Thema: Fausto India Monsooned Malabar verändert sich nach nur wenigen Tagen!??

Hallo, habe schon wieder ein kleines Problem.

Nachdem ich mein Probierpaket fast auf habe und vom Malabar total begeistert war, der mir übrigens gleich beim ersten mal supergelungen war, habe ich jetzt das Problem, das dieser völlig anders schmeckt, bzw. seinen ganzen Geschmack verloren hat, obwohl ich 100% nichts verändert habe!!! Wie kann sowas sein?
Vor ca. 3 Tagen habe ich die 250g Tüte(Röstfrisch von Fausto!) aufgemacht und komplett in meine Vario v2 Mühle geschüttet. Ich bin nun schon mit dem Mahlgrad eine volle Stufe feiner, aber der gute schokoladig-würzige Geschmack kommt einfach nicht mehr

wie kann sowas sein?

Zitat von turbotobixxl

Vor ca. 3 Tagen habe ich die 250g Tüte(Röstfrisch von Fausto!) aufgemacht und komplett in meine Vario v2 Mühle geschüttet.

Ich bin selbst noch Newbie, aber hier vermute ich das Problem. Bohnen wollen möglichst konstant sauerstoffarm, kühl und dunkel gelagert werden. In den Hopper solltest Du nicht mehr schütten, als Du innerhalb von 1-2 Tagen verbrauchst. Viele hier im Forum wiegen sogar für jeden Shot die benötigte Menge ab und arbeiten gar ohne Hopper.

Ich würde nie die gesamte Packung in die Mühle kippen, es sei denn ich verbrauche das Ganze in 1-2 Tagen.

Mit Malabar habe ich auch schon unterschiedliche Erfahrungen gemacht. Wenn er z. B. früher als 10 Tage nach dem Rösten verwendet wird, gast er noch stark aus, was auch den Geschmack beeinflussen kann.
Dein Problem scheint mir ein anderes zu sein. Man braucht schon einige Übung, um kostante Bezüge zu erreichen. Es genügt schon eine Veränderung der Luftfeuchte, dass der Mahlgrad verändert werden muss, um das gleiche Ergebnis wie am Vortag zu bekommen.

Nach 3 Tagen verändert sich dern Grundgeschmack einer Bohne meiner Erfahrung nach nicht so stark, dass man die Sorte gleich nicht mehr erkennt, in Nuancen dagegen schon.

Zitat von Arni

Nach 3 Tagen verändert sich dern Grundgeschmack einer Bohne meiner Erfahrung nach nicht so stark, dass man die Sorte gleich nicht mehr erkennt, in Nuancen dagegen schon.

Ja, genau das macht mich ja auch so stutzig, da denke ich genau so.
Ich werde bei der nächsten Lieferung mal testen, nur die benötigte Menge ein zu füllen.

Ich möchte an dieser Stelle noch eine andere Frage posten, die ich komisch finde. Ich musste meine Mahlgradeinstellung zum "Schluß" beim Malabar von Stufe "3" auf Stufe "2" ändern, um die 25ml zu bekommen und nicht mehr....
Nun habe ich mir ein Aldi Espresso gekauft (anderer tread) wo ich die Mahlgradeinstellung auf absolutes Minimum Stufe " 1 / A " gestellt habe und trotzdem läuft bei Bezug der Espresso noch zu schell raus. Im Forum hier las ich des öfteren, das bei aller kleinster Einstellung gar nichts mehr durchkommen dürfte.... hat meine nagelneue Mühle evtl ein Problem? Muss man die irgenso nachstellen? Hab das Teil gerade mal 2 Wochen!!

Danke und Gruß
Tobias

Wenn die Bohne alt ist und/oder Schrott (wie der Aldi Espresso), dann läuft der immer zu schnell durch.

ich würde keine zweifel bezüglich der mühle haben, aber bzgl. des verwendeten kaffee's.
probier es mit bohnen vom röster, frisch geröstet und dann kannst du aussagen bzgl der mühle treffen.

Was hast du denn für eine Mühle?
Auch die Aldi-Bohnen müssten bei feinster Einstellung der Mühle die Maschine zur Kapitulation zwingen.

Zitat von turbotobixxl

komplett in meine Vario v2 Mühle geschüttet. Ich bin nun schon mit dem Mahlgrad eine volle Stufe feiner, aber der gute schokoladig-würzige Geschmack kommt einfach nicht mehr

Zitat von Arni

Was hast du denn für eine Mühle?

siehst du.

Vielen Dank Euch!!

Ok, klar ist (sollte) Kaffee frisch vom Röster besser sein, aber da sich im Netz durchaus positiv über den Aldi Espresso geäußert wurde, konnte/kann/will ich nicht glauebn, das der soooo Grottenschlecht ist, das da gar nichts geht...hmmm... aber es kann natürlich sein, das der alt ist, wer weiss, wie lange der im Laden liegt. Wenn ich als absolut Beginner das richtig verstehe, wird alter Kaffee "trocken" und verliert Aroma!?? dann würde das ja passen mit meinem Phänomen.
ich werde jetzt umgehend neuen Fausto ordern (Monaco und Malabar in je 250g), die hatten super hingehauen und dann werde ich mal testen, nur die benötigte Menge zu mahlen, den Rest wieder in die Tüte und ab in den Kühlschrank.

Hier noch kurz eine Frage zu - Sollte ich auch ungeöffneten Espresso in den Kühlschrank stellen? Und lasst Ihr die geöffneten Bohnen in der Tüte oder habt ihr da ein superduperspezial Gefäß für? Dieser ganze Espresso Wahnsinn entwickelt sich für mich immer mehr zur Wissenschaft, da wollt ich eigentlich gar nicht hin

VIELEN DANK nochmal für Eure Unterstützung!!!

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