Thema: Entkoffeinierter Kaffee bei Kaffee-Total

Meine Frau ist der Ansicht, daß sie von dem einen Glas Latte am Morgen einen Kaffee-Flash bekommt. Deshalb soll jetzt ein entkoffeinierter Kaffee her.
Das hat zumindest den Vorteil, daß ich meine Demoka als Zweitmühle behalten darf

Ich wollte jetzt eh was bei Kaffee-Total bestellen. Hat mal jemand den entkoffeinierten Worlds End probiert? Taugt der was?
Ansonsten findet man nicht viel positives zu diesem Thema im Board. Es gibt bei Kaffee-Total auch noch Illy (soll nicht so toll sein), New York, Molinari und Blaser. Erfahrungen damit eurerseits wären auch interessant.

P.S.: Ich hatte mal den entkoffeinierten Langen probiert und fand den ziemlich furchtbar.

Hi FastFood,

hast Du schon mal daran gedacht statt dem tendenziell unbrauchbaren ohne Koffein einen Getreidekaffee zu probieren? Das klingt zwar etwas albern, ist es aber ganz und gar nicht. Ich spreche hier auch nicht von Caro, weil der nicht so doll ist.

Ich habe bei einigen Erkundungen in Polen einen leckeren Getreidekaffee entdeckt, der 'Inka' heißt. Richtig schön malzig, würzig und nicht bitter. Sicherlich gibt es da im Supermarkt andere, vergleichbare Sorten. Für den Morgen einfach gut. Den kannst Du natürlich nicht mit der Espressomaschine zubereiten, klar. Einfach zwei Teelöffel mit einer kleinen Menge heißes Wasser aufgegossen. Damit bekommt man auch einen Latte oder Cappu "ordentlich" hin (habe es selbst probiert und es klappt tatsächlich). Bei der kleinen Wassermenge gibt es auch so eine Art "Crema", nur so am Rande

Na ja, der Kopf ist rund, damit die Gedanken die Richtung ändern können

Hoffe, das war jetzt für einige nicht ketzerisch, schließlich ist das ja kein richtiger Kaffee.

Grüße

Hallo,

danke für den Hinweis, aber ich (meine Frau) wollte schon Espresso.
Man vergißt das hier im Board manchmal dazu zu sagen, weil sich irgendwie alles um Espresso dreht.

Ich wäre eh für die Umbenennung in Espresso-Board.

Gruß,

Sascha

Zitat von FastFood

... danke für den Hinweis, aber ich (meine Frau) wollte schon Espresso.

Ok, ok. Das halbwegs erträgliche bei Decaf-Sorten war für mich diese: "Carroux Caffee Classic Espresso entkoffeiniert". Gibt es bei Espresso International.

Grüße

Zitat von FastFood

Hat mal jemand den entkoffeinierten Worlds End probiert? Taugt der was?

Du meinst diesen Zero? Wurde mir von Kaffee-Total beim Kauf meiner Silvia kostenlos beigelegt. Habe ihn nach 4 Espressi gut verpackt und tiefgefroren. Kaum Crema, flach und penetrant seifig - da trinke ich im Zweifelsfall lieber garnichts.

Liegt nur auf Eis, falls ich mal bei einem empfindlichen (aber unversierten) Gast mit einem Decaf auftrumpfen kann; ansonsten wäre er in der Tonne gelandet.


Gruß

Seifig ist gut formuliert. Genau so würde ich auch das Geschmackerlebnis mit dem Langen Decaff beschreiben.

Scheint ja irgendwie ein generelles Problem zu sein.

Zitat von FastFood

Seifig ist gut formuliert. ...
Scheint ja irgendwie ein generelles Problem zu sein.

Ich hatte mal vor längerem einen entkoff. von Bristot probiert. Hat mir auch nicht geschmeckt.

Warum der nicht schmeckt bzw. wie das funktioniert, hat Jutta mal erläutert:

Zitat von jutta

Wahrscheinlich machen die meisten Röster die Entcoffeinierung nicht selbst. In der Regel wird das mit der Rohkaffeebohne gemacht.

Zum Verfahren selbst: Eigentlich ist die Beschreibung bei Ibero richtig. Die Bohnen werden aufgeschlossen (Wasserdampf und Druck) und dann wird das Coffein an ein Lösungsmittel gebunden. Das kann Wasser (Swiss Water Process), Kohlensäure (HAG), Essigesther oder Methylenchlorid sein und wahrsachinlich noch einige andere. Alle Verfahren haben Vor- und Nachteile. Diese liegen stets im Bereich: Restlösungsmittel (Gesundheit?) und Entfernung von Inhaltsstoffen neben dem Coffein (Geschmack?).

Im Prinzip ist es natürlich immer Geschmacksache.

Das Verfahren gilt natürlich erstmal für den Rohkaffee. Espresso entsteht dann durch Mischung und Röstung. Schon bei der Mischung wird dann für Espresso das Problem offenbar, die Menge und damit die Losgröße in der Produktion. Wenn "odo" mit 3% Espresso entcoff Trinker recht hat, ist nicht zu erwarten, dass es bei Entcoff in den Mischungen die gleiche Vielfalt gibt wie bei "normalem" Espresso. Da je nach Verfahren unterschiedlich viel Aromasubstanz herausgelöst wird, kommt als nächstes das Problem "besondere Espresso Entcoff Mischung" dazu und um so etwas zu machen, braucht es halt schon einige Tonnen an Bedarf.

Gruß Jutta

Gruß, Hermann

hallo,

irgendwann habe ich bereits zu dem thema geschrieben.

der einzige entk. espresso, der wirklich noch mit geschmack durchgeht, ist der von der alsterdorfer kaffeerösterei:
Martina Landscheidt
Kaffeerösterei Alstersdorf
Alsterdorfer Str. 253,
22297 Hamburg

bis dann
kamelie

Ich hab jetzt gestern mal den entkoffeinierten New York aufgemacht.

Es sieht zumindest nach Espresso aus und hat keinen deulich negativen Eigengeschmack. Meiner Meinung nach ist er aber deutlich zu flach.

Außerdem war das Zeug (von Kaffee-Total) nicht besonders frisch (haltbar bis 12/2006). Naja, entkoffeinierter geht scheinbar nicht so gut.

Hallo FastFood,

benutze die ganze Zeit den Decaf von Pauli Michels (La Luna) fuer meine Frau. Vorher benutzte ich den Illy. Sie trinkt nur Cappucino. Der Laluna schmeckt ihr deutlich besser als der Illy.

Selber habe ich noch keinen Decaf probiert.

Hier der Link zu den einzelnen Verkaufsstellen.

http://www.pauli-michels-kaffee.de/rubrik5.htm

Uebrigens, trinke momentan mit Genuss den Danesi, den Du beim Regionaltreff mitgebracht hast. :P


Gruesse Thomas