Thema: Indian Monsooned Malabar AA!

Hallo Forum,

habe nach einigen positiven Berichten darüber mir heute morgen mal schnell Monsooned Kaffee geholt (von Impala in der Pappelallee, für die die in Berlin wohnen), und bin total begeistert. Habe lange keinen Kaffee mehr getrunken, der so schmeckt:

Wirklich rund und würzig, praktisch keine Säure, keine Fruchtnote sondern nussig, aber im positiven Sinne, und dabei irgendwie immer noch sehr elegant. Wirklich ein Genuß!

Toll ist das Zeug auch im Cappucino, wo sich dann eine leicht süßliche Note einstellt, die dann fast für ein "Vollmilchschokolade"-Aroma des ganzen Getränks sorgt, eben mit leichter Nussnote.

Fazit: Sicherlich variiert der Geschmack auch mit der Röstung, aber falls Ihr irgendwo einen Röster in der Nähe habt mit dieser Sorte im Angebot, unbedingt mal abchecken und hier posten.

Gruß,
Chris

mein reden! kenne bisher nur die variante von caffè-fausto, und bin ebenfalls begeistert! sehr dicht, null säure, wenn ich ihn richtig "treffe" angenehm rund und weich, schokolade und marzipan... probiere gerade die vermischung mit PNG, aber das haut noch nicht ganz so hin....

bei einem besuch in konstanz und der dortigen rösterei sah ich, dass dort ebenfalls der monsooned zu haben ist, nur leider hatten die den gerade nicht im ausschank (wobei, vielleicht auch besser so... der viel zu kurze leerbezug (<1 sek.) mit sprudelnd-kochendem wasser hat meinen dann bestellten espresso leider nicht gerettet). und zum mitnehmen hats nicht gereicht, kam erst eine woche später wieder nach hause... aber wer dort wohnt - welche erfahrungen habt ihr mit dem gemacht?

gruß,

auch: chris

p.s. da sehe ich gerade auf deren homepage, dass die den nur als normalen kaffee haben??? im laden hiess es, der sei als espresso-röstung zu bekommen.... hm....

Hi Chris

sag mal, kann es sein, daß man den Monsooned nicht so heiß brühen sollte wie sonst Arabica? Ich habe heute morgen mit Temperatursurfen rumprobiert und festgestellt, daß er bei höherer Brühtemperatur mehr Säure (???) bekommt.

Gruß,
Chris

Habe gerade den Malabar von Fausto in der Tasse und kann ebenfalls nur Gutes darüber schreiben.
Werde mir diesen Kaffee demnächst mal in KN holen und bin schon darauf gespannt wie er im Vergleich dazu mundet.

Kann gut sein, dass ich erstmal beim Malabar hängen bleibe, eventuell könnte man ihn mit was anderem mischen. Habt ihr da Vorschläge?

Zitat von Kaffee-Otti

Kann gut sein, dass ich erstmal beim Malabar hängen bleibe, eventuell könnte man ihn mit was anderem mischen. Habt ihr da Vorschläge?

Hallo und guten Tag, Vorschläge wären:
50 zu 50 mit Papua Neugenina (gibt es auch bei Fausto)
50 zu 50 mit Äthiopien Mocca

Zitat von chris_weinert

Hi Chris

sag mal, kann es sein, daß man den Monsooned nicht so heiß brühen sollte wie sonst Arabica? Ich habe heute morgen mit Temperatursurfen rumprobiert und festgestellt, daß er bei höherer Brühtemperatur mehr Säure (???) bekommt.

Gruß,
Chris

hallo Chris,

habe meine b.f.c. runtergetuned auf (lt. manometeranzeige) unter 1 bar. damit werden die espressi i.d.r. runder und angenehmer. manchmal fehlt vielleicht etwas der "biß", aber insgesamt besser so. milchschäumen erfordert dann mehr feingefühl... naja, nothin is perfect....

gruß,

chris

Echt, und das geht auch für Arabica? Ich trinke fast nur reine Arabica-Sachen, auch wenn das total uncool ist... Angeblich soll man doch Arabica heißer brühen (UNO steht bei mir auf 1,2 bar).

Gruß,
Chris

Zitat von chris_weinert

... Ich trinke fast nur reine Arabica-Sachen, auch wenn das total uncool ist...

Entschuldigung Chris, aber was ist bitte daran uncool, überwiegend oder möglicherweise ausschließlich Arabicas zu trinken. Ich persönlich habe auch nicht so unbedingt viel übrig für Robusta, auch nicht als Beimischung, und stehe auch dazu!

Ich fände es eher "total cool", selbstbewußt zu den eigenen Geschmacksvorlieben zu stehen, schließlich trinkst Du ja sicher nicht ohne Grund "fast nur reine Arabica-Sachen" (aber vielleicht war's ja auch nur reine Ironie?!?)

Wie alles, ist auch der Kaffeegenuß reine Geschmackssache (glücklicherweise! ...)

Besten Gruß jp

Hallo Chris,

Monsooned Malabar ist wirklich ein sehr guter Kaffee! Jedoch auch sehr speziell zum Rösten; da der Rohkaffee während mehreren Wochen den feuchten Monsumwinden ausgesetzt wird, ist die Bohnenstruktur nicht mehr so kompakt und man muss in den letzten Minuten der Röstung die Temperatur nicht zu hoch werden lassen und der Bohne genügend Zeit lassen, ihr volles Aroma zu entwickeln.

Auch gibt es grosse Schwankungen in der Qualität des Rohkaffees, da dieser sehr schnell faulen kann, wenn während dem "Monsooning" nicht höllisch aufgepasst wird (zuviel Feuchtigkeit, zu feucht verschifft).

Stimmen alle Faktoren, so ergibt es wirklich einen wunderbaren, vollaromatischen Kaffee, der zudem aussergewöhnlich bekömmlich ist.

Gruss

Angih

Beim Lagern und Transport kann der Kaffee allerdings nicht stärker Gefahr laufen zu verfaulen als andere Rohkaffees - er enthält so bereits wesentlich weniger Feuchtigkeit im Vergleich. Das ist auch der eigentliche Grund, warum er sich beim Rösten anders verhält - er nimmt schneller/stärker Temperatur an durch die geringere Masse/Feuchtigkeit.


Gruss
Stefan