Fratello Godfather sauer

**Bialetti** · 03.11.2012, 19:06

Hallo,
ich bin jetzt kein Neuling mehr und den Fratello Godfather hatte ich schon mal in der Mühle, aber mit dem jetzigen komme ich überhaupt nicht zurecht!
Der Espresso schmeckt sauer und fade.
Momentan benzutze ich 18gr. für einen Single bei 94° (laut meiner LaSpaziale) und die Durchlaufzeit liegt bei ca. 25sec.!
Was könnte ich noch verändern?
Wäre schade um den nicht ganz billigen Espresso.

**Terranova** · 03.11.2012, 19:58

Probiere es doch mal mit 92° , es sind einige Fruchtnoten vorhanden, aber im Gesamteindruck sollte er nicht von Haus aus sauer sein.
18g waren ok bei mir, allerdings als doppio.

**Bialetti** · 03.11.2012, 20:57

Ich dachte, der saure Geschmack kommt von zu niedriger Temperatur?

**Terranova** · 03.11.2012, 21:21

Bei meinem Setting hat es gepasst. Säure hat der Blend in jedem fall.

**Two** · 03.11.2012, 21:58

Bei einem single aus 18 gramm ist er unterextrahiert.

**Bialetti** · 03.11.2012, 22:49

Laut Fratello sollten es für einen Single aber 18,5gr. sein!

**Two** · 04.11.2012, 08:39

**Bialetti** · 04.11.2012, 09:06

Zitat von Two

?????

**infinity** · 04.11.2012, 10:27

Ich glaube es geht um die "empfohlene" Menge für einen Single

**infinity** · 04.11.2012, 10:34

Hab gerade nachgeforscht... Auf deren Homepage steht 18,5 g für 2 oz das wären dann ~59 ml. 18,5 für einen Single wäre wirklich extrem.

Thema: Fratello Godfather sauer

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