Thema: Einstand

Hallo liebe Kaffeegemeinde!

Vorweg herzlichen Dank für dieses tolle Board! Ich habe hier seit einigen Tagen Informationen bekommen, die mir sehr geholfen haben, mich für ein neues Kaffeequipment zu entscheiden.

Ich komme aus dem Bonner Raum und bin bislang Saeco (Stratos)-Nutzer. Da mir aber in letzter Zeit immer öfter Aluteilchen aus dem Thermoblock entgegenkamen, habe ich mich entschieden, einen "ordentlichen" Siebträger zu erstehen. Die Wahl fiel auf eine Silvia und dazu die Demoka M203. Das ich dort gelandet bin, ist die Schuld des Forums

Gekauft habe ich das Set bei Coffe24.de (bin hingefahren) und bin sehr zufrieden mit Beratung und Preis. Bislang eine Empfehlung. Der Händler sitzt auch ganz in der Nähe.

Derzeit lerne ich die Espressozubereitung. Mit dem 2er-Sieb komme ich in 25 Sek. auf 50ml Espresso mit dünner Cremaschicht. Ich bin nicht sicher, ob ich nun grober mahlen und fester andrücken oder feiner mahlen und weniger fest andrücken muss, um bessere Crema zu erhalten. Wahrschl. liegt die dünne Crema an den Bohnen (Aldi Tizio. Samstag abend - Kauf...). Ich warte auf die Probelieferung von Fausto.

Ich bin begeistert, das Kaffemachen ein echtes Hobby sein kann! Von Leidenschaft will ich (noch) nicht sprechen.

Zwei Fragen habe ich schon:
Wie hält man die Maschine sauber? Der mattierte Edelstahl ist (Fett-)finger empfindlich..
Wie entkalkt man die Maschine korrekt? Und womit? Ist Messing/Kupfer ebenso empfindlich auf Citronensäure wie Alu? Ich würde nur ungern meine Erfahrung mit der Saeco wiederholen.

Gruß

Andre

Ich kann nur was zu der dünnen Crema sagen: mit frischen Bohnen wirst du wesentlich bessere Ergebnisse erhalten, denn solange die äußeren Parameter (Durchlaufzeit und -volumen) stimmen, sollte die Crema gut sein.

Mit frischen Bohnen musst du dann den Mahlgrad etwas gröber stellen, aber das wird schon. Viel Erfolg.

hallo andre, willkommen im forum,
hast dir ja ne schöne kombination ausgesucht, gratuliere! sind schöne maschinen. meine aroma ist aus ganz ähnlichem stahl, ich mache sie aber nur selten sauber. wenn ich's denn mal mache, nehm ich immer ganz einfach spüli auff nem weichen schwamm, wische dann mit (britta-gefiltertem) wasser nach und geh noch mal mit nem geschirrtuch drüber, das geht ganz gut. solltest auch mal über so einen filter nachdenken, da kalkt die maschine nicht so schnell zu, man kann es aber nicht pur nehmen, schmeckt nicht. enkalken tu ich immer mit zitronensäure, mein thermoblock ist aus edelstahl, kupfer undmessing soll es aber lange nicht so schaden wie alu. die messingteile werden halt von einer kupferschicht überzogen, sonst passiert da nix.
die brühgruppe musst du mindestens einmal am tag mit der bürste/pinsel saubermachen, ich nehm immer zewa, weil der pinsel nicht in die mickrige brühgruppe reinpasst. mit klarem wasser rückspülen ist als tägliche reinigung auch nicht verkehrt, einam lin der woche solltest du aber schon puly caff nehmen. auch wenn dein händler da was anderes erzählt, ich meine, in eienm anderen beitrag hätte jemand berichtet, coffe24 empfehle das rückspülen nur für e61er... puly caff gibts bei espressoxxl.de für etwa 12 euro in der 900g dose, die hält ein paar jahre.

dass du keine crema hast, ist nicht weiter verwunderlich, ist schon ein verdienst, mit den alten aldi-bohnen vernünftige durchlaufzeiten zu erreichen. mit fausto wird alles gut!

gruß, max
edit: war bei der maschine ein blindsieb dabei? wenn nicht, kannst du es gleich bei espressoxxl mitbestellen.

Herzlich willkommen!!!

Meinen Herd und meine Dunstabzugshaube bekomme ich mit WD40 Fettfinger frei:

http://tinyurl.com/yeyngt

An meiner Silvia hab ich das noch nicht probiert - bin mir aber sicher das es genauso klappt. Ganz wenig auf einen Lappen sprühen und damit die Edelstahlflächen abreiben. Das löst den Dreck und nimmt auch alles an Fingerabdrücken weg. Wie gesagt - getestet bislang auf meiner Dunstabzugshaube und meinem Herd - noch nicht auf der Silvia...

Was die Crema angeht kann ich selber nur wiederholen was ich selber hier mal aufgeschnappt habe: Die Mahlgrad-Einstellung für die beste Crema ist nicht unbedingt die Einstellung für den besten Geschmack. Der liegt öfters mal ein wenig gröber.
Des Weiteren hängt die Crema deutlich von der verwendeten Bohne ab - und von deren Frische. Man kann durchaus einen 100% Arabica haben der sehr wenig Crema macht und dennoch lecker ist.

Entkalkt habe ich meine Silvia noch nicht - bin also ebenfalls an der Klärung dieser Frage interessiert.

Grüße aus Bremen

Joerky

Danke für das Willkommen.

@Joerky: Danke für den Tip mit dem Öl. Hört sich erstmal widersprüchlich an, die Fettfinger mit Öl zu beseitigen. Ich probier´s mal an der Dunstabzugshaube..

@meister eder: Die Silvia ist wirklich klasse! Sieht nett aus. Meine Frau war eher hinter einer Gaggia her, aber nun finden wir die Rancilio-Maschine deutlich edler.

Heute ist eine Lieferung von Leiwes angekommen. Frische Bohnen. Siehe da: Leckere, schöne, hasenussbraune Crema (obwohl es noch ein bischen zu langsam fliesst, ich male nochmal etwas gröber). Schmeckt auch deutlich besser als die Aldi-Bohne.. Im Vollautomaten war es ganz gleich, welche Bohne drin war, geschmeckt hat es doch nicht. Nun sind die Unterschiede himmelweit. Ich bin auf die Fausto-Lieferung gespannt. Ich glaube, ich habe noch nie soviel Kaffee getrunken.

André

ich hab mir die gleiche Kombi gekauft, hat aber direkt geklappt mit der Kaffeezubereitung, habs mit Illy probiert, jetzt mit meiner Stammmarke gehts noch besser. Halte die Maschine für sehr gutmütig, lasse allerdings am Anfang so lange laufen bis die Heizung anspringt, dann Kaffee in den Siebträger und direkt nach abschalten der Heizung Kaffee beziehen.
Dann stimmt die Temp. und der Geschmack.

Entkalken und Rückspülen mit der entsprechenden Chemie soll ich laut Händler alle 3 Monate, kommt natürlich auf dein Wasser an, ich hab hier 9Grad dH.

Gruß Holger

Hier noch ein Bild der Kombination Silvia und Demoka:

http://img131.imageshack.us/img131/895/img0014bh6.jpg

Hi Andre / ajh,

erst mal glückwunsch zur neuen Kombi.
Die Edelstahlflächen deiner Maschine und andere VA Küchengeräte würde ich mit neoblank behandeln.
Ich verwende es schon seit Jahren und ist dafür besser geeignet als WD40. Außer du stehst auf den Geruch von "Schmieröl" in der Küche.
In der Bucht gibt´s massig davon

Mfg eddi

Nehme immer diese Zauber- oder Radierschwämme. Damit kannst du Metallflächen bestens säubern und das ohne Chemie. Nur noch trocken wischen und fertig.
Gunnar

Erst einmal Glückwunsch zur gelungenen Kombination!!! Zu Deinen Fragen bezüglich Pflege, Entkalkung und Kaffee kann ich nur sagen, dass Herr Gauglitz von coffee24 alle "feinen Sachen" da hat. Wenn Du schon selbst abgeholt hast, dass wäre es doch einfach gewesen, den richtigen Entkalker, Reiniger und vor allen Dingen das Super-Spezial-Reinigungsöl für gebürstete/matte Oberflächen, welches coffee24 vertreibt, sofort mitzunehmen. Und bezüglich Kaffee wäre es wahrscheinlich besser gewesen, mit einem vernünftigen Kaffee zu starten. Hat coffee24 auch da, sogar -wie ich finde- ein gutes Sortiment. Wenn es nicht sehr weit ist, nochmals hin !!!!
Den Shop kann ich auch nur empfehlen: kompetent, freundlich, fair, schnell!!!

Gruss ASS