Thema: Schleichender Qualitätsverlust bei Bezerra99 ?

Hallo an alle,

ich habe meine Bezzi jetzt genau 2 Jahre und immer mit Vittel Wasser betrieben. In letzter Zeit bin ich mit meinen Esppressi nicht mehr zufrieden. Sowohl mit Manaresi, wie auch Lucafe Bohnen, beide frisch, schmeckt mein Espresso merkwürdig flach.
Die Blondphase tritt sehr früh ein, nach ca. 10 - 15 sek.
Durchlaufzeit und Durchlaufmenge passen. 30ml / 25 sec / 15 Gramm.
Ich habe die Temperatur mal gemessen, sie bewegt sich bei einer Durchlaufmenge von ca. 60ml durch den leeren Siebträger im Bereich von
97 bis 94 Grd. Ist doch o.k. oder ?
Eigentlich wollte ich am Wochende das Maschinchen demontieren und entkalken, aber nach der Temperaturmessung bin ich wieder schwankend geworden.
Was meint ihr, bringt entkalken in diesem Fall Abhilfe ? Habe ja auch schon gelesen, das bei Betrieb mit weichem Wasser eine Entkalkung nach 2 Jahren noch nicht notwendig ist.
Kann ich noch irgend etwas anderes probieren ???
Ohne vernünftigen Espresso ist der ganze Tag im A....!

Gruss Frank

ich würde mal sagen deine Maschine ist ein wenig heiß
mache Presostaten halten den Schaltdruck nicht konstant sondern werden ein wenig heißer mit der zeit

Denke auch das sie her etwas zu heiß ist. So 92 °C ist ein guter Standart. Der rote Lucafe war bei der Temperatur auch recht gut.
Gunnar

Erst einmal danke für die schnelle Antwort.
Ich habe eher immer in die andere Richtung gedacht, das die Maschine zu kalt wäre.
Der Kaffe schmeckt überhaupt nicht verbrannt.
Was mich auch stutzig macht, das die Blondphase schon so früh eintritt.
Deutet das nicht auf zu geringe Temperatur hin ?
Macht vielleicht Sinn, den Pressostaten prophylaktisch zu tauschen ?

Gruss Frank

Macht vielleicht Sinn, den Pressostaten prophylaktisch zu tauschen

Und warum? If it's not broken, don't fix it.

Martin

Zitat von Franki42

97 bis 94 Grd. Ist doch o.k. oder ?

Wie hast Du die Temperatur denn gemessen, wenn man mal fragen darf?!

Gruß
Peter

Die früh eintretende Blondphase deutet für mich auf einen zu hohen Brühdruck hin - was bei der Bezzi ohnehin ein offenes Geheimnis ist, und sich eben in solch einem Verhalten äußert. War es denn früher merklich besser?

Grüße,
Sebastian.

Zu hohe Druck ist geschmacklich auch recht brutal. Solltest du mal messen.
Wie viel Wasser läuft in 10 Sek. ohne Kaffee durch den Siebträger?
Gunnar

Die Temperatur habe ich mit einem PT100 Messfühler direkt im Siebträger gemessen. Diese Fühler sind relativ schnell und die Kennlinie ist linear.
Einmal mit und ohne Leerbezug gemessen, ergab eine Differenz von ca. 1-2 grd.
Bei schleichender Verschlechterung ist es ja immer schwer zu beurteilen, ob es früher viel besser war. Ich würde aber behaupten ja, denn im Moment bin ich nicht zufrieden.
Die Wassermenge bei leerem Siebträger in 10 sec. habe ich noch nicht gemessen. Wieviel sollte denn durchlaufen ?
Für eine Druckmessung habe ich leider keine Hilfsmittel, deswegen habe ich den Brühdruck bis jetzt immer noch aussen vor gelassen.

Was mich besonders stutzig macht, deutet helle Crema nicht auf zu niedrige Temperatur hin ?

Frank

So 60 bis 120 ml in 10 Sek. sind normal. Messe mehrfach ob die Menge auch konstant ist.
Zu helle Crema kann schon an der Temperatur liegen. Wenn du jetzt 87° C gemessen hättest wäre alle klar. 97° C sind aber schon recht hoch. Vielleicht misst dein Gerät aber auch falsch. Messe doch mal kochendes Wasser (100°C)
Gunnar