Thema: Caffe-Fausto

Da Ralf (wohl im U&D-Stress) noch keinen Eintrag angelegt hat, von mir eine kurze Notiz zum Caffe-Fausto Espresso Monaco.

Probiert haben wir ihn bei Ralf, und zuhause bei mir auf der BZ99 (man merkt, ich spiele immer noch mit dem Ding).

Bei 91 Grad ist er recht "hantig"; ein starker Lakritzgeschmack überlagert den eigentlichen Espresso. Also mutig mal 3 Grad mehr -> besser, aber etwas zu heiss -> bitter werdend (hat aber nix mit der würzigen Bitternote einer langen Extrktion zu tun). Also kleinlaut wieder etwas zurück -> Voila, er passt. Recht leicht im Geschmack, dezente Säure spürbar, die ihm Fruchtigkeit verleiht. Aus deutschen Landen hab ich bisher nicht viel Besseres getrunken. Für jemanden, der das Rösten noch keine 2 Jahre betreibt (dafür allerdings umso exzessiver ) ein klasse Ergebnis.

Und wer ist nun der begnadete Röster, der sich vor kurzem einen 5kg-Röster zugelegt hat? Unser Hari (hfaust). Ich denke nicht, dass ich zuviel Werbung betreibe, wenn ich das mal hier erwähne . Er hat den Espresso übrigens bei Thomas Leeb im Laden auf der Dallacorte Mini bei 92 Grad probiert und war sehr zufrieden damit (Leeb auch). Insofern decken sich unsere Beobachtungen da wohl.

Greetings \\//

Marcus

Mich macht der Monaco nicht ganz so euphorisch.
Aber jedesmal wenn ich von Hari 'nen Monsooned Malabar bekomme (egal aus welcher Maschine und wo er ihn geröstet hat), is er sehr lecker.
Der hat sogar bei der Chefin Gnade gefunden
Muss nur noch meine Bonomi Tüten leer machen dann schau ich mal wie er im Dauertest schmeckt.

cheers
afx

Zitat von afx

Mich macht der Monaco nicht ganz so euphorisch.

@afx:

Kein Wunder, bei Deinem Cimbali-"Heißsporn"

Greetings \\//

Marcus

jaja...
irgendwann werde ich mich aufraffen das Röhrchen zu kürzen...
Witzigerweise is die Kiste für die Giamicas fast zu kalt ;-( (Da fällt mir ein, in der Hektik hab ich ganz Vergessen Dir davon noch was mitzugeben ;-(

cheers
afx

Da Ralf (wohl im U&D-Stress) noch keinen Eintrag angelegt hat, von mir eine kurze Notiz zum Caffe-Fausto Espresso Monaco.

moin,

so, war fleißig, jetzt existiert "caffe fauso" auch auf espressosorten.de.

gruß

ralf

Zitat von nobbi-4711

Bei 91 Grad ist er recht "hantig"; ein starker Lakritzgeschmack überlagert den eigentlichen Espresso. Also mutig mal 3 Grad mehr -> besser, aber etwas zu heiss -> bitter werdend (hat aber nix mit der würzigen Bitternote einer langen Extrktion zu tun). Also kleinlaut wieder etwas zurück -> Voila, er passt.

Hi Marcus, hab auch grad' den Monaco in der Mühle. Zur Reproduzierbarkeit mal nachgefragt: Wo, wie und zu welchem Zeitpunkt hast du die Temperatur gemessen?

Gruß
Ulli

bin zwar nicht marcus, aber Ralf hat eine dualbolier maschine mit eingebautem PID, somit kann die Temperatur direkt eingestellt werden

Grüße Flavio

Hi Flavio, da wirst du Recht haben, obwohl

Probiert haben wir ihn bei Ralf, und zuhause bei mir auf der BZ99 (man merkt, ich spiele immer noch mit dem Ding).

damit nicht eindeutig die Temperatureinstellung einer Maschine zuzuordnen ist, aber vermutlich wird es sich auf die von Ralf bezogen haben.
Ich hatte nur < Markus = Bezzera > in Erinnerung, daher mein Interesse ...

Gruß
Ulli

Zitat von hobbes_II

bin zwar nicht marcus, aber Ralf hat eine dualbolier maschine mit eingebautem PID, somit kann die Temperatur direkt eingestellt werden

Grüße Flavio

Ich habe auch einen PID Regler an meiner ECM Botticelli (Casa) II. Allerdings kann ich damit genau genommen nur die Temperatur in der Nähe des Temperaturfühlers (oben am Kessel) messen. Um die Wassertemperatur an der Brühgruppe zu messen fehlen mir leider die Möglichkeiten.

Marcus - kennst Du bei Dir in etwa die Temperatur des Wassers, mit der es im Sieb ankommt?

Grüße,
Michael

Ich hab mit Ralfs Temp.fühler an der Dusche der Bezzi gemessen; und zwar die Temp, die kurz nach Leerbezug anliegt. Dieselbe Temp liegt gegen Ende des Bezugs an der Unterseite des Siebes an, wenn man den Fühler durch den Auslauf von unten einführt.

Greetings \\//

Marcus