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Espresso bitter & Druckphänomene bei LaCimbali Junior
Hallo Forum!
Nach einigen erfolgreichen Tagen mit meiner Junior (S/1, älteres Modell) mußte ich heute einen herben Rückschlag erleiden: Seit kurzem ist der Espresso bitter. Ich war eigentlich schon ganz zufrieden mit den Ergebnissen, die Verschlechterung trat ganz plötzlich ein. Ich bin mir aber sicher, daß es hier unter den Experten der Angewandten Espressologie jemanden gibt, der mir mit weiterhelfen kann. Hier eine kurze Schilderung der Situation.
Am Sonntag habe ich noch gut gelaunt folgende Arbeiten durchgeführt:
- - Austauschen der undichten Dichtungen an der Füllstandsanzeige des Kessels (siehe Posting "Mysteriöse Dichtung", Danke nochmal für die schnelle Hilfe)
- Reinigen der Brühgruppe durch Rückspülen mit Kaffeelöser
Erst erschien alles normal, der Kaffee am Sonntag schmeckte noch, aber heute morgen ging es dann los (ein Montag morgen vom Feinsten):
- - Espresso schmeckt bitter
wobei: Aussehen und Menge der Crema (perfekt haselnußbraun mit Tigerstreifen, 2-3 mm hoch, stabil) sowie Extraktionszeit ok. Mahlgrad nicht verändert, Maschine gut aufgeheizt, vorangehender Leerbezug, Keine Reinigerreste oder löslicher Dreck in Brühgruppe (Wasser aus Leerbezug schmeckt nach Wasser)
- Wenn ich die Maschine einschalte, heizt sie auf. Höre nach ca. 10-15 min das Klacken der Kesselheizung. Wollte mir dann heute morgen nach gut 45 min Aufheizen einen Kaffe machen und sehe, daß der Kesseldruck auf 0 bar ist. Die Maschine war normal warm (heiße Brühgruppe und warme Tassen). Ich habe dann den Dampfhahn aufgedreht, um zu sehen, wo der Druck geblieben ist: Es kam die normale Menge Kondenswasser raus, sonst nichts. Dann jedoch, nach dem Aufdrehen des Dampfhahns stieg der Druck plötzlich innerhalb von max. 2 min auf die normalen 1,2 bar an.
ok, das Positive will ich nicht unterschlagen:
[list]- Füllstandanzeige ist jetzt wieder dicht
Was mich vor allem wundert, wie die Maschine heiß werden kann, ohne daß sich Druck aufbaut oder irgendwo Dampf rauszischt. Wenn nur der Pressostat kaputt wäre, müßte ja auch Dampf bezogen werden können (statdessen nur ein paar ml Kondenswasser). Gleichzeitig hat sich, wie immer, die druckgeregelte Kesselheizung an- und abgeschaltet, nach ca. 15 min Aufwärmzeit. Und warum ist dadurch der Espresso schlagartig ungenießbar (und sieht noch gut aus dabei)?
????
Bin gespannt auf Eure Interpretation der Vorgänge!
Grüße & Danke,
Björn
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Zitat von gunnar0815 
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