Thema: Brühkaffee Neueinsteiger - Setupempfehlung

Hallo Leute,

hatte jetzt ein paar mal das Glück einen recht leckeren Brühkaffee kredenzt zu bekommen. Obwohl nur mit klassischer Keramikfilter Methode und vorgemahlenem Supermarkt Kaffee.

Jetzt würde ich gerne in das Thema einsteigen, weiß aber noch nicht wie. Würde mich freuen wenn mir jemand von den Erfahrenen hier die ein oder andere Frage beantworten könnte:

- welches Equipment würdet ihr für den Anfang wählen (Chemex, AP, Keramikfilter, Karlsbader Kanne, oder oder ...)?
- in der Regel werde ich nicht mehr als 1 - 3 Portionen auf einmal machen
- als Mühle würde ich gerne eine Eureka MCI nehmen, weiß jemand ob die grob genug dafür mahlt?
- gibts Bohnenempfehlungen (gutmütig) für den leichten Einstieg?

Mir wär es am wichtigsten dass das ganze einfach handzuhaben ist und am besten nicht so viel kostet. Ich weiß ja nicht ob mir das auf Dauer Spaß macht, oder ob ich doch beim Siebträger bleibe.

Vielen Dank schon mal!

Gruß
RP

karlsbader kanne ist schon gut, aber kaffee würde ich vom kleinröster kaufen, der ist dann mit sicherheit frisch.
bei der mühle habe ich die vermutung, das sie für brühkaffee auf dauer nicht geeignet ist.

AeroPress + frisch gerösteten Kaffee (nimm die Probierpakete, da musst Du Dich eh durchtesten, ist Geschmackssache ) wäre eine Möglichkeit.

Die EUREKA MCI wäre bestimmt eine ganz tolle Maschine dafür, damit verlässt Du gleich stante pede das Anfängersegment und landest mitten im Fortgeschrittenenabteil. Die geht bestimmt auch mit der AP zusammen, probier habe ich's nicht.

Aber wenn es erstmal preiswert bleiben soll, kannst Du durchaus eine gebrauchte Handmühle o.ä. probieren. Die AP ist m.M. nicht so schrecklich empfindlich, was das Mahlgut angeht.

Als preiswerten Einstieg empfehle ich Dir einen Plastikfilter plus Filterpapier von Melitta. Porzellanfilter, Chemex und all das Zeug ist ein Traum und bereitet viel Spaß - es ist aber überwiegend etwas für die Haptik und den Spieltrieb, die Feinheiten im Resultat sind dann für den Fortgeschrittenen Kurs.

Die Bohnenempfehlung ist so einfach oder schwer wie beim Espresso. Letztendlich hängt viel vom persönlichen Geschmack ab. Ich empfehle zu schauen, was der lokale Röster im Angebot hat.

Ohne die Eureka im Brühkaffeemodus zu kennen behaupte ich mal, daß sie zum gröber mahlen taugt. Aber auch hier gilt: Versuch macht kluch.
Mit meinen Espressomühlen hatte ich zumindest noch nie Probleme beim filterkaffeegroben Mahlen.

Grüße, Olli

Grüße, Olli

super, danke Euch allen schon mal für die Hilfe!

Was mir gerade noch einfällt ist das Thema Wasserkocher. Hier wird ja in ein paar Freds über temperatursteuerbare Wasserkocher diskutiert. Brauch ich das für den Anfang, oder lass ich das Wasser einfach nach Gefühl etwas runterkühlen?

Gefühl.

Zitat von ElPresso

Gefühl.

Finger rein halten?

Ich benutze diese Mühle schon lange für Filterkaffee. Geht wunderbar!
Was den Wasserkocher betrifft, braucht man nicht unbedingt einen Temp. gesteuerten,
das hat dir ja ElPresso bereits ausführlich erklärt.

Wenn der Geldbeutel nix dagegen hat und ab und zu mal Tee getrunken wird,
vor allem Grüner Tee, dann sollte man sich den leisten, aber wie gesagt, den braucht kein Mensch!

Gruss Tschörgen

Zitat von RistrettoPerfetto

super, danke Euch allen schon mal für die Hilfe!

Was mir gerade noch einfällt ist das Thema Wasserkocher. Hier wird ja in ein paar Freds über temperatursteuerbare Wasserkocher diskutiert. Brauch ich das für den Anfang, oder lass ich das Wasser einfach nach Gefühl etwas runterkühlen?

Thermogesteuerter Wasserkocher brauchst Du nicht unbedingt - auch nicht als zertifizierter Brewmaster . Allerdings ist ein schnell ansprechendes Digitaltheromometer (Einstechthermometer), eine halbwegs präzise Waage und eine Stoppuhr (oder als iPhone Nutzer die Coffee App) unbedingt anzuraten.
Die Eureka MCI kann generell grob genug mahlen, allerdings geht es nicht nur um grob oder fein, sondern um die Partikelgrößenverteilung im Mahlgut.
Genau deswegen gibt es verschiedene Mahlscheiben für Filterkaffee bzw. Espresso.
Im Zweifel tust Du Dir,bei dem geringen Verbrauch, mit einer Handmühle wie z.B. einer Hario Mini oder Skerton, einen größeren Gefallen als mit einer Espressomühle wie der MCI.

Dazu auch ein interessanter Artikel : http://www.mpechicago.com/coffee/ima...DING_Nov03.pdf

Ein Fleisch- oder Milchthermometer hilft auch, ich hab mir eins von denen, die man eigentlich zum Aufschäumen nimmt (Concept Art, 7€ oder so) in den Deckel meines Wasserkessels integriert, funktioniert super. Melittafilter ist für den Anfang auf jeden Fall die richtige Wahl, mit Plastikfilter und Tüten bleibst du da unter 10 €, die du dann in gute Bohnen und in die Mühle stecken kannst, denn darauf kommt es viel eher an.