Thema: Aufbewahrung im kühlschrank? - Wie bewahrt man kaffee auf?

Kann mir jemand sagen, wie man Kaffee am besten aufbewahrt? Manche sagen im Kühlschrank wegen des Aromas. Bewahrt man verschlossene Pakungen anders auf als offenen Kaffee.

Freue mich, über eure Aufbewahrungsmethoden zu lesen.

im kühlschrank herrscht normalerweise eine recht hohe luftfeuchte - insofern dürfte sich das eher kontraproduktiv auf die qualität auswirken (bei geöffneter tüte). einfrieren ist glaubenssache - manche stehn drauf, andere sind der meinung dadurch das aroma zu zerstören. ich glaub an zweiteres, muss aber gestehen es nie probiert zu haben. :: wichtig ist aber das der kaffee beim auftauen luftdicht verschlossen ist, da er sonst luftfeuchtigkeit zieht.
ich hebe meine bohnen im vorratsschrank auf und verschliesse die geöffnete packung stets mit "aromaclips" - nach max einer woche ist die packung aufgebraucht und einmal im monat wird frisch bestellt, also imo vertretbare lagerungszeiten.

gruß joscha

ps: gab schon mehrfach threads zu diesem thema - also einfach mal im forum stöbern!



Edited By bamf on 1123503231

Danke für die erste Info. Das mit der Luftfeuchtigkeit hatte ich noch nicht bedacht ... könnte etwas dran sein. Da unser Vorrat ebenfalls immer schnell aufgebraucht wird, kam auch nochj keiner auf die Idee, den Kaffee einzufrieren.

Werde auf jedn Fall mal nach dem Thema stöbern. Danke für den Tipp.

[quoteost_uid0]im kühlschrank herrscht normalerweise eine recht hohe luftfeuchte [/quoteost_uid0]

Ist das sicher?

Bei anderen Quellen wird genau das Gegenteil ausgesagt, nämlich zu geringe Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank.
So wird den Zigarrenrauchern abgeraten ihre teuren Zigarren im Kühlschrank aufzubewahren, die würden dort austrocknen.

Deswegen gibt es ja auch so Extrakühlschränke mit befeuchtetem Fach für Gemüse, Salate usw.

Gruß
Jammerlabbe

Das Problem ist meines Erachtens nicht so sehr die Luftfeuchte im Kühlschrank, sondern die niedrigere Temperatur. Warme Luft kann nämlich mehr Feuchtigkeit aufnehmen als kalte Luft.

Und jedesmal wenn die Kühlschranktüre geöffnet wird, strömt wärmere Luft hinein und ein großer Teil der in dieser Luft enthaltenen Feuchtigkeit kondensiert an den kalten Oberflächen im Kühlschrank. Also auch am Kaffee wenn er nicht gut verschlossen ist, dem das meist gar nicht guttut.

Das heißt, daß die Feuchtigkeit der Luft im Kühlschrank üblicherweise geringer ist als heraußen, aber an den Oberflächen gibts Kondenswasser, und zwar je öfter der Kühlschrank geöffnet wird, desto mehr.

Also wenn man den Kaffee schon im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren möchte, dann sollte die Packung gut verschlossen sein und möglichst wenig - weil meist feuchte - Luft enthalten. Und beim Herausnehmen mit dem Öffnen warten bis die Raumtemperatur erreicht ist.

Ganz am Anfang hab ich mir mal den Großteil einer Kilopackung verdorben, weil ich in dem Moment einfach nicht dran dachte.

Das Thema Kaffeeaufbewahrung wurde wirklich schon in einigen Threads diskutiert, man könnt's ja mal mit der Suchfunktion probieren, vielleicht klappts ja...



Edited By Walter1958 on 1123514981

... also das mit dem Lagern ist schon so eine Sache. Ich "beneide" alle, die innerhalb einer Woche 1 kg Bohnen wegtrinken. Da hat man das Problem nicht. Aber was sollen so Leute wie ich machen, die für 1 Kg ca. 4 bis 6 Wochen benötigen?

Gruß
Reiner

Also früher,

bin ich mit einem Päckchen à 250gr gut durch eine Woche gekommen. Aber nun, da ein echter Zweikreiser meine Wohnung bevölkert hat und ich noch am üben bin, wandert ungebremst der eine oder andere Espresso in den Ausguss. Das erhöht natürlich den Durchsatz. Und auch sonst, verführt das ohne lange aufheizen verfügbare Elixier - gerade an Wochenenden - doch schon mal zu dem einen oder andern extra-Getränk.

Also ich bewahre meinen Kaffee immer so auf, wie mein Röster ihn mir verkauft: in einer locker verschlossenen Tüte bei Raumtemperatur. Und Kleinröster sei dank, ist's auch nie ein ganzes Kilo. Aber in den Kühlschrank? Nie, da würde ich nimmermehr froh mit dem Mahlgrad!

Goglo

@reiner: naja, habe in der regel 0.5 kg packungen - wenns nicht alle werden will muss man all seine freunde einladen die immer gern kommen (bei dem kaffee kein wunder :: ).
@walter: ja ok das kondenswasser wars...

Hallo Goglo!

Dein Beitrag hat mich heute morgen aufgerichtet
[quoteost_uid0]Aber nun, da ein echter Zweikreiser meine Wohnung bevölkert hat und ich noch am üben bin, wandert ungebremst der eine oder andere Espresso in den Ausguss[/quoteost_uid0]

Ich war schon beim Gedanken ich wäre ein absoluter Siebträgerdepp. Weil es mir auch so geht, dass ich manchmal einen Liter Wasser brauche für einen Espresso.
Und das Verdammte ist, dass mit den gleichen Einstellungen und Kaffeesorte und Wasser am nächsten Tag wieder was anderes rauskommt.

Kaffee im Kühlschrank:

Wenn ich die Beiträge hier lese, komme ich zur Erkenntnis, dass ich nicht der Karajan des Geschmacks bin.
Ich lagere meine Kaffeebohnen in der Originaltüte (Alu?) per Klammer verschlossen seit 10 Jahren im Kühlschrank und konnte bisher keinen signifikanten Unterschied zu einer frisch aufgemachten Tüte erkennen. Ich hatte auch noch keine feuchten Bohnen.
Für 1 Kilo brauche ich ungefähr 3 Wochen.

Gruß jammerlabbe

[quoteost_uid0]... also das mit dem Lagern ist schon so eine Sache. Ich "beneide" alle, die innerhalb einer Woche 1 kg Bohnen wegtrinken. Da hat man das Problem nicht. Aber was sollen so Leute wie ich machen, die für 1 Kg ca. 4 bis 6 Wochen benötigen?[/quoteost_uid0]
Entweder Halbkilo- oder 250g-Packungen nehmen, mehr verbrauchen oder mit den Schultern zucken.

Ehrlich: Mach die Tüte wieder gut zu, mehr kannst Du doch nicht tun. Und laß Dir keine grauen Haare wachsen.

Martin