Thema: La Scala Butterfly User gefragt

Hallo Forum,


demnächst werde ich mit zum erlesenen Kreis der Butterfly-User gehören Ich habe nun schon ausgiebig recherchiert, sowohl hier im Forum als auch in CoffeeGeek aber viele Fragen bleiben offen.

Wäre es möglich, dass die Butterfliegenbesitzer hier mal einige Tipps posten, die ein Butterfly-Newcomer berücksichtigen muss. Einfach alles, was Euch einfällt und in der Espressoqualität vorangebracht habt?
Das fänd ich klasse,

Grüsse
Thomas

!1Stunde vorheizen.
Wasser sollte Härtegrad 7-8 haben.
Erstmal mit dem 2 er Sieb probieren.
Kaffee so fein mahlen, das Du (bei 2er sieb) max 50ml extrahierst.

Überprüfe ob Manometer auf ca 1,2 bar steht.

Lass vor dem Bezug solange Wasser ab, bis es nicht mehr sprazelt.

Nehme eine gutmütige Kaffeesorte:

Mocambo Crema Aroma, Mocarabia Regal.

Es gibt Sorten die viel Hitze brauchen.
Oder weniger.
Wenn Du abschmeckst sollte es keinesfalls sauer, sondern etwas bitter schmecken.
Wenn zu sauer, dreh den Druck höher,
und umgekehrt.

mit den oben genannten Marken klappts schnell.




Gruß

Hallo Thomas,

kann dem eigentlich nicht viel hinzufügen.

Bei der Aufheizzeit ist es zwar so, das nach 10-15 min. laut Manometer schon Druck da ist, und es "theoretisch" schon los gehen könnte, aber warte lieber noch 30-40 min. bis alles richtig warm ist.

Ich hab mit dem einer Sieb heut noch meine Problemchen. Obwohl die Siebe, finde ich, gar nicht schlecht aufeinander abgestimmt, weil Durchlaufzeit und Geschmack stimmen.
Der Puck ist aber im 1er immer!!! auf der Oberfläche zerschossen und es sieht schwer nach "China Böller" aus.

Weil ich noch gar keine Erfahrung in Sachen ST und Mühle hatte, hab ich Alfredo-Kaffee aus dem hiesigen Supermarkt genommen, und eher vermahlen statt getrunken. Aber nach dem Kilo war ich auch schlauer!
Hat schon gar nicht so schlecht geschmeckt!
Dann ab zum Bäcker, der Pauli Michels zu "horrenden" Preisen vertreibt.
Leider aber zu wenig davon verkauft und somit wohl schon älteren Datums war.
Noch zwei drei andere Sorten von hisiegen Kleinröstern probiert, aber irgendwie schnell bei Cafe Fausto gelandet. Und weil zu gut bin ich darüber noch nicht richtig hinaus gekommen.
Manchmal zwar ne andere Bohne grin, aber kehre bisher immer zu Fausto zurück.

Hab leider keine richtige Vergleichsmöglichkeit da ich im Saarland quasi in der Esoressodiasporsa lebe. Wollte mich mal mir nem Boardie aus SB treffen hat aber leider auch zeitlich leider nicht hingehauen.
Aber meine Heißgetränke aus meinem Schmetterling sind für mich bisher das beste was ich in D getrunken hab. Schlimm ist es das ich sonst wo keinen Espresso oder Cappu trinken mag!


Lg Dominik

Hallo,

vielen Dank erstmal für die netten Tipps - übrigens: bin auch Exil-Saarländer.

Gruss

Thomas

hallo thomas, bin seit heute ebenfalls butterfly besitzer. kaffesorte: a.nannini, 250 gr. gemahlen EUR 8,00. klasse kaffeesorte, mild, feinporige crema. fein genug gemahlen. nach bereits drei versuchen hat es mit dem 2er sieb prima geklappt. eine mühle werde ich mir keine zulegen, da dieser kaffee bereits perfekt gemahlen ist und zu der butterfly prima passt. viel spass mit deiner maschine, gruss dieter.

Und: seid Ihr immer noch zufrieden ?

Und was ist mit dem Einersieb ?

Kann man das sozusagen nicht nutzen ? Das ist ja doof...

hallo zusammen,

würde ja gerne was dazu sagen, aber meine butterfly hat mich heute kurz vor weihnachten per dls verpasst, da dls da war und ich bei der arbeit - grosses pech also -
demnächst mehr dazu

grüsse,
thomas

Und: seid Ihr immer noch zufrieden ?

seit 11/2004 werkelt meine Butterfly hier ohne einen Grund zur Klage

Ich benutze fast ausschliesslich das Einersieb, probiers einfach.

ciao ciao
nanook

Wie ich schon sagte, der Espresso der aus dem 1er kommt, ist Klasse.
Nur der Puck ist halt nicht schön, sondern eher "Waldboden nach sterkem Regenfall", aber solange es schmeckt ist mir es egal.

Sonst bin ich TOP zufrieden!

würde ja gerne was dazu sagen, aber meine butterfly hat mich heute kurz vor weihnachten per dls verpasst, da dls da war und ich bei der arbeit - grosses pech also -

@bücherwurm: Du hast mein tiefes Mitgefühl

LG
Dominik

Ich hab mittlerweile auch eigentlich keine Probleme mit dem Einer. Mehr und mehr merk ich, wie sehr es auf die Bohnen ankommt - nicht unbedingt eins-zu-eins nur auf die Frische. Ich hab eine Reihe Sorten hier ausprobiert, die nicht länger als drei Tage zwischen Röstung und Kauf drauf hatten, und bei mir so etwa eine Woche hielten (250g). Jetzt hab ich einen nicht gar so frischen, der deutlich besser "funktioniert", und der Nonetti, den ich vor einiger Zeit mal hier hatte, war auch nicht innerhalb von ein paar Tagen in Italien geröstet, in Deutschland andgeboten und per Schwiegerelternkurier in die Schweiz gebracht.

Ich benutze (bisher) nur einen 58-er Stopfer. Ein kleines Problem ist, dass beim Einersieb dann gerne mal der ganze Puck oder - schlimmer - ein Teil am Stopfer hängenbleibt, wenn man ihn rauszieht, selbst wenn man dreht. Aber das geht mit etwas Übung, und betrifft auch nur die öligeren Bohnen. (Ansonsten aber sowohl Alu als auch den blöden Plastikboden des Casadiostopfers, den man kaum drehen kann.)