Thema: Durchlaufzeit, Kaffeemenge - 2er-Sieb?

Sodele, komme als ST-Anfänger und der Low-Level-Kombination (siehe sig) mittlerweile ganz gut zurecht, und empfinde den Kaffee jetzt schon um Längen besser, als aus der Magic de luxe...

Die Durchlaufzeit des Espresso ist jedoch konstant bei 8-12 sec., je nachdem welche Parameter ich verändere (Anpreßdruck, Kaffeemenge usw.).

Ich habe jetzt nochmal alle entscheidenden threads bzgl. Durchlaufzeit und Kaffeemenge durchgelesen, aber immer noch keine eindeutige Aussage gefunden, bzgl. folgender Fragestellung:

- Wenn ich mit einem 2er-Sieb arbeite, muß ich diesen immer voll machen (also mind. 14g), auch wenn ich nur eine Tasse beziehe?
Hier lese ich Antworten, die mal "ja, voll" und mal "7g" lauten.

Was ich nicht verstehe in diesem Zusammenhang ist:

- wenn die Antwort "ja, voll" wäre, dann müßte ich bei Entnahme von 2 Tassen doppelt so lange laufen lassen, bei gleichbleibender Kaffeemenge (voll ist voll...), das würde nach meiner Logik eindeutig einen "anderen" Espresso/Kaffee ergeben.
- wenn die Antwort "7g, trotz 2er-Sieb" wäre, dann ist mir schleierhaft, wie ich einen guten Espresso zaubern soll? Das Sieb ist dann nur halbvoll, die Kaffeeoberfläche ist meilenweit entfernt von der Dusche, und ich bekomme nur Plörre raus.

Kann mir jemand hierauf eine Antwort geben, die ich als Laie und ST-Anfänger verstehe?

Eigentlich ist das ganz einfach:

1er Sieb: Damit kann man 1 espresso (richtig) machen. Dazu braucht man 7 g Espressopulver, so gemahlen, dass es nach ca 25 s Durchlaufzeit ca. 25 ml l Espresso ergibt.

2er Sieb: Damit kann man 2 Espresso (richtig) machen. Dazu brauchts ca. 14 g Espressopulver, 25s Durchlauf und entweder 2 mal 25 ml oder 1 mal 50 ml (Doppio) Espresso.

Mit dem 2er kann man nicht nur einen Espresso machen mit dem 1er keine 2 Stück.

Alles klar?

Gruß

Gerd

Zitat von mcblubb

Eigentlich ist das ganz einfach:

1er Sieb: Damit kann man 1 espresso (richtig) machen. Dazu braucht man 7 g Espressopulver, so gemahlen, dass es nach ca 25 s Durchlaufzeit ca. 25 ml l Espresso ergibt.

2er Sieb: Damit kann man 2 Espresso (richtig) machen. Dazu brauchts ca. 14 g Espressopulver, 25s Durchlauf und entweder 2 mal 25 ml oder 1 mal 50 ml (Doppio) Espresso.

Mit dem 2er kann man nicht nur einen Espresso machen mit dem 1er keine 2 Stück.

Alles klar?

Gruß

Gerd

Ja, alles klar! So hatte ich es mit meinem gesunden Menschenverstand logisch auch vermutet. Danke für die Bestätigung.

Das Einzige was bleibt, ist die Unmöglichkeit mit einem 2er-Sieb und ca. 7g ein Ergebnis zu erzielen, welches in positivem Sinne oberhalb einer Katastrophe anzusiedeln ist . Bei meiner Zusammensetzung, wohlgemerkt.

Wenn Deine Saeco den Gran Crema Siebträger hat, kannst Du eh kein Einer Sieb nutzen. Deshalb gibts dafür auch keines. Das ist nur nutzbar in Verbindung mit dem klassischen Siebträger (Zubehör).

Greetings \\//

Marcus

Zitat von nobbi-4711

Wenn Deine Saeco den Gran Crema Siebträger hat, kannst Du eh kein Einer Sieb nutzen. Deshalb gibts dafür auch keines. Das ist nur nutzbar in Verbindung mit dem klassischen Siebträger (Zubehör).

Greetings \\//

Marcus

Ja, ich weiß. Deshalb habe ich mir ja auch vor über einer Woche den traditionellen ST und ein 1er-Sieb bestellt. Die threads hier deuten ja tendentiell an, daß mit dem traditionellen ST ein besseres Ergebnis erzielt wird, und der GranCrema im Grunde die Crema nur "künstlich" aufbauscht.
Der Shop, in dem ich bestellt habe, läßt sich aber nach wie vor Zeit mit der Lieferung, hat auch nicht auf eine Nachfrage per e-mail reagiert. Bin mittlerweile sauer, denn das Geld ist natürlich seit einer Woche abgebucht...

Hi,

einfach Doppios trinken - 25ml sind doch eh für die Katz

Gruß
Peter

Zitat von bswpt

Das Einzige was bleibt, ist die Unmöglichkeit mit einem 2er-Sieb und ca. 7g ein Ergebnis zu erzielen, welches in positivem Sinne oberhalb einer Katastrophe anzusiedeln ist . Bei meiner Zusammensetzung, wohlgemerkt.

Genau!

Mit gepfriemel kann man evtl. so einen Schümli hinbekommen.

Aber einen richtige (TM) cafè? Niemals!

Gruß

Gerd

Da muss ich auch noch mal nachfragen: Ab wann zählen die 25 sek.? Ab dem ersten Tropfen unten aus dem Sieb (so wie im Wiki beschrieben) oder ab dem Umlegen des Pumpenschalters (so wie in vielen Videos zu sehen und anderen Beschreibungen zu entnehmen)? Wahrscheinlich so wie es einem schmeckt..
André

25 Sekunden ab dem ersten Tropfen ist so der Richtwert. Füll mal in Deine Tasse 25-30 ml Wasser ein, damit Du siehst, wie voll die Tasse werden muss.

Gruß Largomops
Bezzera BZ99/Demoka M-203

Zitat von Largomops

25 Sekunden ab dem ersten Tropfen ist so der Richtwert.

Hm - das kenne ich jetzt anders....
Je nach Bohne und Mahlgrad kann es bei der Zeit zwischen einschalten und erstem Tropfen locker 5s differieren. In dieser Zeit Zeit erfolgt aber schon eine Extraktion....

AUs meiner Sicht ist es daher logisch, dass die Laufzeit mit Starten der Pumpe beginnt.

(ich schalte allerdings beim einsetzen der Blondphase aus und achte darauf, dass Menge und Laufzeit ungefähr stimmen)

Wie ist es denn mit den 25 ml? Mit oder ohne Crema? Wenn ohne Crema: Wie will ich das dann messen? Wenn mit: Wie unterscheide ich Bohnen, die Cremabomben sind und solchen, die fast keine Crema bilden?

Gruß

Gerd