Thema: Crema mit Pavoni Handhebel

Guten morgen, ich bin neu im Forum und habe eine konkrete Frage zu einer Pavoni Handhebelmaschine.

1. Nachdem meine Saecco Grande Cafee wieder einmal den Geist aufgegeben habe, habe ich mir eine Pavoni zugelegt. Entsprechend dem Motto "Weg vom schnellen, genieße mit Stil". Der Kaffee schmeckt hervorragend, keine Frage aber mir gelingt einfach keine Crema ausser ein paar Bläschen.

Ich habe es bereits mit versch. auch frisch gemahlten Kaffee versucht, mal mehr mal weniger Kaffee, mal viel Druck, mal wenig, no way...

Hat jemand einen Tip?

2. Der geniale Cappucinatore begeistert mich völlig, allerdings ist die Konsistenz der Milch mal richtig, mal nicht (bei gleicher Einstellung). Manchmal ist die Milch einfach zu flüssig.

Gibt es da auch einen Tip, z.B. nicht kalt etc.

Danke vielmals für Euer Feedback,
Websokrates

Moin,

hasst Du auch eine Mühle?

du hast keine Chance bei der Pavoni ohne Mühle!!!!

die brauchts sehr fein gemahlen... dann funxts immer...

Cappucinatore... naja... wenn der nicht dabei wäre, wärs auch kein problem... weg damit... dampfdüse drauf... milchkännchen drunten... ab geht die post

Hallo
an dem cappuchinatore müßte ein kleiner stift sein, mit diesem einfach beim schäumen mal ein wenig spielen weiter raus usw. dann müßte es klappen. geht aber auch ganz ohne cappuchinatore.
zu dem espresso den viel zitierten satz: du brauchst eine vernünftige mühle.
gruß
matthias

Danke schon einmal für die Antworten. Den Stift des Cappucinatore kenne ich natürlich, ich verändere ihna uch nicht und habe unterschieldiche Konsistenzen.

Was heißt vernünftige Mühle? Welche empfehlt ihr?


Danke,
Websokrates

Wieviel Geld hasst Du?

nicht viele, haben gebaut was mus ich denn investieren?

Zitat von Adriano

hasst Du auch eine Mühle?

Zitat von Adriano

Wieviel Geld hasst Du?

RAAAAH! HAST! HAST! Mit einem "s"! MIT EINEM!! Der hasst doch sein Geld nicht! Oder seine Mühle! ICH REGE MICH AUF!


Nur so nebenbei - und nur Spaß Beste Grüße!

Hallo

habe seit 15 Jahren eine Pavoni (jetzt eine LaScala ) => mit er Pavoni kann man guten Espresso machen und mit dem Cappucinatore ist es wirklich einfach einen einigermasen guten Schaum hinzubekommen.

1. Kaffee sehr fein mahlen
2. Kaffe gut tampern (aber nicht zu viel Kaffee in den ST, soll heissen nicht randvoll, habe ich auch schon probiert und dann habe ich den Kaffee fast gar nicht mehr durchdrücken können)

3. Milch sollte nicht so kalt sein weil der Kaffee sonst kalt wird!
4. Cappucinatore -> Stift so einstellen das nut wenig Milch durchläuft das macht die Milch cremig (fast wie richtig geschäumt)

Gruß
tsc

Als jahrelanger Pavoni-Handhebelbenutzer bin ich irgendwann auf 'Izzo Supermiscela Bar' gestossen. Diese Kaffeesorte hält ordentlich Hitze aus, so dass es selbst bei der dritten Tasse noch Crema gibt - ist allerdings auch ziemlich kräftig dunkel geröstet. Geschmackssache, einfach mal ausprobieren.
Allerdings erst, wenn du eine Mühle hast