Thema: LaScala/Demoka in den Händen eines Anfängers....

Hallo miteinander!

Erst möchte ich allen Boardusern ein herzliches Dankeschön ausrichten.

Ich lese schon seit einiger Zeit inkognito mit, und muss sagen ihr seit schon ein verrückter Haufen(kaffebezogen)

DANKE, für alle Tips die ihr mir für meine "Kaffeezukunft" gegeben habt und geben werdet!!

Ich bin punkto Kaffee ein ziemlicher Rookie, da ich aber "vinologisch" geschmacklich etwas vorgeprägt bin und mein Leben sehr italophil geprägt ist, musste ich wohl nun auch beim Kaffee Akzente punkto Qualität, Geschmack,und auch vielleicht auch ein bisserl Lifestyle setzen.

Meine Entscheidung Hardwaremässig ist auf eine LaScala/Demoka Kombi gefallen.

Für Anfänger scheint diese Kombi recht optimal zu sein, wenn auch der Preis die "Nespressofreunde" erst schreckte, relativierte sich die ganze Angelegenheit beim vorrechnen des Nespresso-Kilopreises....

Ich benutze meine "neuen" jetzt seit ca.1 Monat und bin vollauf begeistert, in jeder Beziehung.

Pro:
-->die Aufheizzeit hält sich in Grenzen(ca. 11-12 min)(großes Bedenken meiner bessern Hälfte )
-->unheimliche Geschmacksvielfalt
-->das "Zelebrieren"
-->die Optik
....

Contra:
-->die Sauerei der Demoka
-->meine Coffeinintoxikationen der letzten Wochen

Das ganze Equipment hab ich bei
http://www.tasteit.at/gekauft, ein SUPERLADEN!!!, unkompliziert, schnell, kompetent!! Echt zu empfehlen!!!

Dank eurer Hilfe hab ich es relativ schnell geschafft, einen passablen Espresso aus dem Gerät zu quetschen....
Perfekt sind meine Produktionen immer noch nicht, aber diese Komplexizität aus Kaffeewahl, Mahlung, Aufbereitung, ist schon hochinteressant(besonders für einen technikverliebten wie mich).

So jetzt übe ich noch fleißig, um meiner Ausrüstung auch gerecht zu werden.

LG aus Vorarlberg
Bernhard

Hallo!

Herzlichen Glückwunsch!

Eine sehr gute Wahl, die ich fast gleich vor einem knappen Jahr getroffen habe.

Meine Demokra saut auch, habe aber noch keine Idee, wie sich das regulieren läßt. Oft stelle ich einen Plastikbecher auf eine Digitalwaage (damit ich immer 14 Gramm habe) unter den Rüssel, da saut sie nicht ganz so. Das Pulver scheint sich statisch aufzuladen und wird durch den Plastikrüssel überall hin gestreut.

Falls du mal in die Verlegenheit kommen solltest, dass die Demokra nicht fein genug malt, dann such hier mal im Board. Da gibt es einen ganz simplen, praktischen Hinweis, wie man den Malgrad noch feiner stellen kann. Habe ich auch so gemacht.

Viele Grüße
Braunbaer

Herzlichen Glückwunsch zu deiner Neuanschaffung!

Zwei kleine Tips wie du die Qualität rasch noch weiter steigern kannst:

Gib der Butterfly ein bißchen mehr Zeit zum Aufheizen, in 12 min ist zwar der Kessel unter Dampf, die Maschine aber trotzdem zu kalt für einen vernünftigen Espresso.

Versuche irgendwo wirklich frisch geröstete, gute Bohnen zu bekommen.

Servus,

Walter

Moin,
genau, die Aufheizzeit darf ruhig etwas mehr sein! Meine Bezzi macht auch nach knapp 10 Minuten das Licht aus, "Espresso" kommt aber erst nach 30+ Minuten raus, besser noch mehr. Bei einem guten Espresso machen wenige Grad Unterschied an irgend einer Stelle der Maschine WELTEN im Geschmack aus, und da macht sich eine noch kühle E61-Brühgruppe denkbar ungünstig .

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

kaum das erste Posting erstellt, und schon gibts gute Tips
Danke fürs Erste!! Das mit der Aufheizzeit hab ich auch schon entdeckt(erschmeckt)

aber nach ca. 45min ohne Bezug kommt mir die Maschine irgendwie zu heiß vor. Wenn man Testweise Wasser aus dem Siebträger fließen lässt, blubbert richtig Dampf raus....

ist wohl auch nicht ganz richtig, oder???

Danke im Voraus für die Hilfe!

Zitat von reblaus

aber nach ca. 45min ohne Bezug kommt mir die Maschine irgendwie zu heiß vor. Wenn man Testweise Wasser aus dem Siebträger fließen lässt, blubbert richtig Dampf raus....
ist wohl auch nicht ganz richtig, oder???

hallo reblaus,

doch, ich kann dich beruhigen! du hast ja eine 2kreismaschine, d.h. im kessel (ca. 125 °C) sitzt ein waermetauscher, durch den das kalte frischwasser fliesst, um auf die noetigen etwa 95 °C erwaermt zu werden. wenn du nun zu lange keinen kaffee trinkst, ist die wassertemp. im wt natuerlich auch etwa 125 °C - und dann kommt eben dampf aus der dusche. man laesst dann einfach wasser ab, bis es nicht mehr "sprotzelt".

viel spass mit der maschine,
lg blu

Glückwunsch zur Maschine.
Das Sprotzeln nach längerer "Standzeit" ist normal, einfach ein Leerbezug bis Wasser normal läuft.
Schöne Tamperauflage- solide rustikal-selbstgemacht ?, brauch ich auch...

Der Abklopfkasten hat glaub ich den Mindestabstand zu Wand und Steckdose erheblich unterschritten- analog zurSauerei der Demoka ?javascript:emoticon('')
Cool

ralph

gratulation zur schönen macchina! ganz besonders originell finde ich jedoch die tamperauflage!

Hallo Bernhard

arbeite seit ca. 5 Wochen mit der selben Kombi.
Auch wenn die Demoka etwas rumsaut, bin ich für diesen Preis sehr zufrieden.
Außerdem ist mir aufgefallen das die statische Aufladung nicht bei allen Bohnen vorkommt.
Aufheizen lasse ich sie min. 30 min, eher mehr.

Nur Milchaufschäumen klappt noch nicht, aber da hilft trotz aller nützlichen anleitung hier aus dem Board wohl nur üben, üben und üben.


Lg Dominik

@all
Danke für die Blumen

Ja, die Tamperauflage ist selbstgemacht. Sehr Laienhaft noch dazu!! Aber bis dato bewährt sie sich bestens!!

Ich hatte noch Reste von Multiplex Birkenplatten zu Hause, habe 3 dieser zusammengeleimt und mit einer äusserst schlecht schneidenden Tischkreissäge passend geschnitten. Mit zwei Steckdosenbohrern hab ich das innere ausgeschnitten.

Da sich keine geraden Kanten ergaben, hab einfach alles schief geschliffen.
Zum Schluss hab ich noch ein wenig Antikwachs darübergeschmiert..
und das kam dabei raus...



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Mit Aufschäumen hab ich auch noch meine Mühe. Mal gelingts, mal wirds Beton, und manchmal bleibt Milch einfach flüssige Milch.

Ich werde noch mit verschiedenen Milchsorten experimentieren, und natürlich viel üben.(heute morgen hatte ich Milchschaum zum niederknien und anbeten

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Punkto Sauerei mit der Mühle:

Ich hab auch Abhängigkeiten bez. der Kaffeewahl und natürlich auch des Mahlgrades wegen festgestellt.
Mal sehen ob ein Tausch des Kunststoffauslaufs gegen einen aus Chromstahl Besserung bringt. Stahl dürfte sich ja weniger statisch aufladen. Und ein wenig länger werd ich den Rüssel auch noch gestallten(bei Fertigstellung hört ihr davon!!)

Wegen der "feinheit" des Mahlgutes hab ich keine Probleme, diesbezüglich hab ich noch genügend Reserven.

In welcher Stellung steht bei euch der Mahlgradversteller??(Fotos???)
Und noch mal:
Tolles Forum hier!!