Thema: Grundsatzfragen über Espresso

Guten Tag!
Ich bin neu hier und bin hier gelandet, weil Espresso meiner Meinung nach das beste Getränk auf Erden ist. Ich hab aber nicht so arg viel Ahnung über Espresso, abgesehen von der Tatsache, dass er gut schmeckt. Deshalb hätte ich ein paar Fragen. Ich hoffe, die sind nicht zu naiv gestellt.
-Gibt es "Geschmackskategorien", also bestimmte Espressisorten, die sich ähneln, und wenn ja, wie heißen diese Kategorien?
-Welcher Espresso ist der "Beste"(Ich weiß, die Frage klingt blöd, aber ich weiß nicht, wie ich es sonst formulieren soll).
-Woran kann ich schon beim Kauf erkennen, dass mir der Espresso zusagt oder nicht?
mfg C8H10N4O2Adiccted

1. frage: da eine espresso röstung aus unterschiedlichen bohnen besteht, ist es schwierig einfache geschmackskategorien festzulegen. natürlich gibt es geschmacksrichtungen "malzig", "erdig" und ähnliches. es gibt noch zwei weitere geschmacksmerkmale: helle oder röstung dunkle (~nord- oder süditalien) und das verhältnis von arabica zu robusta.

2. frage: ja die frage klingt blöd ich könnte dir auch nur blöde antworten darauf geben... einfach geschmackssache. der preis gibt in diesem zusammenhang auch kaum bis garkeinen aufschluss über die qualität.

3. frage: bei ganzen bohnen (und was anderes kommt uns auch nicht ins haus!) kannst du riechen, da die meißten tüten über ein aromaventil verfügen - einfach mal auf die tüte drücken. das gibt allerdings auch wieder wenig aufschluss über den geschmack des fertigen getränks.

tip am rande: www.espressosorten.de ist immer einen klick wert!

willkommen C8H10N4O2Adiccted (erstaunlich, auf welche nicks manche menschen kommen...),

mit espresso ist's ein wenig wie mit wein: es gibt unterschiedliche bohnen, diverse anbaugebiete und unterschiedliche verarbeitungs- und röstverfahren. hinzu kommt beim espresso auch noch die qualität der zubereitung - und zwar sowohl hinsichtlich der fertigkeiten des barista, als auch bezüglich des verwendeten equipments.
die frage, welche espressosorte die beste sei, lässt sich imho genau so wenig beantworten, wie jene nach der besten rebsorte oder dem besten weingut. zu unterschiedlich sind die natürlichen gegebenheiten und die verarbeitungsmethoden.

letztlich bleibt dir also wohl nichts anderes, als die probe auf's exempel zu machen und dich durch die vielfalt der verschiedenen röster und ihrer produkte zu kämpfen, um deine favoriten zu finden. oder du machst's so, wie einige user hier im forum und röstest gleich selbst...

Willkommen im Board, CaffeineAddicted,

oder ist's Dir in Deutsch "Koffein-Abhägiger / Anhänger / Liebhaber" lieber?

@harry: C8H10N4O2 ist leichter lesbar als C8 H10 N4 O2, also eine chemische Verbindung aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff und Sauerstoff. Danach mal fix gegoogelt und schon der erste Treffer entlarvt diese Verbindung als Koffein.

Schöner Nick - unhandlich aber pfiffig.

Nun wieder zurück zum Thema. Wenn Du die Höhen und Tiefen des Espressos wirklich kennen lernen willst, kommst Du um eine Hausproduktion des Getränks nicht herum. Bei Wein ist das besser gelöst - der kommt in handlichen Gebinden haltbar in die eigenen vier Wände. Oder auch in die Gastronomie. Leider ist das bei Kaffee nicht so einfach. Obwohl man aus den Bohnen ähnlich viel geschmackliche Nuancen herausbekommen kann wie aus Wein, eröffnet sich der Geschmack erst nach gekonnter Zubereitung. Und die wird in der Gastronomie nicht mit der Akribie durchgeführt, wie es ein Winzer bei der Herstellung.

Hier muss der Geniesser zum Winzer werden und sich das nicht konservierbare Heissgetränk erst selber herstellen. Wie's geht erfährst Du natürlich hier. Es ist aber immer gut, sich ein bisschen Grundwissen vorher anzulesen - das Kaffeewiki ist ein guter erster Anlaufpunkt um ein bisschen in die im Board gepflegte Terminologie einzusteigen.

Mit Espresso hast Du Dir natürlich die Kaffeezubereitung ausgekuckt, die ein Maximum an monetärerer Investition in das Gerät und ein ebensolches in Deine persönlichen Fertigkeiten stellt. Einstiegspreis für Maschine und Mühle liegen bei 400-500 Euro, das obere Ende ist beim zehnfachen des Betrags erreicht. Geröstete Kaffeebohnen als Verbrauchsgut liegen bei 15-50 Euro das Kilo, Rohkaffee ist billiger. Bleibt nur noch das letzte, das monetär zu beziffern mir nicht obliegt: Deine Zeit.

Willkommen,

Goglo

Zitat von Goglo

@harry: C8H10N4O2 ist leichter lesbar als C8 H10 N4 O2, also eine chemische Verbindung aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff und Sauerstoff. Danach mal fix gegoogelt und schon der erste Treffer entlarvt diese Verbindung als Koffein.

danke, goglo, für die erläuterung. was man hier - ganz beiläufig - so alles lernt...

Hi again!
Ich wollte mich für alle Antworten bedanken! Ging ja echt schnell und aufschlussreich war es noch dazu. Was ich vergessen hatte zu erwähnen ist die Tatsache, dass ich eine Espressomaschine besitzte: eine Jura Impressa S70 (ohne diese hätte mein Leben keinen Sinn ). Ich habe auch ferner Connections zu einem Kaffehändler (wohnt allerdings nicht in nächster Nähe).
Der hat mir gesagt, den hochwertigsten Kaffe, den er im Angebot habe, sei ein gewisser Jamaica Blue Mountain, was sich auch im Preis niederschlägt (25,00€ 250 g). Ich frage mich, ob es sich lohnt, für diesen Genuss soviel hinzublättern. Deshalb würde ich gerne fragen, welche Espressisorten eure liebsten sind?
mfg C8H10N4O2Adiccted

Zitat von C8H10N4O2Adiccted

Was ich vergessen hatte zu erwähnen ist die Tatsache, dass ich eine Espressomaschine besitzte: eine Jura Impressa S70

ohne dir zu nahe treten zu wollen: die jura impressa s70 ist definitiv keine espressomaschine, sondern ein vollautomat.
und ohne gleich wieder eine grundsatzdiskussion vom zaun brechen zu wollen: ein vollautomat ist aufgrund technischer gegebenheit nicht in der lage espresso zu bereiten - zumindest nicht das, was der ursprünglichen, also italienischen, definition von espresso entspricht.

wenn dir das schmeckt, was dir deine jura serviert, ist alles in butter. allein, espresso ist es nicht, es wird bloss so genannt.

nix für ungut...

momentan bin ich begeistert von "zusi caffe" - ansonsten bekommst du bei "langen kaffee" sehr gute sorten (u.a. fair trade) für günstig röstfrisch...