Thema: Wallküre Tassenfilter, kriegs nicht hin

Liebe Leute,

mache meine ersten Gehversuche mit der Wallküre Variante der Karlsbader Kanne. Und es klappt leider gar nicht. Mahle ich (mit Handmühle) so grob, dass das Pulver beim Brühen nicht durch das Filter rutscht habe ich eine Durchlaufzeit von ein paar Sekunden. Es ist dann fast so als wär gar kein Kaffeepulver drin.

Mahle ich feiner schwemmt es das Pulver direkt durch das Filter und die Durchlaufzeit ist dann auch nicht länger

Hat vielleicht jemand einen Tipp?

Viele Grüße
NMRK

Klingt so, als ob die Mühle nicht mitspielen würde. Ich schätze sie hat zu grobe Abstufungen oder zu inhomogenes Mahlgut. Welche Mühle verwendest Du?
Die Durchlaufzeit des Wassers sollte so ca. 4-6 Min erreichen. (daran erkennst Du die richtige Grösse des Mahlgutes)

Was sagen die anderen dazu?

Der Gedanke kam mir auch schon. Ist eine nagelneue Hario Skerton. Meine beiden elektrischen Mühlen (Eureka MCF und Mahlkönig Vario) mahlen leider nicht grob genug, dass ich mal vergleichen könnte.
Ich dachte eigentlich die Hario Skerton wäre perfekt für die Wallküre geeignet. Man kann zumindest sehr grob damit mahlen.

Von meinen Großeltern habe ich eine Karlsbader Kanne und die dazu passende Kaffeemühle geerbt. Die Mühle war so eine klassische hölzerne mit Kurbel und Einfülltrichter aus Messingblech. Die hat perfekt gleichmäßig grob gemahlen, genau passend für die Karlsbader Kanne. Vielleicht kannst du ja so was auf einem Flohmarkt finden, als Dekorationsobjekt waren die ja recht beliebt.

Die Kanne samt Mühe habe ich verschenkt, und ich glaube, dass sie immer noch funktionieren.

getapatalkt

Am Anfang sollte man nur etwas heisses Wasser angiessen und kurz warten, damit der Kaffee aufquellen kann.

Danke Stefan. Das mit dem Aufquellen hat mir das erste trinkbare Ergebnis beschert. Damit muss der Mahlgrad auch nicht mehr so extrem grob sein und es landet mal was anderes außer Kaffeesatz in der Tasse

Geschmacklich fand ichs spannend. Deutlich anders als aus der Aeropress oder Chemex. Irgendwie andere Nuancen und sehr mild. Werde weiter damit rumspielen. Jetzt brauch ich aber erstmal Bohnennachschub.

Hallo,

Wie sehnen diese Filter genau aus? Meine alten Silberfilter haben 2 Siebe. Es gibt da den weit verbreiteten Irrtum, dass der Kaffee auf das unterste muss und dann das oberste drauf. Dann landet aber recht viel Kaffeesatz in der Tasse. Die Idee ist das quasi doppelt gefiltert wird. So dass man dann einen recht Sauberen Kaffee hat. Also erst beide siebe in die Tasse dann Kaffeepulver. Quellen lassen ist dann aber auch wichtig, damit steuert man die Zeit beim Filterkaffee.

LG Stefan

sieht so aus:

Walküre Tassenfilter und Seiher aus Porzellan (2 teilig)

Wohl ganz was anderes als Du meinst.

nee, nee die kenn ich. Die sind nur der Form nach anders. Es gibt da auch 2 Siebe drin.

NurMalReinKucken wie läufts. Hast du es jetzt hinbekommen?