Thema: Gemahlener Filterkaffee vs. ganze Bohnen (immer zu dünn!)

Hallo,

ich experimentiere gerade ein wenig mit Bohnen für Filterkaffee rum.
Mein Problem ist allerdings, das der Kaffee aus ganzen Bohnen auch bei höherer Dosierung und feinerem Mahlgrad im Vergleich zu typischem 0815 Pulver
was jeder zuhause rumstehen hat immer zu dünn und nicht so aromatisch und stark wird!
Ich dachte erst es liegt an der Mühle aber ich mahle den Kaffee jetzt auf einer Solis Scala 166 auf der 2. feinsten Stufe und immernoch kein Erfolg!
Packen die in den Kaffee irgendwelche Konzentrate oder sonstige Zusatzstoffe oder woran liegt das?

Gruß,
Marcus

Zitat von king-loui

Hallo,

.... im Vergleich zu typischem 0815 Pulver was jeder zuhause rumstehen ...

also ich habe seit gefühlten 10 Jahren keinen gemahlenen Filterkaffee mehr rumstehen.
Zu Deinem Problem kann ich leider nichts
beitragen. Ich kann Dir höchstens sagen das der, ebenfalls mit der Solis Scala, gemahlenen Kaffee (sofern er frisch ist) gegenüber einem gemahlenem vom Großröster in der FP ein riesen Vorteil bringt.

Wie alt sind die ganzen Bohnen, oder wie "frisch" ist der gemahlene 0815 Kaffee?

Gruß,
datec

Hallo datec,

in der French Press und in der Aero Press wird der auch super.
Mit der herkömmlichen Kaffeemaschine muss ich nur vorlieb nehmen, wenn ich bei meiner Freundin bin.
Der von mir verwendetet Kaffee war der Filterkaffee von Fausto und ca. 2 Wochen alt und der bei meiner Freundin liegt ungefähr so lange, wenn nicht noch länger, in einem geschlossenem Behältnis.
Viele Versuche hab ich nicht mehr, meine Freundin zieht schon immer ein Gesicht wenn ich den morgendlichen Kaffee verhunze

Hallo Marcus,
bei einigen Sorten sieht bei mir der Kaffee aus dem VA auch dünner aus als so manche andere Sorte. allerdings schmeckt der bei mir. habe gerade selbstgerösteten Indian Robuste Parchement in der Tasse - für einen Robuste nach meinem Geschmack sehr fein (habe ihn hell geröstet und eine Woche liegen lassen).
Allerdings könnte es bei einer 0815 Kaffeemaschine auch sein, dass durch Kalk etc. nur der starke schnell geröstete Kaffee schmeckt. hast Du schon mal türkisch probiert?
LG Rainer

P.S. Oder einfach eine French- oder Aeropress schenken!
LG Rainer

Einfach eine Aeropress bei der Freundin einlagern?

Weniger stark bedeutet für mich kürzere Ziehzeit. Das heißt, dass das Wasser zu schnell durchläuft. Warum das bei gekauftem Kaffee nicht so ist, kann ich nicht sagen...

Ich könnte mir vorstellen, dass du einfach langsamer aufgießen musst. Das Wasser muss seinen Weg durch das Pulver finden, wenn du schnell aufgießt, dringt das Wasser aber gerade bei feinem Mahlgrad gar nicht durch das Pulver sondern fließt seitlich durch den Filter vorbei. Wenn du nicht mit einer Gießkanne arbeitest (eine besonders formschöne hat Hario), dann schütte immer nur etwa 0,05l Wasser nach.

Zitat von rainman013

P.S. Oder einfach eine French- oder Aeropress schenken!
LG Rainer

Und ich habe meiner Freundin gleich eine BZ10 inkl. meiner "alten" BBoo5T geschenkt.
Aber wenigstens weiß sie es jetzt zu schätzen, bedient das Gerät und kann mich zu Hause auch mal mit einem Cappuccino verwöhnen. Die Ausrede das sie mit der Maschine nicht klar kommt zieht jetzt nicht mehr

OK, dann sollte es nicht am Kaffee liegen, dann bin ich draußen. Zu Filterkaffee kann ich nichts sagen.

Gruß,
datec

Zitat von king-loui

Der von mir verwendetet Kaffee war der Filterkaffee von Fausto und ca. 2 Wochen alt und der bei meiner Freundin liegt ungefähr so lange, wenn nicht noch länger, in einem geschlossenem Behältnis.

Ich hab's mir jetzt fünf mal durchgelesen, aber trotzdem nicht verstanden...

Bei Dir zuhause:
- Filterkaffee von Fausto
- ganze Bohne
- 2 Wochen alt (ab Röstdatum?)

Bei Deiner Freundin:
- 0815-Filterkaffee
- vorgemahlen
- mindestens 2 Wochen alt (ab wann: Röstdatum, Einkaufsdatum, Öffnen der Verpackung?)

Wenn Du den Fausto mit zu Deiner Freundin nimmst und frisch gemahlen in der Filterkaffeemaschine zubereitest, schmeckt er dünner als der Standardkaffee Deiner Freundin, das war Dein Problem, oder?

Stimmt das so?

Danke schonmal für den Input.
Bei türkisch gefällt mir der Kaffeesatz nicht
Das mit dem Mahlgrad klingt interessant, ich kann mir nicht vorstellen das der Kaffee stärker wird wenn man gröber mahlt, aber ich
werds mal ausprobieren.
Vielleicht ist auch nur die Kaffeesorte etwas "dezenter".
Ne French oder Aeropress bei meiner Freundin einzulagern wird schwierig, die hält mich wegen meinem Kaffeekram Zuhause schon für verrückt.
Wenn ich dann noch anfange Sachen bei ihr einzulagern gefährde ich glaube ich die Beziehung .

Zitat von groovingandi

Ich hab's mir jetzt fünf mal durchgelesen, aber trotzdem nicht verstanden...

Bei Dir zuhause:
- Filterkaffee von Fausto
- ganze Bohne
- 2 Wochen alt (ab Röstdatum?)

Bei Deiner Freundin:
- 0815-Filterkaffee
- vorgemahlen
- mindestens 2 Wochen alt (ab wann: Röstdatum, Einkaufsdatum, Öffnen der Verpackung?)

Wenn Du den Fausto mit zu Deiner Freundin nimmst und frisch gemahlen in der Filterkaffeemaschine zubereitest, schmeckt er dünner als der Standardkaffee Deiner Freundin, das war Dein Problem, oder?

Stimmt das so?

Ja Stimmt soweit.
Fausto vor 2 Wochen geröstet, der 0815 gemahlen Filterkaffe vor ca. 2 Wochen geeöfnet, wann der geröstet wurde, keine Ahnung spielt auch keine wesentliche Rolle.
Mich regst einfach nur auf das ich trotz guter frisch gerösteter und gemahlener Bohenen nicht gegen den normalen Kaffee ankomme!
Ok, extrem höher dosiern wäre noch eine Möglichkeit aber das kann ja auch keine Lösung sein...