Thema: Espresso und kaffee aus den gleichen bohnen? - Espresso und normaler kaffee

Hallo, bin zum ersten Mal in diesem Forum und finde es richtig gut (auch wenn mir einige Meinungen etwas zu "freakig" erscheinen). Ich bin ein "normaler Kaffee- und Espressotrinker.
Nun meine Frage:
Nach Jura-Debakel (nie wieder Jura) trage ich mich mit dem gedanken die neue Krups X7240 zu kaufen (klein, handlic); okay-ich bin eben kein Frak, sondern ein VA-Fan.
Die Krups X7240 hat aber keinen zweiten Kaffeeschacht. Wer kann etwas sagen zum Thema: normaler Kaffee und [U][B] Espresso aus den gleichen Bohnen-geht das oder ist dies nur mit Abstrichen zu machen?
Danke bereits jetzt für alle Antworten!!

unter der voraussetzung, dass du unter espresso das verstehst, was in italien kredenzt wird, gilt das folgende:

1. aus technischen gründen (hier im forum an diversen stellen nachzulesen) lässt sich mit einem VA kein espresso herstellen.

2. espresso ist nicht einfach ein kürzerer und stärker dosierter kaffee, sondern eine besondere röstung. ergo kann guten gewissens für die herstellung von kaffee und espresso nicht dieselbe bohne zur anwendung kommen.

du siehst also, das hat nichts mit "freakig" zu tun, sondern mit unbestreitbaren technischen gegebenheiten, mit physik & chemie. wenn du auf "echten" espresso keinen wert legst, dürfte es dir freilich egal sein, wie weit das endergebnis aus einem VA von einem italienischen espresso entfernt ist. solltest du neben kaffee jedoch auch an purem espresso interessiert sein, dann bleibt dir die möglichkeit, mit einem günstigen siebträger und einer vernünftigen mühle deinen VA so zu ergänzen, dass du künftig beides geniessen kannst.


einen guten rutsch wünscht dir einer der "freaks"... ::

irgendwo habe ich hier mal gelesen, dass es bei einigen Sorten schmecken soll, aus Espresso-Bohnen sog. Schümli zu machen.

Kann sein... probiere ich mal. Habe mir vorhin "Test-Bohnen" gekauft

Es klappt schon, zumindest mit manchen Sorten und einer Siebträgermaschine. Da muss man entsprechend grob mahlen, so dass in ca 30sec eine Capputasse volläuft.

Ob Dir das allerdings bei der Entscheidung für einen Vollautomaten weiterhilft...

Greetings \\//

Marcus

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Ob Dir das allerdings bei der Entscheidung für einen Vollautomaten weiterhilft...[/quoteost_uid0]

Stimmt, war etwas fehl am Platz. Entschuldigung.
Hat sehr gut geschmeckt, nebenbei bemerkt.

Theoretisch müsste dies aber erst recht beim VA gelingen? Da der tendenziell eh zu grob mahlt?! Oder täusche ich mich?

Viele Grüße

Bei uns im Büro haben wir einen DeLonghi VA.
Ich mach mir damit meist einen Cappu (naja, so gut wie's halt mit nem VA geht :: )
Aber ein paar Kollegen drehen einfach die Wassermenge hoch und trinken das als Schümli.
Sie behaupten, das schmeckt
ciao
Matthias

Also ich kann nur sagen, dass es sowas nicht gibt, also einen Kaffee mit dem man sowohl Espresso, also auch Kaffee zubereiten kann.
Das mit dem Schümli klappt auch nicht ganz. Schümli ist der deutsche Name für einen Cafe Creme und das ist ein Kaffee. Der Cafe Creme ist in einem so genannten "Swiss Roast" verfahren hergestellt und das heißt, dass dies ein Kaffee ist der mindestens aus drei Rösttiefen besteht, also einer eher hellen, einer normalen und einer dunklen Röstung, das ist aber kein Espresso.
Wenn die Maschine ein Fach für Kaffeepulver hat am Besten die Sorte die weniger getrunken wird hier vormalen lassen und dann so verwenden. Das ist auf jeden Fall besser als einen Kaffee zu kürzen oder Espresso zu verlängern.
Übrigens können viele oder besser die meisten VA den Mahlgard sehr fein einstellen, sogar zu fein.

Noch was zum Überlegen und ein guter Vergleich:

Wenn ich einen Rose Wein möchte muss ich dann Rotwein und Weißwein mischen???

Grüße

[quoteost_uid0]Also ich kann nur sagen, dass es sowas nicht gibt, also einen Kaffee mit dem man sowohl Espresso, also auch Kaffee zubereiten kann.
Das mit dem Schümli klappt auch nicht ganz. Schümli ist der deutsche Name für einen Cafe Creme und das ist ein Kaffee. Der Cafe Creme ist in einem so genannten "Swiss Roast" verfahren hergestellt und das heißt, dass dies ein Kaffee ist der mindestens aus drei Rösttiefen besteht, also einer eher hellen, einer normalen und einer dunklen Röstung, das ist aber kein Espresso.[/quoteost_uid0]

gut, fachlich richtig ausgedrückt gibt es das wohl nicht. nur: wer sagt, dass ein Schümli aus Espresso-Bohnen nicht schmecken darf?
Ich habe das gestern mal im Kreise der Familie getestet. Es hat allen beteiligten geschmeckt - und das sind wahrlich keine durch Glutamate oder sonstige "Zusatzstoffe" moderner Lebensmittel verseuchte Gaumen! Ganz im Gegenteil. Sie wussten nicht, welche Bohnen sie trinken. Und ihnen hat es geschmeckt.
Es hatte ein anderes Aroma. Aber interessant, keinesfalls zu bitter oder zu sauer. Auch Crema etc. stimmte.

Folglich: Machbar ist es. Und mir macht es nichts aus, sowas zu machen, selbst wenn "man" es vielleicht nicht macht...

edit:

Dinge auszuprobieren, die "man" nicht macht, haben doch einen besonderen Reiz, oder?!

Umgekehrt (nun ziehts euch wahrscheinlich völlig die Schuhe aus) experimentiere ich auch gerne mit reinen Kaffees für Filterkaffee (frisch geröstet) herum: Ich habe da 2-3 Sorten gefunden mit denen - wie soll man das nennen - "das Schümli-Fake" wirklich gut schmeckt....



Edited By italiano on 1136279575

Da, wo ich grade arbeite, machen wir den Schümli (hier heisst er "Verlängerter) aus einem reinen Arabica Espresso einer mittelständischen ital. Rösterei. Und er schmeckt hervorragend. Es geht also, allerdings nicht mit jedem Espresso. Und wir nutzen natürlich, wie oben schon gesagt, große Siebträgermaschinen, keine VA's.

Greetings \\//

Marcus

Bei uns im Büro ist es ein billiger Lavazza Rossa. Ist für Espresso sehr hell geröstet.
Wird wie gesagt fast nur als Cappu oder Schümli getrunken - als Espresso ist er mir zu sauer.
ciao
Matthias