Thema: Quickmill 3035 Cremaprobleme

Bekomme keine schöne, stabile Crema mit meiner neuen Quickmill 3035.
Mit dem Mahlgrad kann ich nicht mehr experimentieren, da ich bereits die feinste Einstellung habe. Verschiedene Bohnen habe ich auch schon ausprobiert.

Liegt hier ein Problem der Mühle vor????? Hat jemand ähnliche Erfahrungen gemacht oder hat vielleicht noch jemand eine Idee???

Gibt es keine Lösung, werde ich sie wohl wieder verkaufen. Bin was die Crema angeht echt enttäuscht, ganz im Gegensatz zu Handhabung. Die ist Spitze

Zitat von pressonette

Mit dem Mahlgrad kann ich nicht mehr experimentieren, da ich bereits die feinste Einstellung habe.

Sind die Begrenzungsschrauben der Mühle noch drin? Dann raus damit und den Mahlgrad noch feiner einstellen.

Ansonsten:
* gaaaanz frische Bohnen nehmen
* Maschine gut durchheizen



Grüße,

Magnus

Hallo pressonette,
Zuersteinmal solltest Du sicherstellen, dass Die Bohnen frisch sind.
Eine Mindesthaltbarkeit von 18 Monaten bedeutet in der Regel 6 Monate alte Röstung. Damit ist eine Cremabildung schon sehr schwierig.
Da wirst Du mit der tollsten Maschine nichts vernünftiges rausbringen.

Das Sieb sollte gut gefüllt sein. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass es einfacher ist, wenn sich die Dusche ins Kaffeemehl presst.
Beim großen Sieb sollte dass Sieb fast überlaufen.

Versuch mal folgendes.
Ins Sieb Mahlen, dann zweites Sieb als Deckel auflegen und fest Schütteln, so dass Sich das Mahlgut durchmischt und auflockert. Dann ganz normal Tampern.

Hallo Magnus,

wo sind denn die Begrenzungsschrauben?
Ich habe auch eine QM03035, die sehr guten
Espresso braut. Aber manchmal könnte die
Mühle noch feiner mahlen.
Bis jetzt hab' ich mich noch nicht ans Zerlegen getraut.

Grüße,

Wolfgang

Zitat von wolfi0099

Hallo Magnus,

wo sind denn die Begrenzungsschrauben?
Ich habe auch eine QM03035, die sehr guten
Espresso braut. Aber manchmal könnte die
Mühle noch feiner mahlen.

Beim QM 05000a sind die im oberen Mahlscheibenhalter. Da kommt man problemlos dran, wenn man den Bohnenbehälter entfernt und eine Abdeckung abschraubt.
Das sollte bei den anderen Quickmills nicht wesentlich anders sein.

Bis jetzt hab' ich mich noch nicht ans Zerlegen getraut.

Hm, die Mühle versifft recht schnell, ich mache die alle paar Monate gründlich sauber. Allein deswegen sollte man sich mal rantrauen.

Grüße,

Magnus

3035 ist die mit der integrierten Mühle, oder?

Wie schnell läuft der Kaffee in der momentan feinsten Einstellung denn durch? Also wieviele Sekunden ab Pumpenstart braucht's für 60ml (beim Doppelsieb) oder ca. 30ml (beim Einzelsieb) Espresso?

Verschiedene Bohnensorten probieren ist sicher richtig, aber versuch auch mal richtig frischen Kaffee. Frisch bedeutet hier: wenige Tage oder Wochen nach der Röstung. Die fast schon obszönen Crema-Orgien, die im Forum oder auch hier gerne mal abgebildet sind, sind das Resultat superfrischen Kaffees, nicht etwa exotischer High-End-Maschinen. Falls Du in Deiner Stadt keinen guten Kleinröster findest, gibt's sowas auch per Post, etwa von Fausto. Supermarkt-Bohnen und leider auch manches, was in spezialisierten Feinkost- oder Espressoshops verkauft wird, ist ganz einfach schon zu alt und damit eine Frustgarantie.

Gruß,
Bernhard

Aufpassen Quickmill 3035 ist eine Siebträgermaschine!

Die Quickmill 5000, die hier in den Ring geworfen wird ein VA!

Es wäre natürlich besonders tragisch, wenn die Mühle der QM 3035 nicht fein genug für Espresso mahlen würde.

Wenn das Gerät noch neu ist - ab zum Dealer, ansonsten, bei vorhandenem hanwerkerischen Geschick - tunen, wenn möglich.
Ach ja - für ne gute Crema brauchts einen frischen Kaffee....
Supermarktware muss nicht unbedingt superfrisch sein....
Reine Arabicas machen auch nicht immer eine extrem gute Crema...

Gruß

Gerd

wenn du bei der 3035 den oberen mahlkranz abschraubst, dann kommt eine messingschraube zum vorschein, welche den anschlag begrenzt. du musst einfach diese schraube weiter reindrehen oder entfernen, dann bringst du sogar die mahlscheiben zusammen.

gruss
chiaroscuro

@chiaroscuro

Vielen Dank für den Tipp. Hab den Schraubenkopf der Anschlagschraube
etwas abgefeilt. Jetzt malt die Mühle bei Bedarf so fein, dass die Pumpe
nur noch schmerzvoll wimmert. Kaffe kommt jedenfalls dan keiner mehr.

Grüße,
Wolfgang

Hallo QM-Freunde,

hab seit gestern auch eine QM3035. Juchu !
(Tag 1: große Freude - Tag 2: das große Rätseln - bin aber noch voller Hoffnung)

Ich blick aber auch nicht durch. Bei mir wird der Espresso bitter. Crema ist hübsch aber nicht sehr "klebrig" sondern ziemlich flüssig. Kaffee ist Superfrisch, allerdings 100%Arabica (http://www.gusto-caf.de/gusto_site/coffee.html) Im dem Cafe schmeckt der einsame Spize !

Bin Anfänger (bisher Schraubkocherverfahren)

Man liest so vieles Unterschiedliches:
- Soundsoviel Gramm
- so fein wie möglich
- Ordentlich tampern, oder auch das Gegenteil, nur leicht verteilen nicht so drücken
- Total in den ST-Slot klemmen (oder auch nicht)
- Schrauben entfernen, Mahlsteine zusammenbringen (tut das nicht weh ?)

Wieso muß ich an der Maschine basteln (Begrenzungsschrauben etc.) Hat der Hersteller sich nicht was dabei gedacht ?
Ich hab nichts dagegen zu basteln, aber verunsichern tut mich das schon (daß das wirklich nötig sein soll um eine "normales Ergebnis zu bekommen).

Also soll ich nun das Sieb megavoll machen oder eine bestimmte Grammzahl nehmen ?

Muß immer so fein wie möglich gemahlen werden ? Warum hat die QM3035 dann eine Scala von 0 bis 24 ? Wer mahlt denn da mal auf Stufe 7 oder 15 oder so ?
Sorry für die vielen Fragen, aber ich bin echt grün und lost. Aber es gibt laut Forum wohl auch keine ausreichend guten Bücher... (Und im Wiki steht auch nicht alles drin, oder hab ich nur nicht richtig geguckt ?)

Bin für jede Hilfe dankbar...
(Gibts nen erfolgreichen QM3035-Boardie aus Berlin der mal ne Nachhilfestunde geben kann ?) *kein Scherz*

Gruß,

Boris

PS: Ach ja, hab mit dem Milchthermometer mal nachgemessen: Die Wassertemp von dem was bei einem Leerbezug rauskommmt ist nicht über 75 Grad, Teewasser vielleicht 80. Maschine ist ordentlich vorgeheizt. Das ist doch viel zu wenig. Falsch gemessen oder Fehler d. Maschine ? Habt Ihr mal gemessen ? Was soll ich tun ?