Thema: Fragen über Fragen zur Silvia

Hallo zusammen,

Seit heute ist meine Kombination Silvia+ Demoka M203 vollständig und wir drei befinden uns zur Zeit in der Kennenlern-Phase (Durchlaufzeiten stoppen, an der Mühle rumstellen, bitteren Espresso wegkippen etc.). Zu den meisten Fragen habe ich in den einschlägigen Threads schon hinreichend viele Informationen gefunden. Einige Fragen sind allerdings bis jetzt offen geblieben. Vorweg muss ich noch sagen, dass ich die Silvia bei eBay gebraucht (lt. Verkäufer zwei Jahrealt, aber "wie neu" und "komplett durchgesehen" gekauft.) Die Maschine sieht äußerlich unbenutzt aus. An dem Brühkopf kann man allerdings erkennen, dass sie durchaus in Benutzung war.

Zu meinen Fragen:

1. Macht es Sinn, den Siebträger beim Eindrehen bis 90 Grad reinzuwürgen, obwohl er schon früher soviel Widerstand zeigt, dass ich die Maschine festhalten muss? Ist das ein evtl. ein Zeichen, dafür, das was am Dichtungsring nicht i.O. ist?

2. Wann sollte ich nach einem Leerbezug (bis die Heiz-Lampe angeht) mit dem eigentlichen Durchlauf beginnen? Manchmal heißt es "ca. 10 Sek. warten", einige sagen "bis die Lampe wieder ausgeht"... Im Artikel Cheating the Silvia läßt er vorher noch Dampf über die Düse ab. Beim Leerbezug geht meine Silvia ab wie eine Dampflok beim Anfahren am Berg. Das Thermostat scheint also sehr heiß eingestellt zu sein (oder?)

3. Was genau passiert überhaupt genau im Inneren der Maschine beim Betätigen der Schalter? Besonders die Funktionsweise des Einleitens der Dampferzeugung während man noch den Espresso zieht (s. Artikel "Cheating....") ist mir nicht so ganz klar. Ist das eher das Prinzip "Durchlauferhitzer" oder doch ein abgeschlossener Boiler. Eine für Laien verständliche Erklärung würde mir glaube ich helfen, die einzelnen Bedienschritte besser nachzuvollziehen

4. Mein Siebträger riecht auch nach mehrmaligem Leerbezug hintereinander irgendwie "künstlich" gummiartig. Das heiße Wasser schmeckt ähnlich, wenn auch nur ganz leicht. Woher kommt das? Habt Ihr das auch? Ist der Dichtungsring zu alt oder ist das normal, wenn das Material so heiß wird?

5. Welche Wartung bzw. Reinigungsschritte sind bei der Silvia von einem Laien, der gerade mal mit einem Schraubendreher umgehen kann, selbst durchzuführen? Kann ich z.B problemlos mal das Duschsieb abnehmen, ohne dass mir gleich der ganze Brühkopf entgegenfällt und ich einen Drehmomentschlüssel zum festziehen bräuchte.


Ich hoffe Ihr könnt mir ein bisschen weiterhelfen und die Fragen wurden nicht doch schon zwanzig mal gestellt.

Beste Grüße,

(-: Arne

Hallo,

Zitat von rizzo

1. Macht es Sinn, den Siebträger beim Eindrehen bis 90 Grad reinzuwürgen, obwohl er schon früher soviel Widerstand zeigt, dass ich die Maschine festhalten muss? Ist das ein evtl. ein Zeichen, dafür, das was am Dichtungsring nicht i.O. ist?

Das ist abhängig vom Alter der Dichtung und wohl auch vom eingesetzten Sieb. Sechs Uhr (90 Grad) hört sich aber noch relativ normal an. Leicht darüber auch noch. Aber Silvia sollte sich dabei nicht bewegen, also festgehalten werden braucht sie bestimmt nicht.

2. Wann sollte ich nach einem Leerbezug (bis die Heiz-Lampe angeht) mit dem eigentlichen Durchlauf beginnen? Manchmal heißt es "ca. 10 Sek. warten", einige sagen "bis die Lampe wieder ausgeht"... Im Artikel Cheating the Silvia läßt er vorher noch Dampf über die Düse ab. Beim Leerbezug geht meine Silvia ab wie eine Dampflok beim Anfahren am Berg. Das Thermostat scheint also sehr heiß eingestellt zu sein (oder?)

Warte am besten so lange nach dem Ausgehen der Lampe bis der Kaffee mit der entsprechenden Temperatur gut schmeckt. Bitter = Zu hohe Temperatur, Sauer = zu niedrig. Wenn sie fauchte, waren es > 110ºC am Boiler, eine Minute oder etwas länger warten hilft da es um ein paar Grad zu reduzieren. Der umgekehrte Weg geht auch, Bezug noch bevor die Lampe ausgeht. Ausprobieren. Temperaturkurven wurden hier schonmal gepostet, blu hat sogar ein Diagramm daraus gemacht.

3. Was genau passiert überhaupt genau im Inneren der Maschine beim Betätigen der Schalter? Besonders die Funktionsweise des Einleitens der Dampferzeugung während man noch den Espresso zieht (s. Artikel "Cheating....") ist mir nicht so ganz klar. Ist das eher das Prinzip "Durchlauferhitzer" oder doch ein abgeschlossener Boiler. Eine für Laien verständliche Erklärung würde mir glaube ich helfen, die einzelnen Bedienschritte besser nachzuvollziehen

Der Dampfknopf ist einfach mit einem 140ºC statt 104ºC Thermostat verbunden, das ist alles. D.h. das Wasser wird heißer.

4. Mein Siebträger riecht auch nach mehrmaligem Leerbezug hintereinander irgendwie "künstlich" gummiartig. Das heiße Wasser schmeckt ähnlich, wenn auch nur ganz leicht. Woher kommt das? Habt Ihr das auch? Ist der Dichtungsring zu alt oder ist das normal, wenn das Material so heiß wird?

Tip aus der Ferne: Entkalken in Erwägung ziehen, Austausch der ST Dichtung (nur 5 €), Reinigung. Und Rückspülen auf jeden Fall (Cafiza, Pulycaf etc).

5. Welche Wartung bzw. Reinigungsschritte sind bei der Silvia von einem Laien, der gerade mal mit einem Schraubendreher umgehen kann, selbst durchzuführen? Kann ich z.B problemlos mal das Duschsieb abnehmen, ohne dass mir gleich der ganze Brühkopf entgegenfällt und ich einen Drehmomentschlüssel zum festziehen bräuchte.

Das Sieb kann man problemlos entfernen. Beim Zusammenbau darauf achten daß der Wasserverteiler richtig herum eingesetzt ist (flache Seite gegen das Sieb.

Viele Grüße

Zitat von rizzo

1. Macht es Sinn, den Siebträger beim Eindrehen bis 90 Grad reinzuwürgen, obwohl er schon früher soviel Widerstand zeigt, dass ich die Maschine festhalten muss? Ist das ein evtl. ein Zeichen, dafür, das was am Dichtungsring nicht i.O. ist?

Moin auch,

nach meinem Dafürhalten ist das ein Anzeichen für zuviel Kaffee im Sieb. Oder vielleicht der verkehrte Siebträger. Ist es der Original von Rancilio? Bei Fremdträgern ist es manchmal etwas problematisch und mann muss ausprobieren, obs auch wirklich passt. Aber überprüf erstmal die Pulvermenge.

pfüati
Klabusch

Zitat von apfeltiger

Tip aus der Ferne: Entkalken in Erwägung ziehen, Austausch der ST Dichtung (nur 5 €), Reinigung. Und Rückspülen auf jeden Fall (Cafiza, Pulycaf etc).

Iiiiihgitt Dein Vorschlag war gar keine gute Idee - wenn man bedenkt, dass ich tatsächlich was von der Brühe getrunken habe, die aus dieser Kloake rausgequollen ist.
Das Teil ist innen total versifft! Soviel zur Aussage "komplett durchgesehen" des Verkäufers. Schon eher: "Komplett durchgesehen... und festgestellt, dass sie eine Grundsanierung benötigt."

Also- erster Befund: Innen alles voll öliger Kaffee-Peke und leider scheinen sich Dichtungsring und Silvia in den letzten Jahren so aneinander gewöhnt zu haben, dass sie sich jetzt nicht mehr voneinander lösen wollen. Irgendjemand eine Idee, womit man das Teil rauskriegt, ohne Schrammen an der Kupfer-Brühguppe zu hinterlassen?

Hoffentlich finde ich hier in Hannover morgen jemanden, der noch eine Dichtung auf Lager hat. La Crema hat ja noch die Werkstatt. Was kostet wohl eine Wartung in der Werkstatt...?


Hier noch mal ein Bild vom Brühkopf. Den Teil um die Schraube habe ich schon notdürftig mit einem Mikrofaser-Lappen weggewischt


Erstmal vielen Dank für den Hinweis mit der Reinigung- hätte ich eigentlich auch selber mal drauf kommen können. Alles weitere schaue ich mir dann an, wenn ich eine saubere Silvia habe.

(-: Arne

Zitat von Klabusch

nach meinem Dafürhalten ist das ein Anzeichen für zuviel Kaffee im Sieb. Oder vielleicht der verkehrte Siebträger. Ist es der Original von Rancilio? Bei Fremdträgern ist es manchmal etwas problematisch und mann muss ausprobieren, obs auch wirklich passt. Aber überprüf erstmal die Pulvermenge.

Hi Klabusch,

Der Siebträger ist auch schwergängig, wenn er leer ist. Ich nehme an, dass es kein Original ist- zumindest steht kein Hersteller oder "S" drauf. Dann muss ich mir wohl auch noch einen neuen Siebträger organisieren.
Alles zusammen denke ich langsam, dass das doch kein so dolles Schnäppchen (330 € inkl. Versand) war, hmpf.

(-: Arne

Zitat von rizzo

Irgendjemand eine Idee, womit man das Teil rauskriegt, ohne Schrammen an der Kupfer-Brühguppe zu hinterlassen?

Hoffentlich finde ich hier in Hannover morgen jemanden, der noch eine Dichtung auf Lager hat. La Crema hat ja noch die Werkstatt. Was kostet wohl eine Wartung in der Werkstatt...?

Das bekommst Du alles selber hin, Reinigung ist sowieso im Grundprogramm. Ich hab hier im Forum gelernt daß die Dichtung sich am einfachsten destruktiv entfernen läßt, also mit Handbohrer oder Spax Schraube (Suchfunktion findet Artikel).

Vergiß das Rückspülen ("backflushing" in Suchmaschine) nicht. Dafür benötigst Du ein Blindsieb (mitbestellen falls nicht vorhanden).

Dichtungen und Reinigungsmittel gibt es beispielsweise bei xxl (Forum-Suchfunktion wird dir weiterhelfen).

Zitat von apfeltiger

Aber Silvia sollte sich dabei nicht bewegen, also festgehalten werden braucht sie bestimmt nicht.

Wie schwer ist denn die Silvia? Meines Erachtens wäre das dann die erste Maschine unterhalb von 15 Kg, die man beim Anziehen des Siebträgers nicht festhalten muss.

Ich würde die Dichtung erst wechseln, wenn sie undicht wird.

Daß in einer gebrauchten Maschine Kaffeeölreste vorhandeen sind, halte ich übrigens für normal. Das wird auch nach ein paar Monaten Benutzung wieder so sein. Regelmäßiges Rückspülen und Ausbauen/Reinigen des Siebes sind bei ST-Maschinen nötige Wartungsmaßnahmen.

Gruß, Andreas

Ich finde es auch nicht tragisch wenn sich beim Einspannen des Siebträgers, selbiger nicht bis zur Mitte schieben lässt. Hauptsache er ist fest. Die Dichtung würde ich auch erst erneuern wenn sie ihren Zweck nicht mehr erfüllt.
Was ich aber nicht machen würde ist: die Maschine auf Dampftemperatur zu schalten beim Caffe Bezug! Vielleicht kommt von der zu Hohen Temperatur der "künstliche" Geruch. Meines Wissens sind Siebträgerdichtungen nicht für so hohe Tempetaturen ausgelegt.
"cheating a silvia" würde ich an deiner Stelle auch bleibenlassen. Versuch erst mal auf normalem Weg mit dem Teil klar zu kommen.

Zitat von wolf294

...die Mühle auf Dampftemperatur zu schalten.... Versuch erst mal auf normalem Weg mit dem Teil klar zu kommen.

Aber vor´m Bezug die Mühle wieder auf "Mahlen" umschalten, Kaffeedampf aus der Mühle gibt so hässliche Flecken an der Tapete
sorry, konnte ich mir nicht verkneifen...
Gruß, Axel

Danke Axel, habs zwischenzeitlich korrigiert.