Thema: Brauche Hilfe wegen Viva Bremer Vollautomat /Kaffee

Hallo Zusammen

Ich freue mich, dass ich dieses Forum gefunden habe und hoffe, dass mir der/die ein oder andere bei meinem Problem helfen kann.

Ich habe mir vor kurzem nach langer Überlegung von der Firma Bremer den Viva II Kaffeevollautomaten gekauft.

Funktionen:
Latte Macchiato
Caffe Latte
Capuccino
Espresso
Kaffee

Soweit so gut. Ich weiß, daß ein Espresso aus solch einem Gerät wohl nicht im entferntesten an einen Espresso aus einer Kolbenmaschine rankommt aber ich sag mal so: Er ist akzeptabel....

Mein größeres Problem ist, daß sich bisher alle Kunden über den "ganz normalen Kaffee" beschwert haben..."Zu dünn, zu bitter, dann wieder zu stark, zu schwach, kein Aroma etc. etc. Ich bin schon ganz ratlos...Ich habe mehrfach den Mahlgrad erhöht, dann wieder etwas runtergenonommen... Hmm...

Neulich meinte ein Kunde sogar, daß ein Instantkaffee von Nestle besser schmeckt als mein Kaffee ...

Ich habe mich jetzt durch die kommerziellen Sorten getestet:
Jakobs Krönung, Dalmeier Prodomo, Melitta... Alles kein Glück..
Liegt es an den Bohnen?
Die Bohnen werden bei jeden Brühgang frisch gemahlen.

Für die anderen Getränke (Der Automat hat 2 Mühlen) benutze ich zur Zeit den Espresso Gran Bar von Mokambo. Ist ganz OK aber ich glaube auch das ist noch Verbesserungswürdig
Ich würde doch sogerne hören "Danke, ihr Kaffee war lecker"

Vielleicht kann mir jemand von Euch ein paar Startipps oder Empfehlungen für die richtigen Sorten geben? Auch wenn sicher viele von Euch sagen, dass schon alleine der Kauf dieser Maschine ein Fehlentscheidung war, irgendwie war das für mich aber die einzige Lösung ...

Danke schonmal im Vorraus für Eure Antworten oder auch Fragen

Liebe Grüße
Carlotta

Zitat von Carlotta

Jakobs Krönung, Dalmeier Prodomo, Melitta... Alles kein Glück..
Liegt es an den Bohnen?

Ich würde sagen, es liegt an den Bohnen.
Probier doch mal was Gutes.
http://www.caffe-fausto.de/ genießt hier einen guten Ruf. Eine kleine Rösterei in München.
Wichtig ist auch, daß die Maschine sauber ist (ranziges Kaffeefett verdirbt den Geschmack).

Gruß, Hermann

"Carlotta" erinnert mich an "Dead man dont wear plaid" mit Steve Martin und Rachel Ward...

Hallo Carlotta,

das ist vielleicht nicht die Antwort, die du hören möchtest, aber ich muss leider sagen, dass ich nirgends mehr Kaffee trinke, wo so ein Viva-Automat steht - ich habe damit geschmacklich bisher ausschließlich schlechte Erfahrungen gemacht, so in etwa wie du es beschreibst.

Trotzdem, versuch's mal mit frischen Bohnen vom Kleinröster - und lass unbedingt einen kompetenten Techniker die Maschine neu einstellen, da lässt sich sicher an Temperatur, Druck, Wassermenge etc. drehen.

Michael

Quatsch - bei richtiger Einstellung und Wartung schmeckt der Kaffee, auch der Espresso, super.
Vorausgesetzt ist die richtige Auswahl der Kaffeesorte an die Maschine und vor allem an die Wasserhärte.

Wenn die Mengen schwanken, kann das am Schwenkblech liegen, was durch einen Transport aus der Rasterung gelangt sei kann. Das merkt man daran, daß hinten im Kaffeesatzbehälter trockener, also nicht gebrühter Kaffee liegt.

Wenn der Kaffee schlecht schmeckt, liegt es gelegetnlich daran, daß die Desinfektion nicht mit Tabeletten, sondern mit Pulver gemacht wird. Dann bleibt aber immer ein Rest Pulver in der manuellen Kaffeedosierung liegen und rutscht beim Mahlvorgang langsam runter, gelangt damit in den Kaffee.

Normalerweise ist ein Britta-Filter vor die Maschine geschaltet. Diese Filter haben eine max. Durchsatzmenge, die auf dem Filter aufgedruckt ist, z.b. 1000 oder 3000 oder 5000 Liter. Wenn diese Menge überschritten ist, kippt der Filter um und die Störstoffe gelangen in großer Menge mit dem Wasser in den Automaten.

In den Raststätten etc. kann man den Wartungsgrad oft daran sehen, ob aus allen 4 Düsen Kaffee und Milch gleichmäßig austritt.

Moin Carlotta,

da Du die Maschine gewerblich nutzt, hast Du die Möglichkeit Azul Kaffee zu kaufen.
Der schmeckt mir in der einfachen Gastronomie immer noch am besten.

Haben auf der Arbeit auch ne Viva... hier ist der Kaffee nich mein Ding. Allerdings schmeckt der Espresso einigermaßen

Dem Tipp mit den (frischen) Bohnen würde ich mal nachgehen. Bei uns liegt's auch definitiv an der Bohnenwahl.

Edit: Gar nich aufs Datum geschaut

gestrichen

uuuppss,

wer (@otterol) hat denn diesen alten beitrag in der form neu geöffnet. riecht wenig neutral.