Thema: Improvisation Cold drip

Super - genau so hab ich mir das vorgestellt. Danke schon mal für deine Experimentierfreude!

Gruß

Schefzig

Soo, das amtliche Ziehungsergebnis:

nach ziemlich genau 2 1/2 Stunden hatten 150 ml Wasser Kontakt zum Kaffee, nach der Filtration ist in etwa gleich viel übrig geblieben


Ich habe versucht, einen einigermaßen gerechten Vergleich zu machen und habe beide Proben mehrmals verkostet, und vorher und Zwischendurch mit einem Glas Milch die Geschmacksknospen gespült. So oder so - es ist ein Unterschied wie Tag und Nacht!

Allein von der Optik sieht man schonmal einen Unterschied, die Linke Probe (Direktmischung) ist deutlich dunkler und leicht trübe, die Dripper-Probe ist schön klar und bernsteinfarbend.


Geschmacklich ist die Dripper-Probe serh angenehm, schmeckt größtenteils nach kaltem Kaffee, fruchtig aber ohne Säure und leichte bis moderate Bitternoten. Die Direktmischungsw-Probe dagegen schmeckt völlig anders, keine Frucht, fast ausschließlich starke Bitternoten und ein unangenehmes Aroma nach "Kaffeesatz", alles in allem etwas, das ich relativ schnell wieder in den Ausguss befördert habe.

Man kann also sagen, die Methoden lassen sich nicht 1:1 ersetzen. Man müsste mal testen, ob man die Ziehzeit eventuell verkürzen kann um einen besseren Geschmack zu erzielen, oder ob es einen Unterschied macht wenn die Mischung konstant gerührt wird (Leider ist unser Magnetrührer kaputtgegangen, sonst könnte ich das ausprobieren, allerdings tippe ich mal, dass der Geschmak eher noch estremer würde...)

Danke, jetzt hab ich meine eBay-Beobachtungsliste mit Scheidetrichtern und Laborstativen voll. Zum Glück ist der Magnetrührer defekt - wenn da auch noch ein klasse Ergebnis rausgekommen wäre... Nicht auszudenken.

Danke für das Experiment ... auch wenn leider (für alle Nicht-Chemiker) das falsche Ergebnis rauskam ;o)

Schefzig

Jetzt was zur Erheiterung:

Die Versuche von Kevin haben mich dann gepackt und ich musste es selber auch mal probieren.
Also schnell den Melitta-Plastikfilter und ein paar Filterpapier ausgepackt.

Da ich leider kein Chemiker bin, auch keine Chemikerfamilie habe und aßerdem sonntags nichts an Bastelmaterial kaufen kann, musste ich mir anders behelfen.
Als 'Tank' habe ich eine 1l "Ampuwa"-Flasche genommen (die 1l-Flaschen kann man auch aufschrauben). Habe dann den Gummistopfen ganz normal mit einem Infusionsbesteck durchstochen.
Am Besteck habe ich den Durchflussregler ganz bis zur Tropfenkammer hochgeschoben und den Schlauch knapp darunter abgeschnitten.
Hatte Bedenken, ob der Kunststoff vielleciht den Geschmack beeinflussen könnte, habe daher den Weg möglichst kurz gehalten und die Apparatur gründlich durchgespült und mir immer wieder gesagt, dass, wenn da i.v.-Lösungen durchlaufen, der Kunststoff sicher keine Bestandteile abgibt...
Danach habe ich geflucht und mir einen Infusionsständer gewünscht - oder irgendwas um die Konstruktion aufzubauen - schließlich resigniert und die Flasche mit ein paar Tauen von der Segelprüfung vor ein paar Jahren an eine Küchenschranktür gebunden.

Vorteile:
- gute Kontrolle der Tropfrate
- Ergebnis überzeugt
- hat keinen Cent gekostet

Nachteile:
- alles andere^^

Hier ein Bild des abenteuerlichen Aufbaus


So, jetzt dürft ihr alle lachen, aber der Kaffee entspricht in Optik und Beschreibung Kevins Ergebnis.

PS: Bevor Nachfragen kommen, habe natürlich NICHT einfach die volle Flasche angehangen und mit H2O extrahiert, auch wenns sicher interessant gewesen wäre.

Nice, die Lösung gefällt mir auch sehr gut, 100 MacGyver-Punkte

Wo kriegt man Infusionsbesteck her, arbeitest du in einem medizinischen Beruf?

Ihr habt Dinge daheim, dass ist echt der Hammer

Zitat von Ranger Kevin

Wo kriegt man Infusionsbesteck her, arbeitest du in einem medizinischen Beruf?

Gib mir noch 2 Semester, dann antworte ich (hoffentlich) mit 'ja'.

Ansonsten beim nächsten Krankenhausaufenthalt mal eine nette Schwester fragen, die rücken sicher eins raus.^^

Von der Theorie her, müsste es doch am Besten sein, wenn das Wasser den Kaffee gleichmäßig durchströmt. Daher sollte doch eine kleine Oberfläche, die durch die Tropfen komplett bedeckt wird besser sein? Wie ist das bei den Filterhaltern? Diese haben ja eine sehr große Oberfläche; wenn die Tropfen nur in die Mitte kommen würde ja am Rand Kaffee trocken bleiben?

Darum wird ja auch auf den Kaffee ein Filterpapier gelegt. So verteilt sich das Wasser dann gleichmäßig(er). Ob ein sehr dünnes und hohes Gefäß noch besser geeignet wäre? Ausprobieren ;o)

Gruß

Schefzig