Thema: Fausto India Monsooned Malabar verändert sich nach nur wenigen Tagen!??

Schau mal beim Aldi-Espresso auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Von dem Punkt 2 Jahre zurückrechnen und du hast das Röstdatum. Dass er schon über ein Jahr alt ist, kann sehr gut möglich sein.

Angebrochene Packungen nicht in den Kühlschrank legen, da die Bohnen dann Wurst- bzw Käsearomen annehmen. Am besten um die Tüte ein Gummi geben. Noch besser wäre es, sie dazu in ein Einmachglas zu geben, welches luftdicht abschließt.

den Rest wieder in die Tüte und ab in den Kühlschrank.

Kaffee ist hygroskopisch. Geöffnete Packungen bitte nicht in den Kühlschrank, der Kaffee zieht Feuchtigkeit und nimmt alle möglichen Aromen an.
Wenn Kühlschrank, dann in eine zus. Luftdichte Verpackung, Klipse reichen da nicht.
Zu Aldi: Es ist nicht immer nachzuvollziehen, was Aldi da unter immer gleichem Namen in die Kaffeetüten schüttet. Ab und an ist da mal was geniessbares bei und das führt dann regelmäßig zu euphorischen Threads hier. In der Regel bekommt man aber was man bezahlt.
Gruss Roger

Zitat von RolfG.

am besten die suchfunktion benutzen:
http://www.kaffee-netz.de/search.php?searchid=1365149

Hihi.... dein Link ist tot

Ok.... Einmachglas und in den Kühlschrank, oder gar nicht in den Kühlschrank???

Es gibt mehrere Philosophien, was die Aufbewahrung von Kaffee betrifft und einige Diskussionen hier im Forum, die du über die Suchfunktion einsehen kannst.
Ich bewahre meine Bohnen, die ich täglich benutze in der mit einer Klammer verschlossenen Orginaltüte (so dass mögl. wenig Sauerstoff rankommt) in der Kaffee-Ecke auf. Vorräte werden in der Speisekammer gelagert.
Am Anfang meiner Espressozeit (das ist fast 20 Jahre her) habe ich die Bohnen im Kühlschrank gelagert, weil ich das irgendwo gelesen hatte. Nachdem ich feststellte, dass das keinen Geschmacksvorteil brachte, habe ich es gelassen.

Auch wenn ich gleich gesteinigt werde, ich schütte meinen (ca. 10 Tage alten) Inferno 500g-weise in den Hopper worin sich zu dem Zeitpunkt noch ca. 150gr. befinden, und verbrauch den in ca. 2 Wochen. Meine Versuche haben für MEINEN Geschmack ergeben, dass es keinen Unterschied gegenüber allen hier angeführten Aufbewahrungstechniken ergab. Auch in Sachen Crema etc. , alles ist super.
Ferner hat dieses Verfahren bei meiner MAZZER den Vorteil das sich der Mahlgrad nur so wenig verändert, dass nicht nachgestellt werden muss.

@wolfgang-u

von wegen Steinigen! Ich habe in den vergangenen Jahren - grade am Anfang als ich intensiv die Zubereitung und alles drumherum erlernte - so ziemlich alle Varianten der Bohnenaufbewahrung welche im Kaffeenetz diskutiert wurden durchprobiert. Nun kommen die frischen Bohnen (selbstgeröstet) oder neue wie angebrochene Packungen (beim Röster gekauft) in Lock&Lock Boxen [so was wie Tupper nur viel günstiger] und gut is. Im Hopper werden locker 200-400gr. Bohnen reingeschüttet und verweilen dort gerne mal eine Woche. Geschmacklich verändern sich die Bohnen kaum, manchmal kommt nach einigen Tagen mit der Nachmalfunktion (Quamar M80) ein wenig mehr Mehl ins Sieb und am Mahlgrad spiele ich praktisch nie rum. Die Ergebnisse sind lecker und beständig.

Beim Malabar verändert sich der Geschmack - wenn er zu frisch in die Mühle kommt - noch gut nachvollziehbar. Die Bohne kann ruhig ein wenig liegen bleiben, wenn sie frisch vom Röster kommt (so 2 Wochen). Dann schmeckt es konstant lecker und auch bei mir besonders schokoladig

Gruessle

GBerndt