Thema: Mauro Atto Primo

Guten Morgen,
bin mir recht sicher, dass der Atto Primo schon mehrfach angeschnitten wurde, die Boardsuche schweigt ich aber dazu aus - lege ich also einen neuen Thread an.

Mauro Atto Primo, 100 % Arabica

Kaufe ich immer wieder mal und möchte ich denjenigen ans Herz legen, denen andere Arabica-Röstungen oft zu mild und zu lasch daherkommen. Der Atto Prima ist da ganz anders, wahrscheinlich auch seiner kalabrischen Herkunft geschuldet.

Der Kaffee bringt zwar typische Arabica-Noten mit, trotz sehr hoher Brühtemperatur fruchtig-säuerlich auf den ersten Schluck, bekommt nach hinten raus aber auch deutliche Bitternoten. Insgesamt ist er meinem Geschmack nach sehr dicht und kräftig, mit Lakritznoten und deutlich süß. Die Cremaentwicklung ist für einen drei Monate alten Kaffee sehr gut, sie setzt sich aber rasch ab und bleibt arabicatypisch hell.

Bei diesem Kaffee bestätigen sich wieder meine Erfahrungen danach, dass sich bei knapperer Dosierung deutlich mehr Nuancen zeigen -> ich lasse Ihn bei ca. 12 bis 13 Gramm im Zweiersieb laufen. Bei höherer Dosierung verschmilzt das ganze IMHO zu einem undifferenzierten Konzentrat. Durch die Dichte der Aromen schmeckt der Atto Primo IMHO bei Überextrahierung deutlich unangenehmer/penetranter als ein überextrahierter Robusta wie Mauro Bar.

1kg kostet zwischen 20 und 24 Euro.

Grüße,
Sebastian.

Angeregt durch den langen Izzo-Thread wollte ich die Gelegenheit nutzen, mal wieder auf einen anderen tollen Kaffee aufmerksam zu machen.

Nach längerer Zeit habe ich den Atto Primo mal wieder in der Mühle - und er schmeckt wieder ganz hervorragend. Empfehlen möchte ich den Kaffee allen Arabica-Fans, die nicht so sehr auf die vordergründigen Säuren stehen, die man von deutschen oder norditalienischen Röstungen kennt. Die fehlen beim Mauro - entgegen auch zu meiner früheren Verkostung - komplett, bzw. haben sich durch die dunklere Röstung zu schönen Kakao- und Karamellnoten entwickelt.

Entgegen meines Postings vor einem Jahr schmecke ich keinerlei Bitternoten. Ich führe dies aber auch auf den deutlich niedrigeren Druck zurück, mit dem meine Junior im Vergleich zur damals genutzten Livia brüht.

Die Brühweise mit einem knapp gefüllten Zweiersieb habe ich übrigens nicht weiter verfolgt, mache den Mauro derzeit mit etwa 7,5 Gramm im Einersieb.

Im vergleich zum Izzo (100%) ist der Mauro noch einen Tick markanter und weniger mild, man könnte auch sagen: kantiger. Und dabei sehr vielschichtig in den Aromen und weit aufgespreizt. Mag ich sehr.

Grüße,
Sebastian.

ich muß da echt sagen, daß ich den atto primo vor ewigkeiten in der mühle hatte und gar nicht so begeistert war - aber vielleicht liegt das einfach daran, daß ich hier noch keinen richtig frischen mauro beziehen konnte

Tach zusammen,

habe sein 2 Tagen den Atto Primo in der Mühle und bin ja sehr begeistert.

Wie oben schon beschrieben ist er für 100% Arabica doch kräftig genug und schmeckt interessant. So viele Geschmackliche Noten haben sich bisher noch bei keiner anderen Sorte entfaltet. Ich bin mir noch nicht wirklich sicher wie genau ich den Kaffee beschreiben soll, dazu habe ich noch nicht genug getrunken, aber wie gesagt, da entfaltet sich was...

Atto Primo - ein Aha! Erlebnis

Hi,

also jetzt habe ich mich mal ebenfalls für den Atto Primo entschieden und bin gespannt. Blöderweise habe ich eine Tüte erwischt, die im August 2008 geröstet und abgepackt worden ist, insofern bin ich nicht zu enthusiastisch in meiner Erwartung.

Gruß,
Navy

Moin !

Also nun hat der erste Teil des Atto Primo den Weg in die Mühle und letztlich in die Espressotasse gefunden. Nach kurzer Mahlgradeinstellung bin ich sehr positiv überrascht: Ein guter, leicht süßer Geschmack mit fast schon samtiger Konsistenz und Arabika typischer Crema. Insgesamt fällt auch mir die Beschreibung der Geschmacksnuancen noch schwer, da muß ich mich diese Woche noch weiter in den Atto "reinarbeiten".

Wie doof, daß die Tüte schon aus August 2008 ist, denn wäre er noch frischer, gaebe es sicher noch deutlich mehr Nuancen zu entdecken.

Also, denn mal,
Navy