Thema: Kaffee schmeckt nicht

Hallo,
wir waren heute das erste Mal in einer Freiburger Rösterei denn für unsere
neue Quickmill wollten wir nun frisch gemahlenen Kaffee verwenden, eine Mühle haben wir noch nicht.
Gekauft haben wurde ein 100% Robusta in der Hoffnung der würde nun
- im Vergleich zum bisherigen Lavazza - super schmecken. Weit gefehlt!

Gewundert habe ich mich auch über das Mahlergebnis. Der von uns bis dato gekaufte LavazzaEspresso oder auch andere gängige Marken waren immer sehr fein gemahlen. Unsere Robusta-Bohnen wurden hier allerdings wesentlich gröber gemahlen mit der Begründung, dass sonst der Siebträger verstopfen würde.
Man könnte grad denken der wäre für Filterkaffee gedacht.
Der Feinheitsgrad war leider nicht in Erfahrung zu bringen, es hiess nur: Siebträger ja oder nein.
Der Espresso lief dann zu Hause auch entsprechend schnell durch das Sieb u. richtig geschmeckt hat er auch nicht, also Enttäuschung auf der ganzen Linie.

Vielleicht stellen wir uns auch nur zu dämlich an und müssen erst noch "Espresso üben" .
Ich las mal, dass ein Arabica etwas weniger Koffein hat, stimmt das? Die Verk.(Inhab. war selbst nicht da) in der Rösterei meinte so etwas gäbe es nicht, was stimmt nun und was machen wir evtl falsch? Es kann doch eigentlich nicht sein das unsere alte billige Espressomaschine besseren Kaffee zauberte als die neue????

Gruss Inge
die noch sehnsüchtig auf ein tolles Espresso-Ergebnis wartet

Hallo Inge,

tut mir leid für den Flop! Leider ist der Weg zum Espresso manchmal steinig. Erst recht ohne Mühle. Haut doch noch mal auf Euer Sparschweinchen und kauf wenigstens eine Handmühle. (ca 40-50€) (hier gibt es einige Empfehlungen). Oder eine gebrauchte Isomac, Demoka oder Simonelli Grinta- Oder die Graef. Alle bekommst Du so für 80-120 Euro.

Die Rösterei kann nicht den perfekten Mahlgrad erwischen.
Arabica hat weniger Koffein, das stimmt. Wo warst Du denn? Ich glaube es gibt in Freiburg schon ordentliche Röstereien, vielleicht kann einer helfen?
Mit dem jetzigen Mahlgrad kannst Du noch versuchen, das Sieb voll zu machen und feste anzudrücken.

Laß Dir die Freude nicht verderben!
Lg,
Kenny

das mit vorgemahlenem espresso kann nix perfektes werden, immer nur ein fauler kompromiss. und ob 100% robusta überhaupt euren geschmack trifft? habt ihr ihn vorort probiert? das die rösterei lieber etwas zu grob denn zu fein mahlt, ist auch verständlich. denn wenn gar nix aus der maschine rinnt, kommt der kunde erst recht unzufrieden zurück.

also, ohne mühle kein guter espresso. da braucht man hiet nicht lange zu diskutieren.

und man darf die betreffende rösterei hier durchaus beim namen nennen. grumdsätzlich sind wir sowohl mit den bohnen von schwarzwild als auch von elephant beans sehr zufrieden. für beide finden sich hier im forum eigentlich nur lobende worte.

@Kenny
Das baut einen doch glatt wieder auf

Hätte ich im Vorfeld in diesem Forum nicht soviel gelesen hätte ich den Kauf der QM sicher bereut. So aber weiss ich jetzt auf wie viele Details zu achten ist. Deine erwähnten Mühlen werde ich mir die nächsten Tage mal genauer ansehen.... und du meinst dass der Espresso dann wirklich schon besser schmeckt?

Was ich nicht verstehe ist die Tatsache dass die olle 50 Euro- Maschine besseren brühen konnte als die neue

Ne, die Freude lassen wie uns nicht verderben, es macht trotzdem Spass auch wenn die Brühe noch nicht schmeckt, denke mal das hier die meisten so angefangen haben, oder irre ich mich?



@Greg67

Kann durchaus sein dass Robusta nicht unsere Sorte ist, sie wurde uns halt empfohlen. Probieren wollten wir nicht,war schon zu spät ...machen wir nächstes Mal

Wir sind auch darauf eingestellt versch. Sorten zu testen bis wir unseren Geschmack getroffen haben. Nur, dass der Kaffee zu grob gemahlen war sah man sofort, leider waren wir da schon zu Hause Hatte auch den Eindruck d. die Dame im Laden nicht so ganz fit war, die Chefin ist derzeit i. Urlaub.

mühle ist wichtiger als maschine, du kannst noch gerne viel mit grob vorgemahlenem kaffee testen, es wird aber nie so gut als wenn du ne eigene mühle hast und den kaffee endlich für deine maschine korrekt mahlen kannst

Ja an einer Mühle führt fast kein weg vorbei ... Außer du schraubst deine Ansprüche gaaaaanz weit runter

Zitat von inge

Was ich nicht verstehe ist die Tatsache dass die olle 50 Euro- Maschine besseren brühen konnte als die neue

Liest Du eigentlich auch die Antworten in deinen Threads? Die Geduld der Mitforisten ist bewundernswert...

Zitat von meister eder

hallo inge, glückwunsch zu deiner entscheidung! ist sicher ne gute maschine. habe mit der "älteren schwester" bisher nur gute erfahrunge gemacht, mal sehen, wie sie sich im alltag schlägt, wenn sie verschenkt ist...


ja, das eine hängt mit dem anderen zusammen. sehr einfach maschinen haben meistens sog. crema-siebe, die mit vorgemahlenem pulver bessere ergebnisse liefern als normale siebe. dafür ist die erreichbare qualität (mit mühle) begrenzt. besorg dir eine mühle, dann kannst du das ganze potential der maschine nutzen. ein einfaches 50mm-mahlwerk oder eine kleine kegelmühle a la ascaso, iberital, etc. reicht vollkommen, wenn man in kaffee keinen lebensinhalt sieht...
was nutzt du für kaffee? ich habe mit ionia gran crema sehr gute erfahrungen gemacht, der ist sehr unkompliziert, kräftig, macht eine dicke crema und ist recht günstig. darf aber nicht zu alt sein - älter als 6 monate würde ich nicht mehr kaufen.

gruß, max

Hallo Inge,

schade, dass Du die erste Version Deines Beitrags im Thread "Neue Kaffeerösterei in Freiburg" wieder gelöscht hast. Meine Antwort darauf steht nämlich jetzt etwas einsam und verlassen dort …

Gruß, Dave

TJa, der Espresso Horizont erweitert sich immer etwas mehr. Hätte ich vor ein paar Jahren das Wissen von heute, hätte ich mir direkt ne Gastromühle gekauft.
Doch damals glaubte ich, dass das mit den Mühlen absolut übertrieben ist. Mann was habe ich mich da geirrt.
Und wie lange es gedauert hat, bis ich erkannt habe, dass ich immer zu feste getampert habe.....

Zitat von muckefuck

Liest Du eigentlich auch die Antworten in deinen Threads? Die Geduld der Mitforisten ist bewundernswert...

Ich lese wirklich alles! Leider hatte ich das mit dem Crema-Sieb nicht mehr in Erinnerung.