Thema: Richtige aufbewahrung - Wohin mit den gten bohnen

Hallo Zusammen,
und noch eine Anfängerfrage
Was macht Ihr, bzw. was sind Eure Tipps um einen (angebrochenen) 1KG-Beutel Bohnen möglichst lange frisch zu halten? Ich habe das Gefühl, dass die ein oder andere Sorte nach dem öffnen der originalen Packung recht schnell an Aroma verliert und leicht bitter wird. Ist die Aufbewahrung im Kühlschrank tatsächlich ein muss (z.B. in Tupperware) oder reicht die einfache Aufbewahrung ein einem geschlossenen Gefäß (z.B. so ein berühmtes Ikea-Glas mit Plastikdeckel).
Bin gespannt auf Eure Meinungen.
Danke & Gruß,
Christof

Ich habe bisher die Erfahrung gemacht, dass frische Bohnen bei Zimmertemperatur selbst bei ordentlicher Isolierung ihren Geschmack schon nach einer Woche ändern und spätestens nach 2 Wochen nicht mehr viel vom ursprünglichen Aroma hergeben.

Momentan fahre ich am besten mit folgender Methode:
Bohnen sofort nach Kauf mitsamt ihrer Verpackungin in einen Gefrierbeutel packen und möglichst dicht verschließen. Dann nach und nach einzelne Portionen herausnehmen. (Darauf achten, dass der Rest nicht antaut!).

Man kann auch einen ganzen Wochenbedarf herausnehmen und wiederum in einem dichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren. Ich verwende hierfür kleine Marmeladengläser mit beschriftbaren Aufklebern

Ich habe momentan noch 4 Monate alte Bohnen in der Tiefkühltruhe und ich kann keine geschmackliche Veränderung feststellen.

[color=#000080ost_uid0]Ich würde lieber in Tages oder Zweitagesportionen einfrieren. Beim Rausnehmen aus dem Beutel hast Du immer wieder etwas kondensierendes Wasser drauf, das addiert sich.
Aufgetaute Bohnen altern deutlich schneller, so daß sich da kleine Portionen als sehr effizeint erwiesen haben.

cheers
afx

[quoteost_uid0]nach dem öffnen der originalen Packung recht schnell an Aroma verliert[/quoteost_uid0]
Was mich in dem Zusammenhang interessieren würde, ist, was unter "schnell" zu verstehen ist.
Spielt das eine Rolle, wenn ich das Kilo in einer Woche locker wegbekomme oder ist das eher ein Problem von Gelegenheitstrinkern?

In diesem Falle wäre "Freunde einladen" ja auch eine Lösung

Gruss
tom

[color=#000080ost_uid0]Wenn Du nicht gerade zu den sehr Sensiblen gehörst oder die Packung schon sehr alt war is 'ne Woche meist kein Problem. Hast Du bisher was gemerkt? Wenn nicht, dann einfach weiter so

cheers
afx

Kann afx's Hinweis nur bestätigen, Kondenswasser hat mir schon mal 'nen halben Kilo verdorben, bei unserem Verbrauch (>1kg/Woche) halte ich die geöffnete Packung mit 'nem Clip verschlossen und/oder in einer Plastikbox.

Ungeöffnete Packungen halte ich mir - wenn Platz vorhanden - in der 0°-Zone im Kühlschrank, im Gefrierschrank lagere ich Kaffee allenfalls portionsweise (für spätere Vergleiche, etc.)...

Ich verzichte inzwischen auf die 1kg Packungen und kaufe nur noch die 250g Päckchen. Die schafft man auch ohne Freunde in einer Woche. Alle anderen Methoden haben sich bei mir nicht bewährt. Entweder war es zu unpraktisch oder es war auch nicht viel besser als eine geöffnete und mit einem Gummi wiederverschlossene Tüte.

Grüße
Ole

Diese Methode schränkt leider die Auswahl an Kaffeesorten ein - es sei denn, man hat einen freundlichen und gut bestückten Händler um die Ecke ::

Gruss
tom

Hallo
Ich habe eine Vakuumdose, so das kein Sauerstoff mehr an die Bohnen kommt. Die Dose kommt dann in den Kühlschrank. Bis jetzt waren die Bohnen dadurch sehr lange haltbar. Was ist mit ungeöffneten Tüten? Müssen die auch in den Kühlschrank?

cya.r/ob

Hi,
in der letzten Zeit versuche ich mich zu beherrschen und mach das neue Kilo erst dann auf wenn das letzte auch wirklich ganz weg ist. Alles andere ist mir gerade zu viel terz.
mikk