Thema: Suche das perfekte Cappucchino Equipment. Wer kann helfen ??

Hallo zusammen,

Ich bin auf der Suche nach dem optimalen Equipment für die Cappucchino und Espresso Zubereitung. Das Ergebnis soll mit dem vergleichbar sein, was man bei einem guten Italiener bekommt.

In der Vergangenheit hatte ich bereits eine einfache Siebträgermaschine (99,- DM) mit sehr dürftigem Ergebnis.
Später kaufte ich mir eine Rancilio Silvia + Rancilio Mühle. Der Espresso war deutlich besser aber lange noch nicht optimal. Bei der Rancilio nervte außerdem das aufheizen, abkühlen und entlüften der einkreisigen Maschinen.
Seit 6 Jahren habe ich einen Miele Einbauvollautomat. Größtes Manko: kein Kalkfilter integrierbar. Bei regelmäßiger Cappucchino Zubereitung baut sich schneller Kalk in der Heizung auf, als man mit entkalken nachkommt. Das Ergebnis (Espresso) ist ebenfalls eher dürftig.

Jetzt mein Entschluß:
Es muß eine neue Ausrüstung her, die perfekten Espresso machen kann und außerdem für regelmäßige Zubereitung von Milchschaum ausgelegt ist.
Ich bereite ca. 6-12 Tassen am Tag zu, 95% mit Milchschaum.
Welche Maschine, Mühle, sonstiges Equipment ist geeignet?
Die Optik sollte auch nicht zu kurz kommen. Mir gefallen die eher klassischen Maschinen.

Prioritäten:
1. Espressoqualität
2. Eignung für Milchschaum
3. ... dann lange nichts ...
4. Betriebskosten (Stromverbrauch)
5. ... dann nochmal länger nichts ...
6. Aussehen
7. Handhabung
8. Anschaffungspreis

Wo kann man das Equipment in Süddeutschland bekommen und vor dem Kauf ausprobieren?

Viele Dank für die Hilfe.

Grüsse Jürgen

vielleicht hier:

www.franke-cs.com

Aber sehr teuer

hallo jürgen, frohes fest!

deine rancilio mühle kannst du ja behalten, die ist gut. mit der silvia kann man auch erstklassigen espresso machen, der weit über 90% aller gastronomischen erzeugnisse schlägt. ist halt nur etwas fummelig, such mal hier im forum nach "temperatursurfing" oder "PID".
außerdem ist die silvia bei deiner vorliebe für milchgetränke recht ungeeignet, da ginge sie höchstens noch im single-haushalt.
also solls wohl ein zweikreiser werden, da kann man schön espresso machen und gleichzeitig schäumen, auch mit besserer dampfpower as bei der silvia.
spontan würde ich dir eine nuova simonelli oscar vorschlagen, die ist mit 650 euro billig zu haben, ist eben ein zweikreiser und hat auch noch einen isolierten kessel, brauch also weniger strom. nur das design ist etwas gewöhnugsbedürftig. außerdem hat sie kein entlüftungsventil, lässt sich also nicht so einfach mit zeitschaltuhr hochfahren. kann man aber auch abends noch entlüften, wenn sie morgens hochheizen soll, habe ich hier mal gelesen.
die caffequalität ist bei der oscar gegeben, will heißen: sie kann alles, aber kannst du es auch?! bei deiner silvia hast du sicher schon festgestellt, dass das ergebnis wesentlich mehr von der mühle und vom benutzer abhängt als von der maschine. kannst dich also auf einige wochen üben einstellen, aber hier bist du an der richtigen stelle, hier wirst du geholfen! auch das milchschäumen will gelernt sein, schau am besten mal ins kaffeewiki.de, und such dir da die anleitung zum milchschäumen, da steht alles drin.
zu der oscar wirst du hier auch immer viele fachkundige stimmen hören, so einige hier im forum hatten die schon oder haben sie immer noch.

falls dich die optik wirklich davon abhält, sie zu nehmen, wirds teurer, dann musst du dich mal umschauen nach bezzera bz99 oder la scala butterfly, das sind auch beides prominente vertreter, la nuova era cuadra ist auch noch relativ günstig zu haben, aber bei diesen maschinen kommst du den 1k euro schon ziemlich nahe. sie haben ein etwas größeres kesselvolumen und dadurch eine höhere temperaturstabilität, außerdem sehen sie besser aus, und die letzten beiden haben mw eine e61er brühgruppe, die durch einen preinfusions-mechanismus eine größere fehlertoleranz in der zubereitung aufweist.

schau einfach mal ins kaffeewiki, oder hier im themenbereich in die oben angepinnten persönlochen berichte der boardnutzer, da wirst du noch so einiges finden.

wünsche noch ein schönes fest und lecker braten ,
gruß, max

p.s. ist franke nicht ein hersteller für dicke vollautomaten, was soll man denn damit?! die stehen bei McD*** im McCafe....

Franke hat auch Siebträger im Programm, aber kosten so ab 2000,- Euro

Hi,

was der dauernde Hinweis auf Franke Bremer soll, verstehe ich ehrlich gesagt nicht?!

Ansonsten: Werf mal einen Blick ins Kaffeewiki.de - Meister Eder hats ja schon angesprochen:

Für viel Milchschaum bietet sich ein Zweikreiser (ab 700 Euro) oder ein Dualboiler (ab 1500 Euro) an. Unterschiede und Maschinentypen findest Du im Wiki. Dort kannst Du Deine Vorstellungen schonmal etwas konkretisieren und Dir kann hier gezielter geholfen werden.

Gruß
Peter

Wenn hier schon kreuz und quer und seltsam empfohlen wird, mache ich mal eine Gegenempfehlung: Wenn man schon ca. 1k EUR ausgeben will, kommen auch die sehr guten B.F.C. von Marcus in Frage. Siehe auch dieser Thread hier.

Ich habe ja seit 2,5 Wochen so eine B.F.C. (und zwar die ELA), und die ist einfach genial. Sie ist auf jeden Fall noch mal ein Upgrade zur BZ99, sehr gut verarbeitet und an vielen Stellen noch einen Tick praktischer als andere Maschinen in der Klasse. Für Cappu auf jeden Fall ein robustes Arbeitstier!

Von dem von Marcus gebotenen Service ganz zu schweigen... war sehr angenehm überrascht!

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

Hallo,

ich finde Fragen nach Kaufempfehlungen langsam extrem ermüdend.

Es wäre doch sinnvoll, die Suchfunktion zu nutzen.


Gruß Dirk

Zitat von Dirk2/3

Hallo,

ich finde Fragen nach Kaufempfehlungen langsam extrem ermüdend.

Es wäre doch sinnvoll, die Suchfunktion zu nutzen.


Gruß Dirk

Hallo Dirk,

Danke für Deinen Beitrag. Wenn Du müde wirst, dann empfehle ich Dir: schalte Deinen PC aus und leg Dich ein wenig hin. Hilft garantiert.
Gruß Jürgen

Danke für Deinen Beitrag. Wenn Du müde wirst, dann empfehle ich Dir: schalte Deinen PC aus und leg Dich ein wenig hin. Hilft garantiert.

Nein, er hat Recht. Jeden Tag eine Anfrage mit demselben Problem "Welche Einsteigergerätschaften soll ich kaufen" sind für die hier aktiven Boardies nicht so übermäßig attraktiv. Mit der Suchfunktion fändest Du für drei Tage Lesestoff, und wenn dann noch was unklar ist, wird immer gern geholfen.

Aber jeden Neuzugang, der nicht selbst recherchieren mag, mundgerecht zu befüttern ist ermüdend.

Wie sieht es mit einer Dualboiler Maschine wie die Dallacorte aus.
Denke das ist zur Zeit einer der Besten kleinen Maschinen
Schau mal hier oder frag Marcus (Nobbi-4711)

http://www.kaffee-netz.de/board/view...ght=dallacorte

Gunnar