Thema: Vaseline im Caffè?

Hallo Leute,

man hört öfter mal das einige Röstereien in Italien Vaseline dem Caffé hinzufügen damit er schön ölig ausschaut.
Ist da was wahres dran oder ist das mal wieder nur so ein blabla und keiner hat es wirklich mal gesehen?


Grüße

Claudio

wobei "Balistol" auf dem Gaumen, hinten links etwas runder im Geschmack ist.

Ääh.... - hä?

Chris

Vaseline ist nicht wasserlöslich und würde aufgrund der niedrigen Dichte dann zunächst als flüssige, nach etwas Abkühlung als zähflüssige Masse auf dem Espresso schwimmen.

Kann ich mir daher nicht so richtig vorstellen. Vielleicht aber Glycerin. Das liese sich auch diskret bei den Panschern vom benachbarten Weingut besorgen

Ich halte das für eine urban legend. Es macht keinen Sinn derartiges zu tun, denn der Glanz auf den Bohnen ist weder ein Qualitätsmerkmal noch ein Mangel. Ob das in den Bohnen so oder so enthaltene Kaffeeöl im Bohneninneren bleibt oder durch die Röstung bzw. Röstparameter bedingt nach außen wandert, wirkt sich geschmacklich in keinster Weise aus. Eher noch würde das weiteren Vorurteilen Nahrung geben a la ' ölige Bohnen machen die Mühle kaputt'...


Gruß
Stefan

Vaseline ist nicht wasserlöslich und würde aufgrund der niedrigen Dichte dann zunächst als flüssige, nach etwas Abkühlung als zähflüssige Masse auf dem Espresso schwimmen.

Vielleicht ist das das was wir als Crema bezeichnen

Schönen Sonntag noch,
Hari