Thema: Blending - Macht man das?

Hallo Kollegen,

ich habe zur Zeit 2 Kilo-Pakete Kaffee offen. Leider ist einer davon (Bicafé Seleccao) trotz vieler Bemühungen nicht mehr "zum laufen zu bekommen", seit ich meine Bezzera habe. Früher hat der mir ganz gut geschmeckt, jetzt kommt nur noch dünne Plörre.
Ich habe mir deshalb Danesi Gold gekauft, mit dem ich eine schöne Konsistenz und Crema hinbekomme. Den finde ich allerdings ein bischen zu flach.

Da ich irgendwie zu geizig war, den guten Bicafé einfach wegzuwerfen, kam ich jetzt auf den schmalen Draht das Zeug einfach mal zusammenzukippen.
Und die Ergebnisse sind erst mal recht vielversprechend. Der Kaffee läuft immer noch ein bischen schnell (vielleicht hätte ich nicht 1 zu 1 mischen sollen), hat aber eine gute Crema und schmeckt kräftiger und voluminöser. So ähnlich wie ich den Bicafé in Erinnerung hatte.

Nun meine Frage: Ist das jetzt ein Sakrileg oder machen noch mehr Leute Ihre eigenen Mischungen? Habt Ihr gute Blending-Tipps und Beispiele mit denen man einen schwächerenen Kaffee aufwerten kann?

Gruß,

Sascha



Edited By FastFood on 1123053275

Gelegentlich mach ich's auch...

Ich hab vor einiger Zeit 'n Roberta (anscheinend ein ziemlicher Robusta Bomber obwohl die Verkäuferin wiederholt versicherte es wären 80% Arabica), der mMn ziemlich untrinkbar war mit 'nem Pellini (100%Arabica) 4:1 verschnitten und bekam dann bei entsprechender Dosierung (max. 14g) einen guten, sehr differenzierten, Espresso. Das ganze blieb allerdings eine recht zickige Sache, ich hab's in 'nem anderen Thread beschrieben.

Außerdem hab ich kürzlich 'nen Grosmi Supremo mit 5-10% Blue Mountain verschnitten, was den ohnehin schon sehr guten Supremo für mich noch um einen Tick interessanter machte. Die Mischung hat mich weit mehr beeindruckt als der NewYork...



Edited By Walter1958 on 1123053895

Hallo zusammen,

dann fällt es mir nicht mehr schwer, mich als wilden Verschneider zu outen. Ich mische manchmal Bohnen, die schon etwas länger frisch sind mit frischeren Bohnen für Caffé-Crème und oft finde ich das Ergebnis wirklich gut. Für Espresso habe ich das noch nicht gewagt.

Viele Grüße
Michael

Ich mach's. Zur Zeit habe ich einen Bonga Forest mit einem Sambia AA gemischt. Der Geschmack macht mich morgens garantiert munter ...

Warum eigentlich nicht?
Wie viel verdient ein Koster in einem Röstbetrieb? Wenn es mehr ist als ich verdiene dann mische ich auch mit.
Nee, Spaß beiseite. Es ist schon oft schwer genug den gleichen, unveränderten Geschmack aus einer Kaffeesorte zu bekommen.
Mischen stelle ich mir unendlich schwer vor.
Mein Versuch war Illy / entcoff. mit lucaffee, sauer, bitter und sch….

Vor zwei Jahren habe ich mir einen Lavazza Rossa gekauft der nach überhauptnichts schmeckte. Danach hatte ich einen Liberty, in der alten Verpackung, der so stark Gerostet war, daß man ihn kaum noch trinken konnte. Beide 1 : 1 gemischt waren vollkommen o.k.
Vor einem ja hat sich die Röstung und die Verpackung des Libertys geändert.
Jetzt ist er alleine ein guter und günstiger Kaffee für Cappus (1 kg 10 EUR bei Metro)