Suche würzigen und leicht "mehligen" Espresso

AW: Suche würzigen und leicht "mehligen" Espresso

supermarktkaffees eignen sich eher nur bedingt für espresso&Co.

 

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wenn du uns jetzt noch verräts, welche, dann wissen die meisten, was du nicht willst... immer muss man alles aus der n... ziehen.

 

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hast du das gelesen?

Ihr Paket wird auf Ihr Risiko versandt,¹

¹Lieferung - Schamong Kaffee

 

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Guten Morgen,

warst Du bei Schamong vor Ort oder hast Du online bestellt?

So eine Miele-Maschine hat mein Bruder - der Kaffee schmeckt immer fürchterlich. Ich denke aber, das ist ein bei ihm eine Einstellungssache (und natürlich Bohnen-abhängig). Vielleicht sagen ja noch die KVA-Profis hier aus dem Board was dazu.

Ich empfehle einstweilen, zu einem Röster ins Geschäft zu gehen, und Dich beraten zu lassen. Ggf. kannst Du dort auch etwas probieren, wobei die sicher eher Siebträger, Stempelkanne, Handaufguß anbieten als Vollautomat.

Gruß
Bea

 

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Versandrisiko trägt bei einem Verkauf zwischen Händler und Endverbraucher immer der Händler und solche Klauseln kassiert jeder Sonntagsdorfrichter ein ;-) - ist unwirksam !

 

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Ehrlich gesagt ist das bis auf gaaaanz wenige Ausmahmen m.E. ein Wiederspruch in sich.

 

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Vermutlich ja. VAs können kein richtigen Espresso. Miele ist natürlich einer der teureren Anbieter. Für richtig guten Espresso führt kein Weg am Siebträger vorbei. Wobei ich finde das man durchaus trinkbares aus einem VA bekommen. Wenn auch nicht so wie aus einem Siebträger. Da gilt es die richtigen Bohnen zu finden und herauszufinden warum schmeckt dir das aus deinem VA nicht.
Aber für 2000€ hättest du auch einen sehr sehr guten Siebträger samt Mühle bekommen. Der Aufwand ist aber auch größer.

 

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ja


Vollautomaten sind als eierlegende Wollmilchsäue ausgelegt. Sie können sicherlich auch sehr gute Kaffees bereiten. Für Espresso sind Espressomaschinen (Siebträger!) die bessere Wahl. Im Büro trinke ich aus dem Vollautomaten ausschließlich den normale Kaffee und der ist echt lecker. Zuhause gibt es Espresso aus einer Einsteigermaschine und der schlägt Gastronomie-Espressi meist um Längen.

 

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Würzig im Sinne von Pfeffer und Kräuter oder eher kräftige Röstaromen?

Das ist meist das Ergebnis der sparsamen italienischen Dosierung ( ca 6,5g/ Single ) und dem daraus resultierenden sehr feinen Mahlgrad, da gehen viele Fines durch die "Maschen". Ölig/Cremig wäre aber eher ein Qualitätszeichen.
Bei VAs sind ganz feine Mahlgrade meist blockiert um Fehlfunktionen zu vermeiden.
Gruss Roger

 

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Meiner Meinung nach ja.
Wenn dein Fokus auf Espresso liegt.

Langen Kaffee, respektive Schümli finde ich meist sehr gut aus dem VA.

 

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Und da fangen die Probleme an. Diese Geschmacksrichtung steht diametral der derzeitigen Entwicklung im Kaffeesektor gegenüber.
Bissig und Pfeffer findet man im Edelkaffeesektor höchst selten als positiv bewertet, ähnlich wie Lakritz oder Tabaknoten. die einen gehen in Richtung feinherber Schokolade, die anderen in Richtung fruchtig süß.
Fündig wirst Du also wohl eher bei klassischen Italienern, etwas tiefer geröstet. Bekannt für etwas bissigere Würze sind da die jemenitischen ( roh ) Kaffees, Al Kaida Blend quasi ( jetzt liest der NSA hier endgültig mit ), lässt sich aber auch mit etwas tiefer gerösteten Hochlandbohnen einigermassen hinbekommen.
Da aber auch die industrielle Röstung etwas bissiger und strenger daher kommt, könntest Du für deinen Geschmack sogar bei Lavazza, Segafredo und Co was finden. Z.B. Bristot classico.
Wichtig ist: klassische Dosierung, wenig Wasser, feinstmöglicher Mahlgrad.
Viele haben aber auch in einem etwas dunkler gerösteten Malabar ihren VA Kaffee gefunden ( z.B. Fausto ).
Gruss Roger

 

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Ich würde dir eine Kaffee-Mischung empfehlen, die Kaffee aus Sumatra und Robusta enthält...

 

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Ich habe gerade den "Caffè Varesina Junior" in der Mühle, da war meine erste Geschmacksnotiz "Gauloises ohne Filter am Morgen", herzhafte Tabaknoten, aber auch für mich als Nichtraucher sehr sehr lecker. ;-)

Lavazza Qualita Rossa aus dem Supermarkt hatte ich mal, den fand ich schon extrem "robusterig", eher so der "Klitschko am Morgen". Für mich zu viel, hab ich meinem Nachbarn zum Ausprobieren geschenkt.

Keine Ahnung, wie gut die im Vollautomaten funktionieren, aber vielleicht wären die was für dich.

 

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Hallo auch!

Ich muss hier meinen Vorrednern leider Recht geben.
Ein VA kommt nicht an ein ST ran, muss er auch nicht. (Sind ja bekanntlich 2 Welten)

Was ich Dir empfehlen würde um zumindest nicht gleich die Flinte ins Korn zu werfen (und den VA einzumotten um ein ST zu kaufen, das kommt noch früh genug, siehe den Upgraditis Faden) es tummeln sich hier ein paar gute Röster die ihre Kaffees gut beschreiben und bei denen du im Netzt bestellen kannst.
Mit www.mirella-kaffeeroesterei.de um nur ein Beispiel zu nennen hast Du die Qual der Wahl (und nein ich bekomme keine Provision) und sie beschreiben auch die Einsatzmöglichkeiten der Röstungen.

Ansonsten wünsche ich Dir erst mal viel Spass mit Deinem VA und ein herzliches Willkommen hier im Netz!