Thema: Kopi Luwak

Hallo,


ich hab neulich einen Bericht �ber Kopi Luwak im TV gesehen und dachte mir : Wow, muss ich haben.

Jetzt habe ich nach ein wenig Warterei endlich 100Gramm Bohnen ergattert.

Was machte ich nun aus den Bohnen. Kaffee ? Espresso ?

Ich hab als Ausstattung: Eine elektr. Tchibo Kaffemm�hle, ne normale Kaffemaschine, ne Bialetti Mocca Express f�r die Herdplatte, ne Ikea Herplatten Kaffeged�nse
Also keine High Tech Zeugs, nur grundsolide Billigtechnik.

Hat einen nen Tip zwecks Mahlgrad und Zubreitungsart (Espresso, Kaffee) ?
Wie hole ich aus den B�hnchen das meiste an Geschmack raus ?

Bitte keine Technikkritik, ich weis selbst das ich nur minimal Ausger�stet bin

Danke f�r ein paar Tips,

Haggi

naja immerhin hast du ne mühle... versuch mal die suchfunktion, da kommen 22 ergebnisse und vielleicht sogar die antwort auf die frage. ich würde tippen, das dein kaffee keine espressoröstung ist, da der kaffee zu diesem zweck etwas teuer ist (blue mountain gibt es ja auch überwiegend als filterkaffeeröstung).

viel spass beim genießen wünscht
joscha

danke für den Tip, ich denke ich habs hinbekommen.
Schmeckt wirklich gut das Katzenendprodukt, kann ich nur empfehlen


Haggi

hallo haggi,

hier mal ein tipp den ich im netz gefunden habe, ohne ihn selber getestet zu haben:

Zur Zubereitung von Premium-Kaffees
"Es liegt auf der Hand, dass solch teure Kaffees nicht einfach in einer herk�mmlichen Kaffeemaschine per Filterbr�hung gemacht werden. Experten raten nicht einmal zur Verwendung eines Vollautomaten oder einer Espressomaschine, da durch den zu hohen Druck im Siebtr�ger zu viele der wertvollen Aromastoffe verloren gehen.
Eine ganz gute und auch unkomplizierte M�glichkeit ist die "French-Press-Methode", sprich die Verwendung der Press-Stempelkanne: das (m�glichst frisch gemahlene) Kaffeemehl mit einem mittleren bis groben Mahlgrad kommt in die Kanne, hei�es aber nicht kochendes Wasser reingie�en und dann ziehen lassen.
Experten sagen, diese guten Kaffeesorten soll man ruhig l�nger als nur die �blichen ein bis zwei Minuten ziehen lassen, damit sich die vielen Aromastoffe auch wirklich in ihrer ganzen Pracht entfalten k�nnen. Mit dieser Methode bekommt man einen recht unverf�lschten Geschmack, rein und nuancenreich.

Eine kurze Bemerkung zum Wasser: wer in Gegenden mit "schlechter" bzw. chlorhaltiger Wasserqualit�t lebt, sollte sich �berlegen, zur Flasche zu greifen, sich also stilles Wasser wie Volvic oder Evian oder eine �hnliche Marke zuzulegen, um nicht diesen st�renden Nebengeschmack in seinem Kaffee zu haben."

...gefunden bei swr.de

hoffe das hilft, wenn du es ausprobiert, gibt bitte feedback.

viele gr��e
dole

Hi,


der Tip hört sich gut an.
Mit Press-Kanne ist so nen Teil von Bodum gemeint in das der Kaffee und Heises Wasser kommt und dann das Kaffeepulver nach dem ziehen runter gedrückt wird nehm ich an.

Bei Ikea gibts die Teilchen ganz günstig, da komm ich Freitag hin und werd mir sowas mal mitnehmen und dann mal schreiben wie es mundet

Haggi

hi haggi,

ja genau, die kannen gibts bei IKEA und der klassiker ist von bodum
aber denk dran den mahlgrad grob zu halten, sonst wird das ein sehr starker kaffee. ca. 5 min. ziehen lassen, wenn das mehl grob ist, passt das.

bin schon gespannt.

gruß
dole

Hi,


also heute hab ich das Kaennchen bei Ikea gekauft und gleich mal Kaffe aufgesetzt


Also Kanne etwas vorwaermen und rein mit dem Kopi Luwak mit groben Mahlgrad.

Dann mit nicht mehr kochendem Wasser uebergiessen und 5 Minuten warten.
Runter mit dem Deckel und Kaffe ins Taeschen

Schmeckt wirklich gut. Der Kopi ist sehr aromatisch und hat so gut wie keinen "bitteren" Nachgeschmack. Eine ganz im Ansatz suessliche Note ist zu erkennen.

Ich habe die Woche aucdh schon ein paar mal fein gemahlen und den Kopi mit dem Bialetti Mocca Express angesetzt.

Der unterschied zwischen der Press-Kanne und dem Mocca Kaennchen ist durchaus da.

Waehrend die "suessliche" Note im Mocca recht deutlich ist dominiert bei der French-Press Kanne das "erdige" Aroma.

Hat beides was, der Tip war jedenfalls gut und der Geschmack ueberzeugt.

Alles in allem kann ich den Kopi nur empfehlen wenn man mal was anderes probieren will. Ich werd mir sicherlich wieder mal ein P�ckel bestellen, nur zum dauertrinken ists einfach zu teuer. 15 oder mehr Euro fuer 100 gramm sind halt stolz.

Dennoch ist die Katze aus Java eine Kostprobe allemal wert

Gruss,

Haggi

darf man fragen wo du den kaffee her hast?

Für Haggi leider zu spät aber für alle Anderen: Hatte die Preßstempelkanne von Ikea auch - der Preßstempel war seinerzeit lausig verarbeitet und fiel alsbald auseinander. Empfehle daher, ggfs. die Bodum-Kanne zu erwerben.

Gruß
Mingo

Hi,


also den Kopi hab ich mir von nem guten bekannten besorgen lassen.
Das weis ich das es zumindest zu 80 % echter Kopi ist (einen der 100 % rein ist, solls soweit ich weis eh nicht geben).

Zum Thema Ikea Kanne. Ich hab das Teil mal mit der Bodum Version verglichen. Die unterschiede sind zu sehen, aber nimmt man das Preis Lesitungsverhältniss ganz annehmbar.
Wer allerdings täglich mit dem Teil brüht der greift besser zum Bodum Modell. Für Leute wie mich, die das Kännchen erst mal testen wollen, tuts die Ikea Kanne (sehr leicht zu reinigen, Verarbeitung 2-3 würde ich sagen) allemal


Haggi