Thema: Cimbali Durchlaufzeit zu kurz

Geschafft! Meine erste gebrauchte Gastromaschine steht in der Küche: Eine Cimbali M30 Bistro.

Leider schaffe auch bei feinstem Mahlgrad mit meiner Demoka 203 oder der Mahlkönig Guatemala und noch so hohem Druck beim Tampen keine Durchlaufzeiten > 10 - 15 Sek.

Woran kann das liegen?
Hat zufällig jemand eine Bedienungsanleitung im PDF-Format?

Herzlichen Glückwunsch zur neuen Maschine.
Könnte an den Sieben liegen. Tausch die mit deinen alten Sieben. Der Mahlgrad sollte dann fast gleich sein.
Gunnar

hallo,
1) kaffee zu alt - er sollte moeglichst roestfrisch sein.
2) demoka mahlt zu grob (ggf. begrenzungsschrauben entfernen).
[3) bei gelegenheit bruehdruck messen. dieser sollte zwischen 9 und 10 bar liegen]

lg blu

Danke für die Antworten.
Leider habe ich jetzt noch mehr Fragen:

Woran kann ich erkennen, ob das Sieb gewechselt werden muß?
Nachdem die bei espressoxxl sehr günstig sind, werde ich das wohl einfach mal probieren?!?!

Der Kaffee ist absolut röstfrisch, Begrenzungsschrauben habe ich auch schon mal entfernt. Zudem habe ich den gemahlenen Kaffee in einer Gaggia Classic getestet - dort war alles einwandfrei!!!

Der Brühdruck müsste dann ja wohl zu hoch sein - oder?
Der Brühdruck kann wahrscheinlich nur in der Werkstatt überprüft werden, oder?

Hallo kaffee_fuzzi,

den Brühdruck kannst du mit einem sogenannten Siebträger Manometer selbst messen.

Gibt es ab und an bei Ebay bzw. auch bei diversen Händlern (espressoxxl, ...).

Gruß
Markus

Denkbar wäre auch, dass du zu wenig Kaffee in das Sieb füllst.
Für den Anfang ist eine Waage da schon hilfreich.
Auch möchte ich dir raten lieber etwas mehr als 7g zu nehmen als diese viel zitierten 7g sklavisch einzuhalten...

Zitat von toposophic

Hallo kaffee_fuzzi,

den Brühdruck kannst du mit einem sogenannten Siebträger Manometer selbst messen.

Gibt es ab und an bei Ebay bzw. auch bei diversen Händlern (espressoxxl, ...).

Gruß
Markus

Das Geld kann man sich in der Regel auch sparen. Manometer mit 3/8 Anschluß gibts für 10 Euro im Sanitärfachhandel, einfach unten an einen Siebträger anschrauben.

Gruß
Peter

einfach unten an einen Siebträger anschrauben

... und genau das geht bei den orig. Cimbali-ST aufgrund ihrer Bauart eben nicht. Leider.

Grüße,
Sebastian.

hallo,
ich habe von einem cimbalihaendler einen passenden siebtraeger mit 3/8" auslauf. daran kann man direkt ein manometer schrauben (im bild hatte ich noch mittels nadelventil einen bezug von 1 ml/s simuliert - das ist imho unnoetig, da die druckdifferenz zwischen messung mit und ohne simuliertem bezug < 1 bar ist):



das manometer ist von xxl. im sanitaerhandel bin ich aufgrund des hohen druckes nicht fuendig geworden.
lg blu

Liebe Board-Mitglieder,

vielen Dank für die Hilfe!

Mittlerweile habe ich einige Dichtungen und die Siebe ausgetauscht.
Und siehe da - der Espresso gelingt jetzt einwandfrei

Zuvor hatte ich eine AEG Crema 150 mit der ich anfangs auch recht zufrieden war - aber ich hatte ja gar keine Ahnung was richtige Espressobereitung bedeutet! Schon allein einen Siebträger in Händen zu halten, der wahscheinlich das zehnfache des AEG-Siebträgers wiegt macht einfach nur Spass!!!! Und plötzlich hat man da echte Crema in der Tasse - phantastisch.

Ich kann deshalb nur jeden raten: Sparen, Sparen, Sparen und gleich ne vernünftige Maschine (und wenn Sie nur gebraucht ist) kaufen. Denn früher oder später werdet Ihr eh upgraden...

Grüße von

einem_der_gar_nicht_mehr_schlafen_kann_vor_lauter_ koffein_ _ _