Thema: Kopi Luwak

Hallo zusammen,

bei dem edlen Kopie Luwak Kaffe wird die Wildbohne durch den Darm der Wildkatze fermentiert.
Wäre es nicht auch selbst denkbar, dies zu tun? Man schluckt ein paar Bohnen, laßt diese zusammen mit einer getrüffelten Gäseleberpastete ordentlich durchfermentieren und sucht sich dann einen Gehilfen, der die Bohnen nach der Ausscheidung sucht & reinigt.

Na, ich gebe zu mich ein wenig zu weit aus dem Fenster zu lehnen, aber wäre es nicht denkbar, daß man dies zuchttechnisch herstellt (geeignete Tiere mit Bohnen füttern, ähnlich der Stopfleber der Gänse)

Liebe Grüße Mike

Es gibt wohl indonesischen und afrikanischen Kopi Luwak. Der indonesische schmeckt wohl besser (?). Man führt dies darauf zurück, dass die indonesischen Musangs reine Vegetarier sind. Es gibt wohl Versuche der Indonesischen Kaffezüchter die Musangs ähnlich wie Stopfgänse zu mästen. Offenbar mögen die Tierchen das wohl nicht und segnen häufg das Zeitliche...
So ein Tierchen ist auch nicht ganz so groß wie ein bengalischer Tiger Lediglich einen halben Meter (ohne Schwanz) bei einem Gewicht von ca. 4 kg werden die Tiere. Vielleicht sollt man es den Chinesen gleichtun, die einheimische Hunde mit Bernhadinern zu sog. Fleischhunden kreuzen. Man kreuze einen Fleckenmusang mit einem bengalischen Tiger (männlicheer Musang mit weiblichem Tiger, da das männliche Tier nach der Befruchtung aufgefressen wird...)

Und dann schauen wir mal was wir dann mit Kaffee füttern können...

Gruß

Gerd

PS: Ich persönlich wüsste jetzt nicht, wo ich einen Gehilfen zum durchsuchen meiner Hinterlassenschaften suchen sollte - obwohl: das Internet beherbergt ja die exotischsten Foren

Es gibt in der Tat "Kopi Luwak Plagiate", hier wird genau das getan oder zumindest versucht.

Es ist aber (angeblich) so dass nur diese bestimmte Schleichkatzengattung ein bestimmtes Enzym zur Verdauung der Kaffeekirsche bereithält dass dem "Kopi Luwak" sein Aroma verschafft. Es sei also angeblich nicht möglich den einzigartigen Geschmack des Kopi Luwak zu kopieren.

Was davon stimmt und was nicht kann ich nicht sagen, ich hab auch noch nie Luwak Kaffee getrunken, ich hab es vor aber bisher war ich mir einerseits zu geizig andererseits hatte ich noch nicht die Gelegenheit ihn "wirklich korrekt" zubereitet zu kosten, wie auch immer es richtig ist?!

wohl bekomm's!

Hi Earl,

wie ist Dir dieses Kunstwerk gelungen - und was will uns der Künstler damit sagen?

Da Foto stammt von irgendeiner Kopi Luwak Seite und dürfte authentisch dem entsprechen, was hinten aus der Zibetkatze rauskommt, wenn man vorne Kaffeekirschen reintut.

...sehts doch mal so - Müsliriegel sehen auch nicht anders/appetitlicher aus... :P


Gruss
Stefan

hallo,

war letztens mal in konstanz in einem kaffee-geschäft (sah sehr professionell aus, große auswahl an siebträgern jeglicher couleur...), und die dort dienst habende mitbesitzerin kam mit einem kunden ins gespräch über eben jenen "katzen-kaffee". das war für sie ein rotes tuch, und auf nachfrage erklärte sie mir, dass dieser kaffee zum größten teil (aber evtl. auch "nur" die kopieversuche?) mittels barbarischer tierquälerei entstünde, vergleichbar der gänsestopfleber.

bei meiner recherche im WWW habe ich nichts dergleichen finden können. die dame ist derzeit selbst im urlaub, ich bat um infos, wenn sie zurück ist...

hat hier jemand zu diesem thema infos oder weiß, wie man an seriöse infos kommt?

danke und viele grüße,

chris

hi,


also ich hab inzwischen schon einiges an Kopi Luwak genippt.

Mal sehen ob ich etwas aufklären kann.

1. Zum Thema Tierquälerei: Es stimmt wohl das einige Kaffebauern um ihren Ertrag zu erhöhen die Luwaks stopfen wie Gänse, doch das ist eher die Ausnahme. Die Luwaks gehen darauf hin sehr schnell wegen Mangelernährung ein.
Aber schwarze Schafe gibt es überall. Oder denkt ihr etwas das jeder Joghurt von Glücklichen Kühen stammt

2. Die Meisten Kopi Luwaks die bei E-Bay angeboten werden oder im Handel sind, sind nicht "Rein".
Das heisst man bekommen einen Kopie dem je nach Händler 25-90!!! % unfermentierte Bohnen (also welche die ned in der Katz waren) beigemischt werden.
Das ist solange nicht tragisch solange man ned mehr als 50/50 im Verhältniss hat und die Beimischung einigermassen qualitativ ist.

Ich hab bisher 2 gute Anbieter gefunden bei denen man für gutes Geld eine gute Ware bekommt.

Einen bei E-Bay :

http://cgi.ebay.de/Echter-Kopi-Luwak...QQcmdZViewItem
Günsig und gut, mit schneller Lieferung und qualitativer Bohne

Dann kann man den Shop noch empfehlen:
http://www.moccaclub.com/modules.php...artikel&id=487
Etwas teuerer, aber auch sehr qualitativ. War auch schon mal im TV in zusammenhang mit einer Reportage über Kopi

Übrigens sind die oft genannten Preise von 600 Dollar pro Kilo wohl mehr ein Mythos. Der reale Preis für einen halbwegs Sortenreinen Kopi liegt wohl bei der Hälfte.

Es gibt auch Anbieter bei E-Bay die wirklich 60 Euro verlangen, aber ich denke die lassen sich den NAmen "kopi Luwak" teuer zahlen.

Einziges Problem mit Kopi ist das man wirklich nie weis ob man relativ reinen Kopie bekommt. Sogar beim selben Anbieter kann man manchmal Pech haben.
Das kommt drauf an wie der Produzent drauf ist.

Jedenfalls kann ich Kopi für alle empfehlen die milden Kaffee bevorzugen und mal was ganz anderes wollen

Viele Spaß beim kosten,


Haggi

Ich oute mich jetzt mal als bekennenden Ignoranten bezogen auf Kopi.
Ich habe noch keinen getrunken und werde das auch in Zukunft nicht tun.
Unabhängig von der absolut ekligen Vorstellung was man da aufbrüht, würde ich niemals diese Preise für Kaffee zahlen.

Das ganze ist für mich ähnlich unnötig wie Restaurants, die Insekten zubereiten (lecker, eine Tomatensuppe mit Mehlwürmern oder geröstete Kakerlaken!).

Ich denke, bei Kopi gehts es nur um die Show und nicht um den tatsächlichen Genuß. Man hat halt etwas besonderes und kann sich an dem Ekel seiner Gäste weiden, wenn man die Geschichte erzählt.