Thema: Einstieg mit der Gaggia Classic?

Hallo Zusammen,

so, nun habe ich mehrer Tage ja fast Wochen mir hier die Beiträge durchgelesen und schonmal gelernt, daß ich mit einem Vollautomaten nicht glücklich werde, wenn ich guten Kaffee bzw. Espresso trinken möchte...

Um mein Portemonaie zu schonen scheint mir für den Anfang eine Gaggia Classic die Maschine der Wahl zu sein. Eine Kaffeemühle, Demoka M203 wird es dann wohl auch werden... (meine Tschibo Mühle darf dann aufgeben ).

Nur noch ein paar Fragen:
Ich komme vom "Filterkaffe". Bin dort schon vor ein paar Jahren auf besagte Tschibo Mühle umgestiegen, weil ich den Duft morgens mag und auch der Kaffee besser schmeckte. Nun will ich den nächsten Schritt...
Mein Traum war immer ein VA aber nachdem ich bei Freunden gekostet habe... sieht zwar cool aus, aber hm.. den Aha Effekt hatte ich nicht.

Eine ST Maschine macht ja nun max. 2 Espressotassen gleichzeitig, richtig?
Wie macht Ihr das wenn Ihr Gästen Kaffee servieren wollt? Nur Espresso? Oder kommt dann die Glas-Kolben-Sieb-Runterdrück Variante mit Wasserkocher zum Einsatz? Oder nehmt Ihr für größerer Mengen diese netten ital. Kaffeekocher für den Herd?

Dann habe ich mal gelesen, mit einer richtigen Mühle kann man jeden Kaffee zum Espresso verarbeiten. Wie kann ich den das verstehen? Man kann doch nicht aus, sagen wir mal Tschibo Privat Kaffee "Wiener Melange" einen Espresso zaubern, der auch das Wort verdient?


Grüße
Uli

Hallo Uli,

willkommen im Board.
Du mußt ja nicht gleich deine Filtermaschnine einmotten oder entsorgen wenn du dir eine Espressomaschine anschaffst.
Das mit den zwei espressi aus der Siebträgermaschine ist richtig. Müssen sich deine Gäste etwas in Geduld üben. Auf gute Dinge wartet man gerne.
Du kannst zwar mit der Demoka jede Bohne espressofein mahlen, das ergibt aber nicht zwangsweise einen Espresso. Espresso gibts aus einer Espressoröstung. Filterröstung bleibt Filterkaffee, auch wenn du noch so fein mahlst.

Hallo,

Zitat von fillas

Eine ST Maschine macht ja nun max. 2 Espressotassen gleichzeitig, richtig?
Wie macht Ihr das wenn Ihr Gästen Kaffee servieren wollt? Nur Espresso?

kommt auf die Anzahl der Gruppen drauf an, aber im Heimbereich handelt es sich ja meist um eingruppige Maschinen, bei Deiner anvisierten Gaggia Classic natürlich eh.

Ich mach den Gästen ehrlich gesagt, was sie wollen. Also Espresso, Cappu, Latte Macchiato oder was ausgefalleneres, geht ja mit nem Doppelboiler alles fix. Spätestens nach dem ersten Versuch - und dem durch Vollautomaten oder Kneipenbesuche mit blonden Erstsemestlerinnen hinter der Theke vorbelasteten Gaumen, äußert eigentlich keiner mehr den Wunsch nach Filterkaffee. Für die Hardcore Filterkaffee Fraktion gibts entweder nen Lungo oder Americano und das soll auch erträglich schmecken.

Wir hatten hier ja erst neulich nen Thread: In Cafes steht oft nur eine Siebträgermaschine und es wird trotzdem ganz normaler Kaffee verkauft. Im Idealfall geschieht das dann über ne zweite Mühle mit anderer Röstung und gröberer Mahlung und entsprechend längerer Durchlaufzeit - aber das ist für zu Hause schon sehr viel Aufwand.

Oder kommt dann die Glas-Kolben-Sieb-Runterdrück Variante mit Wasserkocher zum Einsatz? Oder nehmt Ihr für größerer Mengen diese netten ital. Kaffeekocher für den Herd?

Nein, definitv nicht mehr - aber bei kleinerem Equipment ist das vielleicht ne Alternative. Früher hab ich Milchkaffee zum Frühstück immer mit "In der Tasse in der Mikrowelle aufgewärmter Milch und einen Espresso rein" gemacht - schmeckt.

Dann habe ich mal gelesen, mit einer richtigen Mühle kann man jeden Kaffee zum Espresso verarbeiten. Wie kann ich den das verstehen? Man kann doch nicht aus, sagen wir mal Tschibo Privat Kaffee "Wiener Melange" einen Espresso zaubern, der auch das Wort verdient?

Nein. Man kann klar alles in den Siebträger stopfen, der funktioniert auch mit Kakaopulver. Aber es gibt doch schon genug Espressosorten die den Namen nicht wirklich verdienen, da muss man sowas doch nicht auch noch ausprobieren

Gruß
Peter

Bei vielen Gästen wird es mit der Gaggia CC haarig, das muss man schon sagen. Mehr als zwei, drei Leute sind damit nicht zu bedienen - zumindest wenn die meisten irgendein Milchmischgetränk haben wollen. Ein guter Einstieg ist die Kombi Demoka und CC allemal!

Zitat von unclewoo

Bei vielen Gästen wird es mit der Gaggia CC haarig, das muss man schon sagen. Mehr als zwei, drei Leute sind damit nicht zu bedienen - zumindest wenn die meisten irgendein Milchmischgetränk haben wollen. Ein guter Einstieg ist die Kombi Demoka und CC allemal!

Diese Einstiegskombi ist wirklich hervorragen und das Argument der vielen Gäste zieht meiner Meinung nach auch nur sehr begrenzt. Espresso für eine größere Anzahl von Leuten zu machen ist immer nervig, unabhängig von der Maschine (außer man träumt heimlich von einer Karriere als Profi-Barista). Wenn man einen Einkreiser hat und dazu nur Getränke auf Milch-Basis gefordert werden, sollte man über einen Aerolatte oder so ein Aufschäumkännchen (diese Pump-Dinger) nachdenken. Dann erspart man sich beim Einkreiser zumindest das Aufheizen und Abkühlen.

Das Gäste-Argument hört man häufig, letztlich ist das aber nur ein ganz kleines Anwendungsgebiet für die Maschine und ich würde die für den Hauptanwendungszweck kaufen und optimieren.