Thema: Espressobohne magenschonend

Hallo alle zusammen,
habe seit ein paar Tagen ne Levetta samt Mazzer mini E bei mir und habe auf den ultimativen Espresso gehofft. Nach der dritten Sorte habe ich alles schon gehabt von miserabel bis superlecker (die Übung fehlt noch). Mein Problem ist aber jetzt vor allem, dass ich nachts aufwache wegen übersäuertem Magen und das auch nur von einem abendlichen Espresso, den ich auch noch mit 2 Gläser Wasser getrunken habe!! Die Probleme hatte ich mit meiner Bialletti und Lavazza Crema e Gusto nie. Es wäre klasse, wenn jemand mir ein paar Tips geben könnte zu magenschonenden aber aromatischen Sorten am besten mit wenig Coffein, die man auch noch im Internet bestellen kann. Oder halt sonst nen guten Rat....

gruß und mille grazie
Leckerespresso

Ich würde die Maschine mal deutlich heisser stellen. Wo steht sie denn jetzt mit dem Kesseldruck?

Greetings \\//

Marcus

Ein übersäuerter Magen hat eigentlich nichts mit der Einstellung der Kesseltemperatur zu tun. Bei derartigen Unverträglichkeiten würde ich eher dazu raten, mit anderen Kaffeesorten zu experimentieren, insbesondere sollte der Robustaanteil deutlich verringert werden. Es kann durchaus schon genügen, bei der Wahl des Rösters auf jene Firmen zurückzugreifen die mit Langzeitröstungen arbeiten - also jene Anbieter die noch mit Trommelröstern arbeiten. Das ist insbesondere bei kleineren Röstern die Regel, bei Großröstern wie Lavazza oder Segafredo könnte das schon kritisch sein.


Gruß
Stefan

Hi,

ich würde es mal mit Süditalienischen Kaffees probieren. Dort sind viele kleinere Röstereien die langsam und stärker rösten. Dadurch geht das Kaffein so wie die Säure im Kaffee kaputt.
Probiers mal vielleicht hilft es ja.

Grüße

Claudio

Zitat von leckerespresso

Die Probleme hatte ich mit meiner Bialletti und Lavazza Crema e Gusto nie.

Hast Du den Lavazza mal in der Levetta getestet (aus meiner Erfahrung ist Lavazza keine Offenabrung)? Sollten die Probleme dann auch bestehen, wäre das Problem doch etwas eingekreist. Sprich auch übersäuerter Magen, dann wäre die Prognose von nobbi-4711 doch gar nicht so verkehrt. Kein übersäuerter Magen, dann liegt es wohl eher an der Kaffeesorte. Obwohl ich aus eigener Erfahrung auch eher den Kaffee im Verdacht habe.

Hallo,
ich bin ja ganz gerührt, wie Ihr euch um mein "Magenschmerzen"-Problem bemüht. Danke schon mal!!

Zu den angesprochenen Tips kann ich schon mal folgendes sagen:

die Levetta hat einen der Gebrauchsanweisung entsprechenden Kesseldruck von 1,1 - 1,2 Bar. Die Temperatur scheint mir eigentlich in Ordnung, entsprechende Vorwärmzeit von 45 Minuten berücksichtige ich auch. Außerdem wüsste ich auch nicht, wo man da an der Temperatur was ändern kann...hm...

Ausprobiert habe ich zwei Espressokaffes aus dem Italienlädchen Garibaldi: einer mit nur ganz wenig Robusta namens Mokare (grüne Pckg)
und einen 100%igen teuren Arabica. Außerdem hab ich hier aus der Freiburger kleinen Röstung Teepeter deren eigens gerösteten Espresso ausprobiert (den Robusta-Anteil konnten die mir nicht sagen)

Den Lavazza in der Levetta auszuprobieren geht leider nicht, weil der schon vorgemahlen ist, in ganzen Bohnen hab ich die Sorte noch nicht in Deutschland gesehen (Crema e gusto) und klar der Geschmack ist nach den jetzigen Erfahrungen natürlich begrenzt.

hm...alles nicht so einfach
zu dem Tip einen möglichst hohen Arabica-Anteil zu nehmen, weil die ja bekanntlich milder seien habe ich gerade gelesen, dass je höher der Arabica-Anteil, desto saurer!! was ja wieder blöd wäre in meinem Fall.

zu den süditalienischen Espressi: stimmt denn der Zusammenhang nicht je stärker geröstet, desto schwieriger für den Magen?

und wenn ich im Internet z.B. bei Kaffeezentrale die vielen Kaffeesorten sehe, woher weiß ich denn welches kleine Röstereien mit einer Langzeitröstung sind?? oder weißt du konkrete Namen??

vielleicht fällt euch noch was dazu ein...
Grüße
Leckerespresso

bei der kaffeezentrale kannst du aber auch sehen, wie kräftig ein kaffee ist, anhand dieser bohnenskala - zumindest hast du damit einen index. auf espressosorten.de zu schmökern könnte auch helfen. du könntest also einfach eine sorte, welche dir zusagt dort quasi gegenprüfen, vielleicht ist die schon getestet worden oder es gibt leserkommentare dazu.

Hallo,

der Mrs. Rose hat sehr wenig cofein und soll auch sonst sehr bekömmlich sein, ist 100% Arabica und leider sehr teuer...

Maragogype ist auch sehr bekömmlich und wird in der Regel sehr hell geröstet, kann man gut zum mischen benutzen.

Für Magenprobleme gibts natürlich auch viele andere Ursachen.

he danke noch mal für die Tips.

Die Seite Espressosorten.de ist wirklich ganz interessant... ich sehe schon die Welt des Espressos ist riesengroß.

Übrigens mit Illy und Schweizers Schümli Crema entkoff. hatte ich keine Magenprobleme. Leider ist der Illy aber ganz schön teuer mit 7,50 € für 250g und der Schümli Crema schmeckt ja furchtbar.

Ich weiß schon suchen, suchen, suchen und üben, üben, üben...

Grüße
Leckerespresso

zu den süditalienischen Espressi: stimmt denn der Zusammenhang nicht je stärker geröstet, desto schwieriger für den Magen?

Nein, der zusammenhang stimmt nicht. Caffè der langsam geröstet ist hat weniger Säure und weniger Koffein.
Daher ist er ist er bekömmlicher.

Grüße

Claudio