Thema: Gaggia Evo - Druck verändern?

Hallo!

Da ich seit kurzem eine Demoka M203 mein eigen nennen darf, kann ich nun richtig loslegen. Aber ich komme trotz der Mühle nicht auf die 25 Sekunden Durchlaufzeit. Das Problem besteht darin, dass ich entweder zu grob mahle und dann, logischerweise, zu kurz gebrüht wird, oder dass ich so fein mahle, dass es die Pumpe nicht mehr schafft und es nur noch so tröpfelt. Ich glaube schon, dass die Pumpe einfach zu schwach ist. Kann ich den Druck, den die Pumpe bringt, erhöhen? Ist der irgendwie einstellbar oder mache ich irgendetwas anderes falsch?? Bitte um Hilfe!

Die Feinabstimmung von Mahlgrad, Anpressdruck und überhaupt dem ganzen Prozedere braucht schon eine Weile. Such den Fehler erst einmal nicht bei der Maschine, sondern übe, übe, übe ... Ich habe mit meiner Evo auch gut zwei Monate gebraucht, bis ich das einigermaßen ins Gefühl bekam.

Ansonsten gibt's schon paar Threads über das Thema Druckeinstellung bei veschiedenen Gaggia-Modellen. Der derzeitige Konsens ist, dass es bei der Evo ohne heftige Eingriffe nicht möglich ist.

Michael

Hallo Hazel!
Du hast doch eine Demoka, die ist stufenlos einstellbar. Bei der einen Einstellung ist die Zeit zu kurz, bei der anderen nur noch tröpfeln. Die Wahrheit liegt wie so oft in der Mitte. Pass nur auf das Du die Kaffeemenge konstant hältst, auch die hat einen gravierenden Einfluss auf die Durchlaufzeit. Immer nur einen Parameter verändern. Die Evo ist zwar mit viel Plastik gebaut, die Pumpe ist aber eine 48W Ulka E5, also definitiv nicht zu schwach.
Gruss Roger

Hab auch eine Evo/Demoka Kombination und oft das Problem, dass kein feiner Strahl, sondern riesige Tropfen herausblubbern. Der Geschmack des Espresso und die Crema sind trotzdem sehr gut. Solange die Durchlaufzeit und das Ergebnis stimmen, erscheint mir das als ein kosmetischer Fehler.

Bei der Bezzera ist das nicht, dort habe ich einen durchgängigen feinen Strahl. In der Bezzera ist eine Ulka EX 5, bei der Evo weiß ich es nicht.

Gruß aus der Pfalz

Largomops

Bezzera BZ99/Gaggia Evolution/2x Demoka M-203

In den Gaggias, die ich bis jetzt in den Händen hatte, waren Eatons verbaut. Wenn die aber neu ist, sollte sie kein Problem darstellen. Wieviel Wasser kommt denn aus der Dampfdüse, wenn du daraus beziehst?

Zitat von Largomops

Hab auch eine Evo/Demoka Kombination und oft das Problem, dass kein feiner Strahl, sondern riesige Tropfen herausblubbern

Meinst Du mit "Blubbern" Blasen? Dann könnte ein Teil im Weg des Wassers überhitzt sein (bei der Maschine ist Boiler, Heizung und die Brühgruppe ja eine Einheit, alles wird ziemlich heiss) und Wasser wird zu Dampf. Mach mal einen minimalen Leerbezug - 2 Sekunden lang Wasser herauslaufen lassen - bevor Du den Siebträger einsetzt.

Zitat von MichaelV

Thema Druckeinstellung bei veschiedenen Gaggia-Modellen. Der derzeitige Konsens ist, dass es bei der Evo ohne heftige Eingriffe nicht möglich ist.

Wenn die Evo das gleiche Brühgruppenventil wie die Coffee hat (auf der espressoxxl-Zeichnung Teil 37 in der Coffee-Explosionszeichnung), dann kann man den Druck sehr einfach erhöhen, indem man die Mutter des Brühgruppenventils unter der Brühscheibe etwas herausdrehst, z.B. eine Viertelumdrehung. Dadurch wird die Feder entspannt. Das ohne Manometer zu machen, ergibt aber keinen Sinn.

Leerbezug mach ich immer, weil ich weiß, dass das Teil sehr heiß wird. Es scheint lediglich kein ständiger Fluß zu sein, da der Espresso nicht verbrannt schmeckt.

Mops

Zitat von emc2

Wenn die Evo das gleiche Brühgruppenventil wie die Coffee hat (auf der espressoxxl-Zeichnung Teil 37 in der Coffee-Explosionszeichnung), dann kann man den Druck sehr einfach erhöhen, indem man die Mutter des Brühgruppenventils unter der Brühscheibe etwas herausdrehst, z.B. eine Viertelumdrehung. Dadurch wird die Feder entspannt. Das ohne Manometer zu machen, ergibt aber keinen Sinn.

Hast du das mal so gemacht? Denn wenn das wirklich auf diese Weise funktioniert, sollte man die entsprechende Anleitung unbedingt irgendwo festmachen (Kaffeewiki z. B.). Zum Tunen von Gaggias, Evos im Besonderen, wird hier immer viel gepostet, leider aber auch viel spekuliert. Ein verlässliches How-To wäre fein.

Michael

Zitat von emc2

dann kann man den Druck sehr einfach erhöhen

Mir ist bislang noch keine Gaggia untergekommen, die neu einen höheren Brühdruck brauchte. Ein Ergebnis deines Verfahrens würde mich aber auch interessieren.