Thema: Habe mir eine Oscar gekauft, Cappu nicht zufriedenstellend.

Hallo, wer kann mir helfen??
Habe jetzt endlich eine Oscar und eine Mühle von Demoka.
Der Espresso ist auch schon ganz okay, aber nicht so wie ich ihn mit vorgestellt habe. Der Cappu, ist endtäuschend.
Bevor ich Schaum auf der Milch habe fängt sie bereits an zu kochen......was mache ich blos falsch ?
Ich kann schon keinen Kaffe mehr trinken, und mein Freund ist super endtäuscht, bitte helft mir.
Ich habe mich auch gefragt, wozu der Ring sein soll, der in der Packung war, der in den Siebträger unter das Sieb gelet werden soll.
Naja, vielleicht muß ich ja noch etwas üben, bin für jeden Tip dankbar.....
Antje

hallo antscheo,
dein problem werden wohl diemeisten anfänger haben, aber sogar ich kann mittlerweile mit meinem kleinen thermoblock ganz gut schäumen.
nicht verzagen und die anleitung von chris_weinert lesen.
gruß, max

edit: oh, den link musst du wohl kopieren ....

zum espresso:
welche kaffeesorte habt ihr denn - und ist er frisch? neben der frische der bohnen ist sicher das persönliche können entscheident, und es ist noch kein meister vom himmel gefallen - aber kein grund zum verzweifeln. nimm für den anfang das zweitassensieb (das verzeiht mehr fehler) und immer die gleiche menge gemahlenen kaffee (7-7,5 gramm - notfalls mit briefwaage messen), diesen drückst du dann im sieb an mit ca 10 kg (für den anfang). nun testest du, wie lange der kaffee braucht um durch zu laufen. >25sek/25ml -->gröber mahlen / <25sek/25ml --> feiner mahlen. ganz wichtig ist, das du von den drei faktoren anpressdruck, mahlgrad und kaffeemenge immer nur einen veränderst. das die ersten paar kaffee in den ausguss wandern ist ganz natürlich!
zum milchschaum:
das hat bei mir ebenfalls länger gedauert bis er richtig gut war als der kaffee selber - auf www.kaffeewiki.de findest du eine gute anleitung. wenns garnicht klappen will, findet sich bestimmt ein boardmitglied aus hamburg, bei dem du mal mit deinem equipment vorbei fahren kannst, zwecks einarbeitung.


gruß,
joscha

Hallo,

Danke schon mal für die ersten Tipps.
Werde heute Abend mal rumprobieren.
Muß man wirklich sooo stark andrücken ???
Habe noch mal eine Frage an andere Oscarbesitzer....
Die Auslaufhähne für zwei Tassen sind sehr ungünstig platziert, oder habe ich die falsch montiert ?
Kann ich mit aber nicht vorstellen. Ich habe sie auf den Siebträger geschraubt, bis zum Anschlag. Wenn ich den Siebtäger nun mit dem Kaffe in die Maschine bringe und nach rechts drehe sind die beiden Ausläufe nicht links und rechts, wie ich dachte, sondern links nach vorne und rechts nach hinten versetzt. Äusserst unpraktisch oder???? Is das normal ?
Danke für mehr Anregungen...
Antje

Zitat von antscheo

Die Auslaufhähne für zwei Tassen sind sehr ungünstig platziert, oder habe ich die falsch montiert ?

Jein - das Problem sind hier eher die Fertigungstoleranzen, weswegen die Ausläufe immer mal woanders auskommen.
Entweder Du drehst eben "über" den Anschlag, also noch fester,
oder
Du besorgst Dir Teflonband und mußt halt ein bißchen rumprobieren, wieviel Lagen es braucht, bis die Dinger richtig stehen.

Was das Schäumen betrifft:
1) Üben, üben, üben - da gehen schon ein paar Tetrapaks drauf!
2)Sehr lehrreich war der kürzliche Thread http://www.kaffee-netz.com/board/viewtopic.php?t=10981 inklusive der querverlinkten Threads/Videos.
3)Ich habe gerade heute zum dritten Mal zwei der vier Löcher in der Düse mit Zahnstocher-Spitzen verschlossen - und diesmal werde ich sie auch nicht mehr rausmachen.
Warum zum 3. Mal? Nun, das erste Mal weil ich meine Probleme mit den 4 Löchern meinem Anfängerstatus anlastete. Nach einiger Zeit kam mir das dann doch arg laienhaft vor und so habe ich mir noch mal 3-4 l Milch vorgenommen, kam aber über wahlweise Kochen oder grobe Blasen nicht hinaus. Nachdem der besagte Thread mein 2-Loch Ergebnis nochmal verbessert hatte, wollte ich's dann noch mal versuchen. Aber bei den überschaubaren Mengen (maximal 1/2 350ml Kännchen), die ich brauche, machen die 4 Löcher einfach zu viel Wirbel.
4) Sagte ich schon, daß man nicht so schnell aufgeben sollte, und echt viel üben muß

Good Luck!
Sheygetz

Mit dem 'Metallring den man unters Sieb legt' meinst Du sicher den Federring. Der findet üblicherweise in der passenden Nut im Siebhalter Platz und dient dazu, ein Herausfallen des Siebs beim Ausklopfen zu verhindern.
Es macht übrigens Sinn, diesen Ring nicht direkt einzubauen, sondern vorher etwas aufzubiegen damit er leichtgängiger wird. In der 'Werkseinstellung' bekommt man nämlich sonst das Sieb nur noch mithilfe von Werkzeug aus dem Halter...


Gruss
Stefan

Hallo Sheygetz,
werd ich mal ausprobieren, danke dir.


Hallo Stefan,
danke, so macht dass jedenfalls einen Sinn.
Der Ring (Feder) ist nämlich bei mir zu eng und so lose im Siebträger gelegen.

Hallo joscha !
Ich mache langsam fortschritte, was die Milch angeht .
Der Kaffe läuft immer noch zu schnell durch. .
Ich habe den Druck erhöht, dann das Pulver feiner gemahlen, was kann ich noch tun ? Die Kaffeemenge ist genau nach Beschreibung der Maschine!
Danke für mehr Tipps
Antje

Du musst den Kaffee noch feiner mahlen. Um es mal bildlich zu beschreiben - in etwa so fein, dass Du die einzelnen Körnchen gerade noch zwischen den Fingern erfühlen kannst.


Gruss
Stefan

Ich mache langsam fortschritte, was die Milch angeht .
Der Kaffe läuft immer noch zu schnell durch. .
Ich habe den Druck erhöht, dann das Pulver feiner gemahlen, was kann ich noch tun ? Die Kaffeemenge ist genau nach Beschreibung der Maschine!
Danke für mehr Tipps
Antje

Hallo Antje,

Du mußt auf jeden Fall den Mahlgrad weiter in Richtung "feiner" verstellen.
Und nehme auf jeden Fall den 2er Sieb für den Anfang, die meisten Original 1er taugen sowieso nichts.
Die Regel is 25ml in 25s mit 1ner Sieb oder 50ml in 25s im 2er Sieb.
Um die Frage vorweg zu nehmen: die doppelte Menge mit 2er Sieb wird durch die doppelte Anzahl der Löcher im Sieb erledigt.
Aber wie gesagt nehme fürs Üben besser den 2er Sieb.
Und trinke um Gottes Willen nich alles aus, was du am Anfang produzierst - Koffeinschock!

Tampern:
10kg sind OK, 20kg sind besser - wobei hierfür gibt es viele Meinungen - wichtig ist immer ungefähr gleich und nur den Mahlgrad verändern. Der Rest ist Feintuning und die letzten 10%.

Milchaufschäumen:
Wichtig: die Milch wird mit Luft aufgeschäumt. Der Dampf macht sie nur warm und treibt die Luft in die Milch rein, wenn man sich geschickt anstellt .
Will heißen, wenn die Dampflanze nur voll rein, gibts in kurzester Zeit kochende Milch sonst nichts, sehe dir aber unbedingt die Links von oben an - sehr hilfreich.
4 Düsen (scheint bei NS-O Standard zu sein) halte ich IMHO für overkill - tausche es gen 2er ode 1er Düse - oder Zustopfen wie oben beschrieben. Meine Silvia hat ordentlich Dampf und ich bin mit einer 1er Düse glücklich - es sei denn du willst eimerweise Milch aufschäumen .


Viel Spaß beim Üben

cheers

Chris

Zitat von Stefan

Du musst den Kaffee noch feiner mahlen. Um es mal bildlich zu beschreiben - in etwa so fein, dass Du die einzelnen Körnchen gerade noch zwischen den Fingern erfühlen kannst.

andere beschreibung um sich dem richtigen mahlgrad zu nähern: wenn der kaffee klumpt (wie weizenmehl - nur braun ) dann solltest du ungefähr den richtigen mahlgrad haben - wobei man dann auch nicht mehr mit 10-20kg anpressen kann.

andere methode: mach die mühle leer und drehe die mahlscheiben im angeschalteten (!) zustand so eng zusammen bis sie sich gerade so berühren (klirrgeräusch) - und wieder einen tick zurück. nun hast du in etwa den nullpunkt gefunden. jetzt kannst du anfangen zu testen und langsam grober werden bis es passt.

gruß,
joscha