Thema: Mein 1 milchschaum - Nur mit dampf

[color=#32CD32ost_uid0]Hi!
Hier habe ich ein paar Bilder von meinem Milchschaum für einen Cappuccino (nur mit Dampf),leider mit Milch mit 3,5% gemacht .Hab aber jetzt Milch mit 1,5% Mein 1 Milchschaum ohne diverse Nachhilfe

Ich hoffe man kann die Bilder sehen

Gruss
Oquendo29m

[quoteost_uid0="Oquendo29m"]Milchschaum für einen Cappuccino (nur mit Dampf)...ohne diverse Nachhilfe[/quoteost_uid0]
Boah, und das ohne Nachhilfe, nur mit Dampf.
Ich brauch da immer ´ne ganze Maschine mit Wasser und Druck und viel heiß dazu, und Milchkännchen mit Milch, und rauf und runter mit der Kanne, und mehr Druck - weniger Druck, und nicht zu tief und zu schnell und leicht schräg und und und…
Stark.

Nix für Ungut für das erste Mal, wirklich gute Arbeit, vielleicht etwas weniger Rand und mehr weiß in der Mitte…

Wieso denn 'leider' mit 3,5% Milch...? ???


Gruß
Stefan

[color=#32CD32ost_uid4]Hallo Stefan!
Kann man denn auch mit 3,5% Prozentiger Milch machen?hab immer gedacht der geht besser mit 1,5%.An Christoph daran muss ich noch üben am Milchschaum so perfekt war der nicht nicht so wie bei den Profis :: .Hab eigentlich das Kännchen nur 3/4 voll gemacht und die Dampdüse reingehängt aber ich glaub das ich noch das Kännchen bewegen hätte müssen.

Ich habe dennCafés Valiente Hogar Espresso genommen.Ein Espresso der sehr gut für Cappuccino geeignet ist würzig und kräftig.

Mfg
Oquendo29m

Moinauch!
Über den optimalen Aufschäum- Fettgehalt der Milch streiten sich die Gelehrten. Ich persönlich nehme immer die mit 3,5%, weil sie einfach besser schmeckt!
...und kalt muss sie sein!
dann funktioniert das ohne Probleme.

::

Gute Anleitungen über das Milchaufschäumen gibts unter Coffeegeek oder einfach mal hier im Forum suchen. Der Tipp mit Coffeegeek kam neulich auch hier irgendwo.