Thema: Kesseldruck IZZO Vivi

Hallo zusammen,

meine IZZO Vivi hat eine Kesseldruch von 1,4 bis1,5 bar. Wenn ich Milch aufschäumen möchte, ist nach ca. 5sec die Milch verbrannt! Die Leistung ist vergleichbar mit eine Herdplatte die immer rot glüht.
Ich habe gelesen mann soll den Kesseldruch auf 1,1 bis 1,2 bar einstellen aber wie mache ich das, bzw. wo? Und bringt das eine Verbesserung?

Danke im voraus für die Unterstützung!

Grüße Hummel

Hallo,

einen allgemeingültigen Wert für den Kesseldruck gibt es nicht, er hängt stark von der Auslegung der Maschine ab. In erster Linie ist es ja wichtig, dass das Brühwasser auf seiner Reise durch den Wärmetauscher auf die richtige Temperatur kommt. Diese Temperatur ist direkt vom Kesseldruck abhängig, denn das Kesselwasser dient ja als Heizung für den Wärmetauscher. Schraubst Du jetzt den Kesseldruck runter, fällt auch die Brühtemperatur –*ich würde das also nur dann empfehlen, wenn Du auch Probleme mit verbranntem Kaffee (fies bitter-verbranter Geschmack, Crema z.T. dunkelbraun oder schwarz) hast, die sich auch z.B. mit Leerbezügen nicht unter Kontrolle bringen lassen.
Aufschäumen mit einem kräftigen Zweikreiser braucht etwas Übung – hast Du schon die Grundlagen-Artikel darüber gelesen? Wenn nicht, such mal ein bißchen im Board zu einschlägigen Themen, da wird eigentlich ständig drauf verlinkt, nur hab ich die Adresse grad nicht da.
Falls anfangs der Dampf gar zu unkontrollierbar erscheint, kannst Du auch den Querschnitt der Düse reduzieren bzw. bei Mehrlochdüsen vorübergehend eines oder mehrere der Löchlein verschließen. Das bringt Zeit und Kontrolle.
Den Kesseldruck verstellt man am Druckschalter alias Pressostat – wie, hängt vom verbauten Typ ab. Aber wie gesagt, nur wegen Aufschäum-Problemen wäre das kontraproduktiv.

Gruß,
Bernhard

Hallo Bernhard,

Du schreibst:
......Kesseldruck runter, fällt auch die Brühtemperatur – ich würde das also nur dann empfehlen, wenn Du auch Probleme mit verbranntem Kaffee (fies bitter-verbranter Geschmack, Crema z.T. dunkelbraun oder schwarz) hast......

Genau damit habe ich auch zu kämfen, meine Crema ist leider bescheiden und nur in seltenen Fällen o.k. zudem ist der Espresso sehr heiß. Jetzt weiß ich aber immer noch nicht wie ich den Druck reguliere.
Danke Bernhard

Gruß

Hummel

Hallo Bernhard,

habe den Pressostat gefunden und den Druch auf 1,2 bar eingestellt, Crema schaut schon besser aus. Hatte vorher bei einem vom Hersteller gemahlenem LuCafe keine Crema. Leider ist mein Esprsso-Bedarf für heute erschöpft. Werde morgen weiter testen.
Würde gerne wissen wie ander IZZO Vivi Besitzer Ihren Kesseldruch eingestellt haben.

Grüß
Hummel

Hallo,

Hatte vorher bei einem vom Hersteller gemahlenem LuCafe keine Crema.

Natürlich nicht. Aber der Fehler liegt nicht in der Maschine.

EDIT: hier kam eine lange Abhandlung über die Notwendigkeit einer Mühle. Hab grad gesehen, dass Du eine hast. Kauf frischen (!) Kaffee und benutze sie. Dann (und nur dann) bekommst Du auch Crema.

Gruß,

Bernhard

Hallo,

ich bin seit ein paar Tagen auch stolzer Vivi Besitzer. Der Kesseldruck steht in der Tat zwischen 1,4 und 1,5 bar, sozusagen Obergrenze. Nach längerer Heizperiode ist die Brühtemperatur nur durch einen (ausgeprägten) Leerbezug in annehmbare Gefilde zu bringen. Die Hochtemperaturauslegung soll dem IZOO Espresso der gleichen Firma entgegen kommen. Kann ich so bestätigen. der kann schon ein paar Grad mehr ab. Ebenso geht es m. E. der No 1 von Café Oliver. Insofern steht meine Vivi weiterhin bei diesen 1,4 bar. Dem Dampf tut es gut... Aber wie dabei die Milch "verbrennen" soll ist mir noch unklar!

Grüße aus Nordhessen
Peter

Hallo,
mit "verbrennen" meine ich, wenn die Milch zu heiß wird. In meinem Fall ist durch die hohe Leistung der Düse die Zeit, die ich zum aufschäumen zur Verfügung habe, sehr kurz. Ich war das bis jetzt nicht gewohnt. Wenn ich bei meine alten Saeco 1/2l Milch aufschäumte, war das eine Aufgabe für Minuten, jetzt geht das in Sekunden.

Gruß
Hummel

Hi Hummel,

ich hatte mich schon gewundert.

Jaja der Milchschaum, wenn der denn richtig gut werden soll, dann muss es wohl schnell gehen.... hat denn die Reduzierung des Kesseldrucks ein wenig geholfen oder hast Du wenig Veränderung feststellen können?

Grüße
Peter

Hallo Peter,

der (wahre) Zusammenhang Kesseldruck und Dampfdruck hat sich mir noch nicht erschlossen, aber die Druckreduzierung hat den Dampfdruck um ca. 10% gemildert und somit das Ergebnis verbessert. Mit etwas Übung bekomme ich das jetzt in den Griff.

Grüße nach Kassel

Zitat von Hummel

der (wahre) Zusammenhang Kesseldruck und Dampfdruck hat sich mir noch nicht erschlossen

.... ist das nicht so einfach, wie ich mir das denke? Je höher der Druck im Kessel, je höher die Temperatur des Wassers und auch des Dampfes. Und somit hast Du dann auch einen höheren Dampfdruck und heißeren Dampf. Deshalb ist ja auch bei zu hohem Druck im Kessel (und somit bei höherer Wassertemperatur) die Brühtemperatur zu hoch und muss durch Leerbezüge verringert werden, weil das Brühwasser in einem eigenen kurzen Kreislauf durch den (heißeren) Kessel geführt wird. ... oder so

Grüße zurück
Peter