Thema: Keine gescheite Crema :(

@ Alle,

irgendetwas läuft bei mir schief. Ich bekomme keine schöne Crema mehr hin. Erst dachte ich es liegt an dem Lucafé, dann habe ich mir NewYork gekauft und hier ist das selbe miese Ergebnis. Mit meiner Gaggia CC und der MDF Mühle klappte es prima, jetzt habe ich die Paros, die ja gleich von den Bauteilen. Aber ich bin kreuzunglücklich mit dem Ergebnis. Woran mag das liegen?

Hallo Thomas,

bei dieser sig

Gaggia Paros und den besten Café suche ich schon seit über 10 Jahre

erspare ich mir die übliche "Mahlgrad, Anpressdruck, Durchlaufzeit - üben" Beterei. Hat die Paros nicht vielleicht einen "Cremaenhancer", der eventuell Deinen Bemühungen kontraproduktiv entgegensteht?

Gruss,

Goglo

@ Alle,

es wird immer schlimmer

von cremà kann keine Rede mehr sein.
Der Geschmack geht, aber das optische Ergebniss läßt zu wünschen übrig.

"Der Geschmack geht"

Vielleicht stimmt was mit der Temperatur nicht, wenn auch der Geschmack nur passabel ist. Messe das doch mal aus.

Hallo!
Also die Gaggia Paros ist ein sehr gute ST-Maschine,wenn ich das so lese wegen Cremá.Kann es an der Temparatur legen oder am Mahlgrad liegen...

Gruss
Oquendo29m

@ ttlamer und Oquendo29m,

danke für eure Antworten, heiß ist das was da rauskommt.
und wie kann ich mit der Paros darauf Einfluß nehmen?
und vor allem wie heiß sollte das Wassser genau saein?
Hätte ich doch nur meine Gaggia CC und die MDF Mühle behalten, da war meine café Welt noch in Ordnung.

Hallo TJK!

Wieviel Kaffeemehl mahlst du in den Tassensieb,Ich habe selber eine Gaggia Paros und wenn man die vorgegebene menge an Kaffeemehl reinmahlt ist der Tassensieb nur halb voll.Und da kommt bei mir auch kaum Cremá egal wie fest ich anpresse obwohl da man kaum anpressen kann.Ich mache denn Tassensieb immer 3/4 voll presse fest an dann klappt es mit der Cremá und bei mir ist der Café immer fein gemahlen je nach Kaffeesorte.

Im momentan Cafés Batalla Tarrazú Gourmet / Café Volío (frisch geröstet aus Costa Rica) und demnächst Oquendo Hostelleria Mezcla / Café Suárez Region alto Quiel (Panamá)
http://cgi.ebay.com/SUAREZ-PANAMANIA...ayphotohosting

Zitat von Oquendo29m

Hallo TJK!

Wieviel Kaffeemehl mahlst du in den Tassensieb,Ich habe selber eine Gaggia Paros und wenn man die vorgegebene menge an Kaffeemehl reinmahlt ist der Tassensieb nur halb voll.Und da kommt bei mir auch kaum Cremá egal wie fest ich anpresse obwohl da man kaum anpressen kann.Ich mache denn Tassensieb immer 3/4 voll presse fest an dann klappt es mit der Cremá und bei mir ist der Café immer fein gemahlen je nach Kaffeesorte.

Im momentan Cafés Batalla Tarrazú Gourmet / Café Volío (frisch geröstet aus Costa Rica) und demnächst Oquendo Hostelleria Mezcla / Café Suárez Region alto Quiel (Panamá)
http://cgi.ebay.com/SUAREZ-PANAMANIA...ayphotohosting

Volio ? Ich komme grade aus Costa Rica, daher wundert mich das. Café Volio habe ich da nur als fertig gemahlene Filterröstung gesehen.

Hallo el_duderino
Ja den gibts auch als ganze Bohne,kam frisch geröstet an also die Röstung war damals 1 Woche alt.So wie es aussah kam es direkt von der Rösterei.Weil der Anbieter der "Chaerman" war von Café Volio (San Jose/Escazu).

Gruss
Oquendo29m

Wow, wie lernt man den den kennen?
Zu Escazú wurde mir schon erzaehlt, dass das die Gegend fuer Leute mit viel Geld sei.
Ich bin übrigens gespannt wie mein Café Rey Espresso schmecken wird (aus meinem Delonghi EAM 3200 - los, steinigt mich)