Thema: Hausbrandt nusetti oder so ähnlich - Durchlauf wird immer anders

Hallo
irgendwie is fast immer der durchlauf anders. ich mahle die Bohnen immer mit stellung 7 der Kitchenaid Mühle. Am anfang war die durchlaufzeit bei 7g Pulver 25sek. mache ich etwas später wieder einen sind es nur noch 15sek. Woran könnte das liegen? Tampern tuhe ich auch immer gleich, hatte noch nie Probleme außer eben mit dem hausbrandt!

Hi, hatte mit einer Silvia und jetzt mit der Grimac das gleiche Problem. Mahlst Du jedesmal frisch oder liegt das Pulver schon mal ne halbe Stunde rum, bevor Du den nächsten Caffe machst? Nicht mehr ganz frischer Caffe verkürzt bei mir z.T. drastisch die Durchlaufzeit. Gilt übrigens auch für die Bohnen, wenn eine geöffnete Tüte schon ein paar Tage liegt.

Grüsse
Matthi

??? ich glaube r.azzaro mahlt gar nicht mehr (für seine Frau)... hat doch alles vertickt um auf ein Kapselsystem umzusteigen

Wenn die Extraktionszeit bis zur Blondphase bei zwei aufeinanderfolgenden Bezügen um 10s oder mehr schwankt, würde ich - eine gleichbleibende Qualität des Mahlguts vorausgesetzt - eher auf ein Problem am Griffende des Siebträgers tippen.

Nichtsdestotrotz tendieren ältere Bohnen zu einer deutlich früheren Blondphase. Auch bei Aromaschutzpackungen habe ich den Eindruck, daß die Bohnen nach dem Öffnen vergleichsweise rascher altern, obwohl sie am Anfang oft durchaus noch das Extraktionsverhalten eines frischen Kaffees zeigen. Bei meiner aktuellen Packung Hausbrandt bemerkte ich dieses nach 3 -4 Tagen und jetzt - nach einer Woche - schaffe ich es überhaupt nicht mehr einen entsprechend guten Espresso oder Macchiato hinzukriegen, als Cappu taugt er grade noch so...

Es gibt aber schon mindestens einen Thread zu dem Thema (-> Hausbrandt)....



Edited By Walter1958 on 1135093711

[quoteost_uid0]Nichtsdestotrotz tendieren ältere Bohnen zu einer deutlich früheren Blondphase. Auch bei Aromaschutzpackungen habe ich den Eindruck, daß die Bohnen nach dem Öffnen vergleichsweise rascher altern, obwohl sie am Anfang oft durchaus noch das Extraktionsverhalten eines frischen Kaffees zeigen. Bei meiner aktuellen Packung Hausbrandt bemerkte ich dieses nach 3 -4 Tagen und jetzt - nach einer Woche - schaffe ich es überhaupt nicht mehr einen entsprechend guten Espresso oder Macchiato hinzukriegen, als Cappu taugt er grade noch so...
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Würde ich auch so sagen. Gilt auch für andere Sorten. Wenn man eine Packung frisch auf macht erscheint das voll in Ordnung. Aber nach ein paar Tagen ist der Spaß vorbei und man muß sich bis zum Ende durchquälen.
Kennt jemand eine Bezugsquelle für frischen Bicafé?