Thema: Schokoladiger Espresso für Bezzera mit Valon Wasser gesucht

hallo,
nach den ersten Gehversuchen mit der neuen Kombi, fühle ich mich auf dem richtigen Weg, was die Qualität anbelangt -ehrlichgesagt fehlt mir ein bisschen ein Benchmark, da der Umstieg vom Kaffeepulver in einer Krups ein Quantensprung war und ich mich immer noch einem Geschmacksfeuerwerk ausgesetzt sehe.

Darauf zielt jedoch meine Frage an euch gar nicht, sondern darauf, dass meiner Frau, die Latte jetzt zu intensiv bzw. zu herb schmeckt, in der Mühle war zuerst der Langen Espresso und danach Musetti Lunica.

Daher bin ich nun auf der Suche nach einer Sorte die zwar geschmackreich und intensiv, aber nicht herb ist -da unterscheidet sich leider der Geschmack zwischen meiner Frau und mir.
Welche Bohne würdet ihr mir empfehlen? Vielleicht auch noch mit Crema-Garantie, .-) da ich bei der Crema schon noch signifikante Unterschiede von Bezug zu Bezug feststelle und noch nie eine cm dicke Crema, wie ab und an im Forum bebildert zu sehen, erreichen konnte.

Grüße
ygg_de

hi ygg_de,

fuer die crema ist letzlich die frische der kaffeebohnen verantwortlich. geschmacklich moechte ich dir meinen liebling, den new york caffe empfehlen. am besten in einer 80:20 oder 90:10 mischung (arabica:rob).
fuer viel cappu-trinker auch als 60:40 variante, dann schmeckt man ihn mehr durch die milch.

weitere ideen findest du vielleicht auf www.espressosorten.de in der rubrik lieblinge.

viel spass,
lg blu

das mit dem schokoladig ist in der relation zu sehen...klar ist wohl, daß damit zart-/edelbitterschokolade gemeint ist und keine milchschokolade. so ist also auch die süße für den "normalsterblichen" eher mit vorsicht zu betrachten.
vergiß nicht, daß, wenn du einen zu milden espresso nimmst, der dann in der milch untergeht...

Da gibt's schon einiges:

Arabes (grün, 60/40)
Martella Maximum Class (90/10)
Taibbi (unbekannt, s. espressosorten.de)
Casa del Caffe Gran Aroma (60/40)

um nur ein paar zu nennen.

Greetings \\//

Marcus

Meiner Erfahrung nach finden sich die besonders schokoladigen Noten in Röstungen mit besonders hohem Arabica-Anteil. Umgekehrt sind diese Kaffees dann aber auch der etwas milderen Sorte zuzuweisen, was sich für den Cappu als kontraproduktiv erweist.

Vielleicht siehst Du Dich mal bei den süditalienischen Arabica-Röstungen um, die sind im Gegensatz zu den nordischen sehr viel markanter im Aroma und kommen außerdem weit weniger säuerlich und spritzig daher ->

- Mauro Atto Primo
- Izzo Arabica
- Kimbo Arabica (keine Ahnung momentan, wie die Röstung exakt heisst)

Meine Referenz für den norditalienischen Schoko-Schmeichler hingegen ist Mokaflor Chiaroscuro. Der ist allerdings IMHO nur pur zu trinken weil er so weich und dezent im Geschmack ist, dass er nicht mal gegen einen kleinen Schluck Milch eine Chance hätte. Dafür ist er zusammen mit dem Hausbrandt Gourmet der fruchtigste Kaffee den ich kenne. Ansonsten könntest Du auch mal Costadoro Masterclub probieren.

Grüße,
Sebastian.

Ich hab zwar kein Valon-Wasser, aber auf der Bezzera klappt der Bonomi Blu hervorragend (natürlich relativ zur Pressostat-Einstellung zu sehen)!
Der letzte Espresso war wie flüssige Bitterschokolade!

Ich fand, Geschmack ist natürlich subjektiv, den orangenen Lucaffe sehr gut und auch schokoladig, trotz dem hohem Robusta Anteil.

Interessant wäre auch der goldene Mocambo, der immer sehr frisch zu haben ist (in Radevormwald/NRW geröstet).

Gruß
Technum77

Taibbi (unbekannt, s. espressosorten.de)
Casa del Caffe Gran Aroma (60/40)

moin,

der taibbi ist der rote.
und den casa dell caffe kann ich auch nur empfehlen.

gruß

ralf

Vielen Dank für eure Anregungen. Da weiss ich ja gar nicht wo anfangen...
Momentan habe ich zwar noch einige Päckchen aus der Erstbestellung bei Langen zu verkosten, danach werde ich mir jedoch gleich eure Lieblinge zu Gemüte führen.
Als Reihenfolge stelle ich mir vor:
New Yorker -der hat mir in der gemahlenen Version schon gut geschmeckt
Lucaffe
Taibbi, der rote
Martella Maximum Class (90/10)
Casa del Caffe Gran Aroma (60/40)

Noch was: Wenn ich mir eure Schilderungen so durchlese, verstehe ich jetzt auch besser, warum einige Forenmitglieder zwei Mühlen haben...

Grüße
Alexander

der new york ist schon lecker, aber eben auch wie der 100% arabica chiaroscuro von mokaflor nur als espresso wirklich gut. den arabica/robusta-mix von mokaflor werd ich mir demnächst mal zu gemüte führen...