Thema: an die ese experten ... izzo und ese

hallo

ich hab gerade meine izzo cialde gekriegt. der espresso schmeckt super

aber

im vergleich zu den bisher verwendeten illy pads laeuft aber in der selben maschine das wasser fast doppelt so schnell durch. was ja fuer den espresso eher nicht so gut ist.

ich koennte fuer unsere sgl prima bar ein anderes sieb besorgen evtl.

habt ihr wer aehnliche erfahrungen und tipps?

danke
liebe gruesse
meiko

hallo

hat hier noch nie wer izzo ese pads mit illy oder anderen verglichen?

danke fuer inputs
liebe gruesse

Hallo Meiko

Also, ich habe die IZZO Pod's noch nie getestet bzw. verglichen. Aber es ist in der Tat so, dass es immer auf den Mahlgrad und die Pressung ankommt, welcher die Rösterei bestimmt. Dann kann es gut sein, dass die IZZO Pod's einfach zu grob gemahlen wurden oder aber die Möglichkeit bieten, einen Lungo beziehen zu können. Das sind dann spezielle Pod's, die meistens die Bezeichnung Lungo, lange Tasse oder so aufweisen. Aber meiner Erfahrung nach, gibt es Pod's, die einfach zu grob gemahlen wurden und so der Espresso es meistens eilig hat, in die Tasse zu kommen. Dazu gehören z.B. Hausbrandt, Mauro, LaSemeuse Mocca und Blaser Gourmet's Blaisair. Doch diese Pod's kann man benutzen, um eine lange Tasse zu beziehen, wobei ich der Meinung bin, dass aus E.S.E.-Pod's kein vernüftiges Ergebnis für die lange Tasse zu erzielen ist, wobei mein Gaumen da verwöhnt ist und andere empfinden genau diese Pod's für eine lange Tasse perfekt. Da heisst es einfach nur ausprobieren und seinem Geschmack vertrauen.

Längere Laufzeiten (zwischen 18 und 24 Sekunden für einen Espresso) bekommt man bei den Italienischen Röstern. Da sind bei mir die LaMessicana und Fantini die Favoriten, da gibt es einen schönen Espresso mit einer herrlichen Crema, welcher sicherlich einen 1/2 cm dick ist. Ok, ist nicht zu vergleichen mit frisch gemahlenem Kaffee aber immerhin schmeckt es mir besser als Nespresso. Achja, die LaSemeuse Inde Malabar, Café44, Maison Blanche und Cuvée Boutique ist einen Test wert, die schmecken mir selbst auch sehr gut und laufen langsam. Von Blaser Café bin ich abgekommen, da mir das Ergebnis nicht schmeckt und Ok, zur Zeit bin ich auf der Welle der Italienischen Röstereien.

Aber wie Du siehst, es gibt Pod's, die laufen wirklich so, wie sie sollten und machen auch eine Haselnussbraune Crema, die sich für E.S.E. sehen lassen kann. Deshalb würde ich empfehlen, bestellt Dir mal so Testpakete, die man im Internet findet, wo verschiedene Sorten zusammen gepackt sind und so einen schönen Überblick bekommt. Dann durchprobieren und diejenigen, die einem passen, einfach wieder bestellen. So mache ich es immer und immer wieder, denn mein Sortiment erweitert sich langsam und das ist gut so. Denn ich liebe die Abwechslung und da ist das E.S.E.-System schon super, man schnappt sich den Pod, nachdem es einem gelüstet

Wünsche noch einen schönen Sonntag.


Liebe Grüsse

Thomas

Hi Meiko,

wenns super schmeckt, passt doch eigtl alles Nein, ernsthaft, welche Durchflusszeit hast Du denn jetzt ungefähr, vielleicht war die bei den illy- pads ja auch nur zu lang?

Ich benutze seit ca 3 Jahren hauptsächlich Izzo silver pads in einer francis francis mit Trio-Brühgruppe, die den Vorteil hat, dass man die Durchlaufzeit manuell noch variieren kann. Mir ist allerdings zwischen den bislang getesteten pads nie ein großer Unterschied aufgefallen (bzgl der Durchlaufzeit, geschmacklich natürlich schon). Hab ziemlich viel ausprobiert, nur noch keine illy-pads. Die billigen (kimbo etc) liefen etwas schneller u hatten weniger crema, allerdings muss ich zugeben, dass ich bei e.s.e. auf 10 sec mehr oder weniger auch nicht so genau achte, eher auf die Art des Strahls u ob es verbrannt oder wässrig schmeckt.

Schöne Grüße

hallo

danke für eure inputs!

vom geschmack her gibts ja grosse unterschiede, aber das ist ja eh klar.

naja, beim izzo war ich deshalb enttäuscht, weil er es eben gar so eilig hatte. und das mit dem vorher heisses wasser drauf, ist mir glücklicherweise versehentlich passiert. es ist ja eigentlich schon sehr nerdig, dass man da bei einem "fixen" system wie ese auch noch herumscheisst, aber es macht halt wirklich einen gewaltigen unterschied. im endeffekt ist es ja auch nichts anderes als bei einem siebträger. ich habe eine portion gemahlenen kaffee und lasse da heisses wasser durch. dass man da nichts herumeiert geht ja nur vom marketing des ESE aus, sagt ja keiner, dass man da nicht noch näher tüfteln kann.

bei den izzo 100% arabica war der unterschied echt riesig. ohne dieser präinfusion war er dünn und schmeckte gut, eher wie aus einer caffetiera, und mit der pressung plus präinfusion war er dann mehr richtung dick und saftig.

wisst ihr eigentlich wer, wie bei so einer e61 maschine, auch die kleinen von isomac, bezzera oder so, die präinfusion passiert?
was bewirkt die im detail? kriegt der kaffee dann auch mehr koffein?

Hallo Meiko

Vom Geschmack her gibt es grosse Unterschiede und das ist auch bei den Pod's so. Deshalb sage ich auch immer, dass man mehrere Pod's Sorten ausprobieren sollte, da gibt es genügend Degustationboxen im Internethandel zu kaufen. Da hat man eine bestimmte Bandbreite von Sorten und kann sich so auch die Pod's aussuchen, die einem gefallen. Und ich weiss, was Du meinst und ich vertrete die Meinung, dass auch bei E.S.E. die Bezugszeit eine Rolle spielt, denn wenn zu schnell durchgeschossen, schmeckt es eher flach und vielleicht wie ein Filterkaffee und langsamer (nicht zu lang) ergibt einen schönen Körper und man schmeckt mehr vom Kaffee. Das haben auch eigene Test's gezeigt und im E.S.E.-System sind auch drei Siebe vorgesehen (wenn man dann eine Maschine hat, bei der man das Sieb wechseln kann), welche die Durchlaufzeiten noch variieren können. Vielleicht hast Du ein zu "grobes" Sieb in der Maschine für IZZO Pod's, das könnte sein und wenn Du ein feineres nimmst, klappt's dann auch mit dem IZZO, wer weiss. Aber das muss Deine Maschine unterstützen, dass man das Sieb wechseln kann, können die meisten Maschinen.

Nun gut, auch bei einem fixen System gibt es noch Möglichkeiten, das Ergebnis zu beeinflussen. Das kommt immer auf den Benutzer an Denn sogar bei einer Nespresso Maschine kannst Du eine manuelle Preinfusion machen. Ausser es ist eine Nespresso Maschine, die einen automatischen Kapselauswurf hat, dann nicht. Aber auch da habe ich bemerkt, sobald der erste Tropfen in die Tasse gefallen ist, kurz den Bezug stoppen (ca. 2 Sekunden) und dann wieder starten, dann hat man ein anderes Ergebnis in der Tasse, auch bei Nespresso Einfach mal bei einer Nespresso Kapsel ruhig ausprobieren

Wie Du siehst, kann man immer ein bisschen variieren und es kommt darauf an, wie Wagemutig man ist und wie schräg man drauf ist. Dann fängt der Spieltrieb an und dann kann es vorkommen, dass man noch ein bisschen mehr aus dem Ergebnis holt. Und keine Angst, ich hatte auch Pod's, die liefen zu schnell und waren dann einfach flach im Geschmack. Aber mit den Sieben oder manuellen Preinfusion kann man noch ein bisschen spielen und dann kann es sich auch zum Guten wenden (aber auch schlechter werden ).

Mit den viele Preinfusionen (echt oder unecht, automatisch oder nicht) findest Du sehr viele Informationen hier im Kaffee-Netz, denn es ist immer wieder ein Thema. Einfach mal suchen (am besten über die eingebettete Google-Suche hier im Kaffee-Netz rechts oben) und dann kannst Du Dich ein bisschen einlesen. Ist nicht ein Thema, das in ein paar Sätzen erzählt ist und da schon sehr viel darüber geschrieben wurde, einfach die SuFu bemühen.

Alles Gute und noch viel Spass beim Experimentieren.


Liebe Grüsse

Thomas

danke thomas

ja
ich hab eh schon das 1er Sieb bei unserer SGL prima bar. aber mit der präinfusion bin ich auch mit den izzos glücklich ...

schönen sonntag noch