Thema: Welche Bohne braucht eine höhrere Brühtemperaratur ?

Hallo und guten Tag,
wenn ich schon mit dem Gedanken spiele mir eine M. zu kaufen an der ich die Temp. einstellen kann möchte ich es jetzt doch genau wissen was das bringt.
Was sind Anhaltswerte für die Brühtemp. beim Espresso?
Woran erkennt man dieser Kaffee möchte es heißer?
Oder aber: immer so heiß als möglich - war es zu heiß -schhmeckt es verbrannt. Aber was schmeckt dann bei Verbrannt genau anders?

Hallo Wilfried,

so zur Annäherung:

- Espresso sauer -> höhere Temp versuchen
- Espresso bitter -> niedrigere Temp einstellen

Probiers mal in 2 Grad Schritten für den Anfang. Bei der Dallacorte merkst Du dann schon je nach Kaffeesorte deutliche Unterschiede.

Es gibt aber auch Kaffeesorten (z.B. die meisten Hausbrandt) die relativ "Temperaturresistent" sind, da ist im Ergebnis nur ein geringer Unterschied.

Viele Grüße
Hari

probiers doch einfach aus - laß den leerbezug einfach mal weg und mach dir nen espresso mitkesseltemperatur...
heißer/kälter kannst du ja einfach erkennen: zu sauer = zu kalt, zu bitter= zu heiß

Hey koffeinschock wirst du heute noch ein Ureinwohner?
Die 2005er sind am kommen.
Gunnar