Thema: Neueinsteiger in die große, kleine Welt des Espressos

Hallo,
mir hat der Kaffee aus meiner alten Kaffemaschine (Kanne auf dem Herd) einfach nicht mehr geschmeckt und habe mir; vielleicht etwas zu vorschnell, eine Saeco Aroma Chrom zugelegt.

Nach einigen Testreihen bin ich mit dem Ergebnis noch nicht zufrieden. Die Crema ist sehr schaumig, porig und im Vergleich zu einigen Fotos hier im Forum zu hell. Geschmacklich bin ich auch noch nicht so zufrieden: Entweder zu stark und säuerlich oder zu schwach. Die Extraktionszeit ist unter 10 Sekunden. Der Kaffesatz ist "schlammig", auch wenn ich das Sieb
recht voll packe und ordentlich tampe.

Bisher verwende ich vorgemahlen Kaffee. Ich hab mir jetzt eine Demoka Mühle bestellt (ist aber noch nicht geliefert) was ja nach einhelliger Meinung hier im Forum und meiner Espressofachverkäuferin geschmackliche Welten ausmachen soll... ich bin gespannt! Bekomme ich mit einer Mühle auch optisch das obige Ergebnis korrigiert?

Dieser poriger, schaumige Crema... kommt die von diesem Gran-Crema Siebträger? Lohnt es sich einen traditionellen Siebträger zuzulegen um eine schöne, glatte Crema hinzubekommen?

Viele Grüße,
Peter

Zitat von pdro

Dieser poriger, schaumige Crema... kommt die von diesem Gran-Crema Siebträger? Lohnt es sich einen traditionellen Siebträger zuzulegen um eine schöne, glatte Crema hinzubekommen?

mal abgesehen davon, dass es sich wohl auch lohnen würde, der kommenden demoka eine neue maschine - z.b. eine kleine gaggia - zur seite zu stellen, weil die saeco nicht das gelbe vom ei ist, geniessen diese gran-crema-siebträger in der tat nicht den besten ruf. im grunde simulieren sie eine crema, indem sie mittels untermischung von luft schaum erzeugen. und schaum ist nun mal nicht crema...

Und wenn ich als Einsteiger es erstmal mit nem anderen Siebträger versuchen würde...

eine Gaggia kommt wahrscheinlich über kurz oder lang. Jetzt hab ich aber nun mal die Saeco erst seit kurzem. Ist mit dem Gerät kein gutes Ergebnis möglich?

Hi,

es gab grad in der letzten Zeit einige, die mit einer Saeco Aroma, einer guten Mühle und dem klassischen Siebträger am Ende gute Ergebnisse erzielt haben. Am besten suchst du mal nach "Saeco AND Aroma" und liest dir dann eine Weile die ganzen Threads durch. Da wirst du schon viel Fragen beantwortet bekommen.

Hallo,

der klassische Siebträger lohnt:






Der Trester wird schlammig bleiben, da die Aroma kein 3-Wege Ventil hat, bei welchem das Wasser oberhalb des Kaffeepulvers ablaufen kann.



Ich musste an meiner damals an der Dusche etwas modifizieren, da das Wasser in starken Strahlen rausgekommen ist und laufend channeling verursacht hat:




Versuche Dich mal mit dem Classic_ST und warte mit einem upgrade, der Wunsch nach einem Zweikreiser wird bald kommen, wenn auch nur ein Mitglied Deiner Umgebung irgendwas mit Milch trinkt.

Viele Grüße

Cebora

Gucke hier:

http://www.kaffee-netz.de/board/view...+aroma&start=0

http://www.kaffee-netz.de/board/view...ht=saeco+aroma

http://www.kaffee-netz.de/board/view...ht=saeco+aroma

http://www.kaffee-netz.de/board/view...ht=saeco+aroma

hallo cebora,
schoene bilder danke!
kann es sein, dass deine durchlaufzeit ein wenig kurz ist? (wenn die strahlen duenner sind, laeuft weniger wasser aus und sie biegen sich zur mitte hin). die fuellmenge auf bild 2 scheint mir die richtige.
natuerlich soll man den kaffee so trinken, wie er einem selbst schmeckt!

lg blu

ps probleme mit dem channeling koennen an zu hohem bruehdruck liegen. frisch scheint der kaffee ja zu sein

Vielen Dank für die Tipps, Fotos und Links! Ich werd mich durcharbeiten.

Mal ne andere Frage... man liest hier immer vom "Channeling". Was bedeutet das?

Zitat von pdro

Mal ne andere Frage... man liest hier immer vom "Channeling". Was bedeutet das?

hallo,
am besten wird es anhand eines bildes klar:



ursache: meist zu alter kaffee evtl. gepaart mit zu hohem druck (und ggf. unvermoegen beim tampern). zugegeben: der abgebildete puck ist ein kunstwerk - "normalerweise" sind es 1-2 loecher.

lg blu