Thema: Ein trockener Puk mit der Carimali Uno?

Im Großen und Ganzen bin ich mit meiner Uno ja sehr zufrieden. Die Durchlaufparameter stimmen, die Maschine arbeitet konstant, Dampf ohne Ende und das was in der Tasse landet, hängt vor allem von der Bohne und meiner Sorgfalt ab.

Was ich aber eigentlich nie hinbekomme, ist ein halbwegs trockener Kaffeepuk im Einersieb. Beim Zweiersieb ist das in der Regel kein Problem, beim Einer bleibt in der Regel etwas mehr oder weniger Matschiges zurück.
Das ist dann auch unabhängig davon, ob ich das Carimalisieb verwende, das ich bei der Auktion mitbekommen habe (Wartung lief über Coffema. Deshalb denke ich, dass es das von Carimali sein wird..) oder ob es ein anderes vom örtlichen Fachhändler ist, der mir nun aber auch nicht sagen konnte, ob und welcher Hersteller dahinter steht (halt ein übliches 7Gr Gastrosieb).
Ach ja, ich nehme standardmässig jeweils recht exakt 8 bzw 16 Gramm Pulver für die 7 bzw. 14Gramm Siebe. Ausreichend gefüllt sind sie also...

Jetzt habe ich mir schon mal ein 6er und ein 12er Sieb Ranciliosieb besorgt. Leider passen die zwar in den Siebträger, klemmen dann aber im Brühkopf. Der Gedanke war, dass dann bei einer 7 oder 8Gramm Füllung weniger Platz bis zur Dusche verbleibt.
Bevor ich die Siebe nun am oberen Wulst etwas kleiner schleife, wollte ich erst mal die anderen Uno-User fragen:

Bekommt ihr mit der Uno und dem Einerieb einen ausklopfbaren Puk zustande?
Und wenn ja, welche Siebe bei welcher Füllmenge verwendet ihr dafür?

Mir ist schon klar, dass ein ausklopfbarer Puk nicht unbedingt sein muss. Auch bin ich mit den Brühergebnissen ja sehr zufrieden. Aber es wäre hält schön das Einersieb nicht nach jedem Espressobezug ausspülen zu müssen.

Ach ja: Das Magnetventil an der Brühgruppe arbeitet m.E. einwandfrei. Bleibt bei Bezug gegen das Blindsieb geschlossen und lässt den Druck nach Bezug ab

ich kann nur bedingt mitreden - da meine ja noch im aufbau ist - bei den testshots (bevor die pumpe die gretsche gemacht hat) hatte ich meißtens trockene pucks mit den cimbali-sieben. die carimali siebe (oder coffema) sind irgendwie ungünstig...

Hallo,

kann zwar nix zur Carimali sagen, aber bei meiner Cimbali Bistro hab ich ich auch immer einen feuchten Puck (soll nicht heißen, daß er klatschnass ist; aber richtig in einem Stück lässt er sich eigentlich nie ausklopfen.
Dagegen hatte ich bei der Eleva (Hebelmasch.) immer einen schönen Puck, der sich meist ein einem Stück herausklopfen ließ...

Gruß, Hermann

Kann eigentlich nur das, was Hermann schreibt, bestätigen. Bei meiner Cimbali Junior bleibt auch nur der Zweierpuk trocken und intakt. Beim LM-Einer kann man bei dem Ausgeklopften wiklich nicht mehr von Puk sprechen. Das ist eher ein breiiger Trümmerhaufen.

Ein vollkommen anderes Bild bei meiner Handhebel: Da ist selbst der ausgeklopfte Puk des LM-Einers völlig trocken und intakt, da fehlt kein Eckchen. Es ist unglaublich, das Sieb ist danach sauber.

Gruß, Andreas

Die Siebe von anderen Herstellern mußt du am Rand etwas abschleifen dann passen die auch.
Hab bei mir eigentlich selten Probleme mit einem matschigen Puk.
Wie ist dein Brühdruck eingestellt? Wie fest Tampst du? Tampe immer recht fest 15 bis 20 kg. Welche Düse hast du 1,2 oder 0,8 mm? Hab oft Wasser mein LM Einer oben drauf. Der Puk ist aber darunter sehr fest. Geht in einem raus.
Gunnar

Hi,

dazu gab es doch neulich schon mal einen Thread, der dann in diese Richtung diese Richtung abgedriftet ist, auf der Seite 5 dann auch mit Fotos von Scott.

Grüße,
Chris

Zitat von gunnar0815

Hab oft Wasser mein LM Einer oben drauf. Der Puk ist aber darunter sehr fest. Geht in einem raus.

Hallo Gunnar,

ja, genau so ist das auch mit der Handhebel. Das Wasser dringt nicht ein und weicht den Puk auf. Man kann es einfach abgießen. Hast Du diesen Effekt auch, wenn Du ohne Preinfusion brühst?

Gruß, Andreas

Ja bei dem LM Einer eigentlich fast immer. Liegt wohl am abstand zum Brühkopf. Beim Zweier nie. Und beim Carimali Einer auch nicht so. Wenn man weit über 7 g nimmt geht es beim LM Einer auch weg. Aber wer will das schon?
Gunnar

Hallo Gunnar,

da habe ich mich mißverständlich ausgedrückt. Ich wolte wissen, ob der LM-Puk bei Dir auch ohne Preinfusion beim Ausklopfen so intakt bleibt.

Gruß, Andreas

Normal ja die Wahrscheinlichkeit ist aber mit Preinfusion größer das er ganz bleibt. Tipp mal so 10 bis 15 % besser mit Preinfusion.
Gunnar