Thema: Umstieg von Pavoni Handhebel auf ECM Giotto

Hi Leute!

Ich ueberlege meine alte Pavoni zu verkaufen und mir einen Zweikreiser zuzulegen. Ich hatte die ECM Giotto im Auge, weil sie mir aeusserlich gut gefaellt. Ich haette da mal ein paar Fragen zu dieser tollen neuen Welt...


1) Verstehe ich das richtig, dass man dort den Bruehdruck (also das was ich vorher per Hebeldruck erzeugt habe) irgentwo ueber eine kleine Schraube einstellen kann?
2)Und kann man den Kesseldruck auch einfach durch verstellen eines Pressostaten regeln oder ist das dort alles viel komplizierter bzw friemelig?!
Und reicht das um die Wassertemperatur zu regeln oder muss man ausser vorigem Leerbezug noch was anderes beachten?
3) Ist die Qualität und Verarbeitung der Giotto wirklich soviel schlechter als die der neuen Maschinen von ECM Deutschland (Technika III und Mechanika III)?


Ich will auch endlich mal Parameter einstellen können...
Mit meiner Vor-Millenium Pavoni ist das doch meist ein Gluecksspiel - und wenn man dann noch selber roestet fragt man sich manchmal woran zum Teufel das jetzt eigentlich liegt das der Espresso grad so s******e schmeckt - da kann man dann ab und zu ECHT sauer werden...

Manchmal könnte man sie aufgrund des exzellenten Getränkes fast umarmen (wg. der Überhitzungproblematik aber nicht wirklich empfehlenswert ) und manchmal möchte man sie einfach nur aus dem Fenster schmeissen...

Ich denke die meisten (ehemaligen) Pavoni-Besitzer kennen diese Hassliebe!


Gruss,
Dannny
(der gerade sehr fuer aus dem Fenster schmeissen ist)

Du hast nichts zu Deiner Mühle geschrieben. Vielleicht verbirgt sich da ja auch eine Erklärung für das inkonsistente Verhalten Deiner Pavoni. Ich hatte nie eine, aber sie sollen dem Vernehmen nach sehr deutlich auf die Mahlqualität reagieren.

Zu Deinen Fragen:
1) Ja. Den Druck erzeugt die Pumpe, und damit es nicht zuviel wird, sitzt irgendwo ein Ventil, das sich meist einstellen lässt. Das ist aber gerade bei den Maschinen mit Vibrationspumpe nicht immer wirklich selbsterklärend (manchmal gibt es z.B. mehrere Ventile, manchmal kein verstellbares usw.) und daher Gegenstand unzähliger Diskussionen im Board. Normalerweise stelllt man das einmal ein und dann ist gut.
2) Der Kesseldruck wirkt direkt auf die Brühtemperatur. Außerdem Länge und Zeitpunkt des Leerbezugs, die im Verbund mit der Flussrate (Lungo oder Ristretto?) nicht (nur) die absolute Temperatur beeinflussen, sondern auch den Temp.Verlauf während des Bezugs.
Bei vernünftig konstruierten Maschinen ist der Pressostat leicht zugänglich, oft sogar von außen. Ständig dran rumzuschrauben führt aber nicht immer ans Ziel.
3) Keine Ahnung

Gruß,
Bernhard

Mühle ist die Pavoni Jolly Dosato. Aber ich denke nicht, dass es an der liegt.

Hi,
die Jolly Dosato hatte ich auch. Und mit der Mühle hatte ich mit meiner Pavoni nicht wirklich gleichbleibende gute Ergebnisse. Gibt es die Möglichkeit vielleicht mal eine andere Mühle zu testen.
Dann könnte man ausschliessen das es an der Mühle liegt.

Gruß Peter