Thema: Aldi bohnen

Hallo Zusammen,

habe schon mal ein wenig mit der Suchfunktion rumprobiert, doch nicht wirklich eine Antwort auf folgende Frage gefunden:

Wie sind die Espressobohnen des ALDI (Süd) Standardsortiments einzuordnen?

Ich habe mir letzte Woche die Miss Silvia gekauft doch vorher schon (so eine Woche) so ein Kilo Bohnen beim ALDI gekauft, eigentlich nur, weil ich dachte, dass die günstig zum Experimentieren sind, da ich ja noch keine Erfahrungen mit so Dingen wie Mahlung, Anpressdruck, Durchlaufzeit, etc. hatte.

Nun bekomme ich einen mehr oder weniger säuerlichen Grundgeschmack nicht aus dem fertigen Endprodukt heraus, er ist minimal:
- direkt nach dem Aufheizen der Maschine (sobald die Lampe erlischt (nach min. 30 Min. Aufheizzeit und ein bis zwei Leerbezügen))
UND
- ziemlich optimaler Durchlaufzeit (25 Sek.)

Aber wie gesagt den leicht säuerlichen Geschmack bekomme ich nie wirklich heraus. Und Crema auch nur ca. 1mm. Hat einer von euch Erfahrungen mit diesen Bohnen?

Muss wohl an der 100% Arabica liegen, oder? Diese Mischungen sollen dazu neigen wenn ich das hier richtig recherchiert habe.

Ich weiß, dass es hier einige Düsseldorfer gibt, was ist das für eine Mischung, die es bei EspressoPerfetto als Hausmarke gibt? Habe beim letzten mal als ich da war nicht nach gefragt, als ich so ein Kilo davon bei der Maschine dabei bekommen habe. Kennt die einer? Was gibt es dazu zu sagen?


Gruß
Thomas

P.S.: Sorry für ein evtl. Doppelposting, warum kann man hier nicht editieren?

Hallo Thomas,

[quoteost_uid0="dToday"]Wie sind die Espressobohnen des ALDI (Süd) Standardsortiments einzuordnen?[/quoteost_uid0]
Ohne sie zu kennen (Habe mal die von Aldi Nord probiert):
Der Espresso ist wahrscheinlich ähnlich einzustufen wie der von Eduscho: Rausschmeisserespresso

Gruß
Jörg

[quoteost_uid0="dToday"]P.S.: Sorry für ein evtl. Doppelposting, warum kann man hier nicht editieren?[/quoteost_uid0]
Kann man doch:
rechts oben in Deinem Beitrag.

Jörg

Hi Thomas,
hat der Espresso, der mit der Maschine kam auch sauer geschmeckt?
Sauer ist, soweit ich informiert bin, oft ein Zeichen für zu geringe Temperatur.
Gruß, Axel

[quoteost_uid0="Axel2803"]Hi Thomas,
hat der Espresso, der mit der Maschine kam auch sauer geschmeckt?
Sauer ist, soweit ich informiert bin, oft ein Zeichen für zu geringe Temperatur.
Gruß, Axel[/quoteost_uid0]
Also den "guten" habe ich noch nicht probiert

Wollte erst einmal das A - Kilo wegbekommen! Ich denke nicht, dass es an der Temperatur liegt, zumindest nicht bei den "optimalen" Parametern, spricht:
- Lampe gerade aus
- optimale Durchlaufzeit

da ist der säuerliche Geschmack fast nicht mehr da, aber auch nur eben fast

Ich ziehe nun immer einen Leerbezug, mahle dann und während des mahlens heizt die Maschine auf und wenn das Licht wieder angeht ist Espressozeit

[quoteost_uid0="cibao"][quoteost_uid0="dToday"]P.S.: Sorry für ein evtl. Doppelposting, warum kann man hier nicht editieren?[/quoteost_uid0]
Kann man doch:
rechts oben in Deinem Beitrag.

Jörg[/quoteost_uid0]
Sorry, zu spät gesehen!

DANKE!

Weiß ich in Zukunft bescheid, habt nachsehen...

na denn versuch doch halt mal den "Guten". Vielleicht erledigt sich das Problem dann von selbst.
Gruß, Axel

Der Tizio Espresso von Ali Süd wird laut Packungsaufdruck von Saquella geröstet. Ich hatte den vor einiger Zeit, als ich noch nicht ganz so fit mit meiner Isomac Millennium (E61 Brühkopf) war, versucht. Eine leichte Säure ist bei 100 % Arabica eigentlich normal und bei manchen Marken auch so gewollt. Soweit ich mich erinnere war der Tizio eine mittlere Röstung und hatte eher weniger zu Säure tendiert. Er war etwas eindimensional und für einen reinen Arabica etwas breit und zu wenig blumig. Bei dem Durchsatz von Aldi war er auf jeden Fall extrem frisch und hat mächtig Crema produziert, sicher vergleichbar mit einem Espresso mit mäßigem Robustaanteil.

Vielleicht könnte ich heute aus dem Tizio mehr herausholen und nachdem du deine Maschine auch erst eine Woche hast, solltest du dich nicht vorzeitig frustrieren lassen. Mein Espresso für alle Tage wäre er allerdings sicher nicht.

Grüße

Röstaroma

"etwas breit und zu wenig blumig" gefällt mir gut.

Nachdem ich aber bei meiner ECM Tech den Pressostat runter gedreht habe,
(knapp unter 1 bar)
fließt der Kaffee hinreisend heraus und auch der Puck ist fest und trocken.
Geschmack: s. o.

Muss wohl an der 100% Arabica liegen, oder? Diese Mischungen sollen dazu neigen wenn ich das hier richtig recherchiert habe.

Ich habe ausschließlich 100% Arabica-Mischungen in der Mühle, auch hierunter gibt es wahre Crema-Monster. Wenn ich wirklich frisch gerösteten Espressobohnen habe, ist es ein Traum.

Vermutlich sind die Aldi-Bohnen (ich kenne sie nicht) kein guter Start für dich... versuche mal mit wenigstens etwas höherwertigeren zu experimentieren. An Lavazza kommt man auch günstig ran.

Ciao italiano