Thema: Gaggia Evolution - Fragen und Zubehör-Tipps

Hallo!
Ich hab seit kurzem eine Gaggia Evolution und bin auf der Suche nach Zubehör für die Esspresso- und Cappucinozubereitung.
1. Als erstes benötige ich einen Tamper. Der beiliegende Tamper ist ja wohl nicht so toll und passt auch nicht gut. Wie groß soll der sein? 58mm? Gerade? Ich hab den Stampa nuss von Concept Art ins Auge gefasst.
2. Ein Milchkännchen zum Aufschäumen wird auch benötigt. Wie groß kann ein solches Kännchen für die Evolution sein? Die Dampflanze ist ja schon blöd angebracht. Da wird es schwierig mit einem größeren Kännchen. Ich denk mal, dass 0,4Liter schon die Obergrenze sein wird. Hat jemand Erfahrung und Tipps für ein Kännchen?
3. Bisher hab ich noch keine Mühle. Hab schon hier im Forum gestöbert und ich denke, wenn ich mir eine Mühle anschaffe, dann die Demoka 203. Sollte reichen, oder? Ich muss aber sagen, dass ich auch mit dem gemahlenen Kaffee bisher gut zurecht komme. Der Espresso läuft in etwa 20 Sekunden durch und schmeckt auch. Wahrscheinlich hab ich aber dazu zu wenig Erfahrung, um den Unterschied zu schmecken.
4. Reinigung: Was benötige ich zur Reinigung? Wie oft sollte diese durchgeführt werden? Es gibt diese Gaggia ?Reinigungstabletten?, für 6,90€ pro 3 Stück. Sind die richtig oder zu teuer?
5. An meinem Siebträger ist jetzt der standardmäßig verbaute Doppelauslauf dran. Meine Espressotassen sind aber ncith ganz so breit. Sollte man sich zur Zubereitung eines Espresso einen Einzelauslauf besorgen, oder sind meine Espressotassen einfach zu schmal?
6. Mein Vater hat eine Solis Master Top und kann mit dieser Maschine sowohl Espresso als auch Caffe Crema (so wird er im Handbuch genannt, Ähnlich einem normalen Kaffee, aber halt aus frischer Bohne und nicht durch einen Filter) bereiten. Meine Mutter trinkt ausschließlich diesen. Ist es auch mit der Evolution möglich einen solchen Kaffee zuzubereiten?

Das wars dann fürs erste. Schon mal Danke für die Antworten.

Hej Hazel, alter Rammler

Ich will mal anfangen.
1.) 58 mm passt, welchen du dann nimmst, hängt von deinen Vorlieben ab.
2.) Hier werden öfter Paderno-Milchkännchen empfohlen, ich habe welche von Alessi. Der Thread sollte dir weiterhelfen: http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=11288
Bei größeren Kännchen wird es mit der Düse manchmal etwas hakelig, das ist richtig. Ich benutze dennoch eins für 0,25 und eins für 0,5 Liter und bin zufrieden.
3.) Wenn dein Espresso in zwanzig Sekunden vollläuft und du vorgemahlenes Pulver benutzt, machst du entweder die Tasse zu voll oder mit der Maschine stimmt was nicht. Eine Mühle ist Muss, eine Demoka eine gute Wahl. Alternativen gibt es, aber die Demoka ist der Klassiker.
4.) Für die Reinigung nehme ich PulyCaff, gibts bei espresso-xxl.de und ist bestens geeignet. Die Reinigungstabs sind zu teuer. Entkalken und Gaggia ist so eine Sache, wenn Du mal "Gaggia AND Entkalken" in die Suche eingibst, wirst du sehen un lesen, weshalb.
5.) Wenn die Espressotassen normale Form haben, müsste es eigentlich passen. Du kannst dir einen einfachen Auslauf besorgen (auch bei espressoxxl.de) - aber vielleicht erledigt sich das Problem auch mit einer Mühle, da der Strahl dann dünner wird. Ich habe normale Espressotassen und den Doppelauslauf, geht gut.
6.) Es gibt wohl Tricks, ich meine mich erinnern zu können, man würde einfach 7g Pulver in das Zweiersieb tun, nur leicht tampern und fertig. Steht aber bestimmt auch mehr in der Suche, die Frage kam schon öfter.

Beste Grüße, Fiver.

Zitat von unclewoo

4.) Für die Reinigung nehme ich PulyCaff, gibts bei espresso-xxl.de und ist bestens geeignet. Die Reinigungstabs sind zu teuer. Entkalken und Gaggia ist so eine Sache, wenn Du mal "Gaggia AND Entkalken" in die Suche eingibst, wirst du sehen un lesen, weshalb.

Stop die Evolution hat kein Magnetventil, falls Du Dich hier auf Rückspülen beziehen wolltest. Um Kaffeefett an Brühgruppe (Achtung, falls noch eine Alu Dusche verbaut ist) und den Siebträgern zu entfernen ist's natürlich prima

Richtig, völlig vergessen! Sorry.

Zitat von Hazel

5. An meinem Siebträger ist jetzt der standardmäßig verbaute Doppelauslauf dran. Meine Espressotassen sind aber ncith ganz so breit. Sollte man sich zur Zubereitung eines Espresso einen Einzelauslauf besorgen, oder sind meine Espressotassen einfach zu schmal?

Wenn du eh nur einfache Espressi zapfst, kannst du den Doppelauslauf auch abschrauben. Vorteil: Du siehst etwas besser, was bei der Extraktion passiert, ob der Kaffeestrahl wandert etc.

Michael

Zitat von Hazel

2.[...]Die Dampflanze ist ja schon blöd angebracht. Da wird es schwierig mit einem größeren Kännchen. Ich denk mal, dass 0,4Liter schon die Obergrenze sein wird. Hat jemand Erfahrung und Tipps für ein Kännchen?

Also die Plastikröhre, die die Panarelloeigenschaft ausmacht (im Bild rechts), kannst du gleich mal weglassen. Allein mit der Düse (links im Bild) die dann übrigbleibt, kriegt man schon ordentlichen Schaum hin und man hat auch keine Probleme mehr mit der Höhe.
Wie man sehen kann, habe ich diese Düse noch etwas bearbeitet (die Rillen weggeschliffen), damit sie leichter zu reinigen ist.



p.s.: Man kann sich auch das Dampfrohr einer Rancilio Silvia dranbauen, aber das war mir ehrlich gesagt mit 30€ zu teuer. Wie gesagt, mit obiger Lösung kriegt man schon Latte-Art-fähigen Schaum.

Interessante Info,... Das Panarelloröhrchen wegzulassen. Werde ich gleich mal testen wenn meine Maschine repariert ist. ;o)...

MfG
Codi

Zitat von Thjalfi

die Rillen weggeschliffen

Wer noch irgendwo einen Saeco-Pannarello herumfliegen hat, sollte den nehmen, dessen Inneteil ist schon glatt und erheblich länger.

Vielen Dank für die Informationen!

1. Tamper: erledigt.
2. Milchkännchen:
Ich werd mir den Thread noch mal genauer durchlesen und dann zuschlagen. Sehr gute Idee mit dem Panarelloröhrchen. Ich habs aber noch nicht probiert. Jedenfalls sollte dann ein 0,5 Liter Kännchen drunterpassen. Wollte mir auch neue Cappucinotassen besorgen. Wieviel geht in so ein normale Cappucinotasse? Wenn ich dann zwei Cappucini zubereiten will, reicht dann ein 0,5 Liter Milchkännchen?
3. Mühle:
Ich muss die Kohle für die Demoka noch locker machen. Hab sie bei espresso-outlet für 119€ gesehen. Aber leider nicht verfügbar. Wie gravierend sind die Fehler dieser Maschinen bei dem outlet-Shop?

Zitat von unclewoo

Wenn dein Espresso in zwanzig Sekunden vollläuft und du vorgemahlenes Pulver benutzt, machst du entweder die Tasse zu voll oder mit der Maschine stimmt was nicht.

Hmm, ist der vorgemahlene Kaffee wirklich so grob? Vielleicht tampere ich ja so stark.
4. Reinigung:

Zitat von josh

Stop die Evolution hat kein Magnetventil, falls Du Dich hier auf Rückspülen beziehen wolltest. Um Kaffeefett an Brühgruppe (Achtung, falls noch eine Alu Dusche verbaut ist) und den Siebträgern zu entfernen ist's natürlich prima

Wie soll ich das jetzt verstehen? Ist das PulyCaff nun das Richtige oder nicht? Das Zeug ist aber nur zur Reinigung von Kaffeefett, oder? Wie siehts mit Kalk aus? Brauch ich da was anderes? Oder reicht es, wenn ich nur entkalktes Wasser benutze??
5. Einzelauslauf:
Okay, erledigt.
6. Caffe Crema:

Zitat von unclewoo

Es gibt wohl Tricks, ich meine mich erinnern zu können, man würde einfach 7g Pulver in das Zweiersieb tun, nur leicht tampern und fertig. Steht aber bestimmt auch mehr in der Suche, die Frage kam schon öfter.

Danke für die Info, ich probier es mal damit. Aber soll ich nicht etwas mehr als 7g nehmen? Das wird ja ne ganze Tasse.

Zitat von Hazel

3. Mühle:
Ich muss die Kohle für die Demoka noch locker machen. Hab sie bei espresso-outlet für 119€ gesehen. Aber leider nicht verfügbar. Wie gravierend sind die Fehler dieser Maschinen bei dem outlet-Shop?

Zitat von unclewoo

Wenn dein Espresso in zwanzig Sekunden vollläuft und du vorgemahlenes Pulver benutzt, machst du entweder die Tasse zu voll oder mit der Maschine stimmt was nicht.

Hmm, ist der vorgemahlene Kaffee wirklich so grob? Vielleicht tampere ich ja so stark.

Ich kenn mich zwar selbst noch nicht so gut aus, aber das ist jetzt eine Unlogik, oder? Je stärker man tampert, desto länger läuft der Kaffee durch. Wenn der Kaffee in weniger als 20 Sekunden durchlaufen soll, dann muss schwächer getampert werden.

Mal was anderes: Wie kann man denn feststellen, mit wieviel Kilo man tampert? Ich frage, weil ich hier schon mal eine Kiloangabe gelesen habe.

In welcher Zeit sollte denn ein Espresso idR durchlaufen?