto mit Karamell- und Schokoladetönen hervor, der auch als Cappuccino hervorragend schmeckt.

Jetzt brauch ich wohl doch noch 3kg vom Pellini Supremo...